Klassische Makronen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man klassische Makronen? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Für diese Kekse sollte man besser grobes Mandelmehl verwenden, dann schmecken die Mandeln besser. Mandelmehl lässt sich ganz einfach selbst herstellen. Dazu müssen die Mandeln geschält und in einer Kaffeemühle gemahlen werden. Falls gewünscht, können Sie den Keksen, sofern verfügbar, ein paar Tropfen Mandelaroma hinzufügen. Schalten Sie den Ofen vorher auf 180 Grad ein.

2. SCHRITT 2

   

   Mandelmehl in eine Schüssel geben und Puderzucker hinzufügen. Es empfiehlt sich, den Puderzucker vorher zu sieben, um etwaige Klümpchen aufzulösen.

3. SCHRITT 3

   

   Die trockenen Zutaten mit einem Spatel gründlich vermischen.

4. SCHRITT 4

   

   In einer anderen sauberen, trockenen Schüssel das Eiweiß schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.

5. SCHRITT 5

   

   Geben Sie in zwei Zugaben eine Mischung aus Mandelmehl und Puderzucker zum Proteinschaum und rühren Sie jedes Mal vorsichtig, aber gründlich um.

6. SCHRITT 6

   

   Abhängig von der Größe des Proteins kann der Teig für Makronen etwas mehr oder etwas weniger dick ausfallen. Dies wirkt sich auf die Form der Kekse aus. Sie können entweder flach oder praller ausfallen, dies hat jedoch keinen Einfluss auf die Form Geschmacklich werden die Kekse auf jeden Fall lecker sein.

7. SCHRITT 7

   

   Legen Sie den Teig für zukünftige Kekse mit zwei Teelöffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Lassen Sie zwischen den Plätzchen einen Abstand von 4-5 cm, da sie sich beim Backen etwas ausbreiten. Insgesamt habe ich aus dieser Menge 15 kleine Kekse bekommen.

8. SCHRITT 8

   

   Streuen Sie gesiebten Puderzucker über die Kekse und geben Sie sie zum Backen in den Ofen.

9. SCHRITT 9

   

   Backen Sie die Kekse bei 180 °C etwa 15–20 Minuten lang. Während dieser Zeit sind die Kekse mit einer harten Karamellkruste bedeckt und bleiben innen leicht weich. Wenn Sie möchten, dass die Kekse innen trocken und vollständig knusprig sind, schalten Sie nach 20 Minuten die Hitze im Ofen aus und lassen Sie die Kekse 1 Stunde lang abkühlen, ohne sie aus dem Ofen zu nehmen, damit sie vollständig gegart sind.

10. SCHRITT 10

    

    Bewahren Sie die Kekse in einem Plastikbehälter mit Deckel auf, damit sie knusprig bleiben.

11. SCHRITT 11

    

    Fertig sind die Kekse aus Mandelmehl.

12. SCHRITT 12

    

    Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Moderatorin Ksenia

24.10.2023

5

Das Rezept für klassische Mandelkekse hat mich interessiert, weil man für die Zubereitung nur drei Zutaten benötigt: Puderzucker, Mandelmehl und Eiweiß. Ich habe das Mandelmehl selbst hergestellt, indem ich die Mandeln in einem Mixer gemahlen habe. Aus der empfohlenen Menge habe ich 10 ziemlich große Kekse bekommen. Ich wollte, dass sie trocken sind, also ließ ich die Kekse gemäß dem Rat des Autors nach 20 Minuten Backen im Ofen abkühlen. Das erste, was mir auffiel, war, dass die Kekse absolut schwerelos waren. Die Größe hat zugenommen (ungefähr verdoppelt). Die Kekse duften sehr stark. Sein Geschmack ist hell, mandelig. Die Kekse sind mäßig süß, knusprig und leicht. Vielen Dank für das Rezept!

olgay198108

24.10.2023

4.6

Ich liebe Mandelkekse))) So ein einfaches Rezept)) Ich nehme es auf jeden Fall mit zu KK)) Ich habe nur Mandeln zu Hause)))

juks

24.10.2023

4.9

Mmmmm, lecker! Ich werde es auf jeden Fall kochen! Und dann hatte ich nur so eins in KK

Ira

24.10.2023

4.9

Irisha, was für ein königliches Dessert! Sehr schöne weiche Pfirsichfarbe. Leckere und gesunde Kekse! Gute Ratschläge zur Aufbewahrung von Cookies. Danke für das Rezept und die Tipps!

Tatiana

24.10.2023

4.6

Cool)))

Irina

24.10.2023

4.6

Wo bekomme ich Mandelmehl?

Skazka

24.10.2023

4.5

Ich liebe Makronen. Ich kaufe es im Laden. Jetzt werde ich selbst backen.