Coscia di tacchino al forno in una manica

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 4 ore

1. PASSO 1

   

   Come cuocere una coscia di tacchino nella manica? Preparare tutti gli ingredienti necessari secondo l'elenco. Inizia con la marinata. Puoi sostituire l'aceto balsamico con il normale aceto da tavola 9% o l'aceto di mele. Se avete l'aceto di vino potete usarlo.

2. PASSO 2

   

   Lavate le cipolle verdi e tagliatele in 3-4 pezzi per facilitarne l'inserimento nella ciotola del frullatore.

3. PASSO 3

   

   Sbucciare la radice di zenzero e tagliarla a pezzi arbitrari.

4. PASSO 4

   

   Mondate il peperoncino dai semi e dal gambo e tagliatelo a pezzetti. La marinata con peperoncino risulterà piuttosto piccante. Se vuoi una marinata delicata, ometti del tutto il peperoncino. Oppure sostituiscilo con polvere sulla punta del coltello. Quindi il punto sarà appena percettibile.

5. PASSO 5

   

   Sbucciare il peperone dai semi e dai gambi e tagliarlo a cubetti medi.

6. PASSO 6

   

   Sbucciare l'aglio e tagliarlo a pezzi.

7. PASSO 7

   

   Metti i peperoni e i peperoncini, le cipolle verdi, l'aglio e lo zenzero nella ciotola del frullatore.

8. PASSO 8

   

   Macinare tutto fino alla consistenza desiderata. Puoi battere tutto fino a ottenere una pasta viscosa omogenea. I miei pezzi erano completamente schiacciati, ma non al punto da formare una purea omogenea.

9. PASSO 9

   

   Mettete le verdure tagliate in una ciotola, aggiungete l'aceto balsamico e la salsa di soia. Mescola la marinata.

10. PASSO 10

    

    Preparate ora la coscia di tacchino: lavatela e asciugatela con carta assorbente. Ho una coscia con l'osso, ma senza pelle. In vendita potete trovare filetti di coscia disossati e senza pelle. Negli allevamenti privati ​​si possono ottenere cosce sia con pelle che con osso. La carne con la pelle risulta più succosa, perché la pelle impedisce l'evaporazione dell'umidità in eccesso e appare una gustosa crosta. Ma il tacchino con la pelle è difficile da trovare nelle catene di vendita al dettaglio. Vengono venduti principalmente filetti senza pelle.

11. PASSO 11

    

    Strofinare la marinata risultante sul tacchino e lasciare marinare per 2-3 ore, o preferibilmente durante la notte.

12. PASSO 12

    

    Metti il ​​tacchino marinato in una busta per arrosti e chiudi la busta su entrambi i lati. A causa della viscosità della marinata, ricopre la superficie del tacchino con uno strato sottile. Non ho tolto questo strato per evitare che la carne senza pelle si seccasse durante la cottura.

13. PASSO 13

    

    Cuocete il tacchino in forno preriscaldato a 200°C per circa 1 ora. O un po' meno/più a lungo, a seconda del forno. Se avete della carne con l'osso controllate soprattutto che sia ben cotta vicino all'osso. Non dovrebbe essere rosso o rosa brillante.

14. PASSO 14

    

    Quindi tagliare la manica in alto e cuocere la carne per altri 10 minuti circa.

15. PASSO 15

    

    Trasferire il tacchino finito su un piatto, tagliarlo a fette e servire. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Mila

29.07.2023

4.6

Se ti stai chiedendo come cucinare il tacchino, prova questa ricetta: coscia di tacchino in padella.

nastja

29.07.2023

4.9

Coscia di tacchino al forno nella manica: carne dietetica, aromatica e molto gustosa! Il pollame cotto al forno risulta sempre succoso. Tutti hanno adorato il tacchino con il suo sapore piccante di aglio durante la nostra riunione di famiglia!