Coscia di tacchino - 16 ricette di cucina

La carne di tacchino viene spesso preparata per una tavola festiva, ma alcune prelibatezze possono anche diversificare il menu di tutti i giorni, perché per preparare un piatto appetitoso avrete bisogno di un set minimo di ingredienti e, soprattutto, del desiderio di sorprendere i partecipanti al pasto. Coloro che da tempo includono questo uccello nell'elenco dei prodotti di uso frequente sanno che la sua carne risulta quasi sempre succosa e aromatica, non importa quanto sia piccante la marinata e quanto sia brillante e insolita la salsa.

Ricoperta da una glassa trasparente a base di miele e spezie aromatiche, una coscia ben cotta risveglia subito l'appetito. Molte casalinghe hanno i loro segreti quando si tratta di cuocere al forno: come marinare, cosa aggiungere alla salsa, quali verdure scegliere e combinazioni di spezie. Sarebbe però un errore pensare che la corrispondente sezione culinaria si limiti esclusivamente alla panificazione. Tra le tante ricette si possono trovare pasticcini, un rotolo ripieno di noci e senape, cosce con verdure e riso, con piselli ed erbe aromatiche, con assafetida e lenticchie rosse, ecc.