Cuisse de dinde au four dans une manche

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 4 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire cuire une cuisse de dinde en manche ? Préparez tous les ingrédients nécessaires selon la liste. Commencez par la marinade. Vous pouvez remplacer le vinaigre balsamique par du vinaigre de table ordinaire à 9 % ou du vinaigre de cidre de pomme. Si vous avez du vinaigre de vin, vous pouvez l'utiliser.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez les oignons verts et coupez-les en 3-4 morceaux pour faciliter leur mise dans le bol du mixeur.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez la racine de gingembre et coupez-la en morceaux arbitraires.

4. ÉTAPE 4

   

   Épluchez le piment des graines et des tiges et coupez-le en morceaux. La marinade au piment sera assez épicée. Si vous voulez une marinade douce, omettez complètement le piment. Ou remplacez-le par de la poudre sur la pointe du couteau. Le point sera donc à peine perceptible.

5. ÉTAPE 5

   

   Épluchez le poivron des graines et des tiges et coupez-le en cubes moyens.

6. ÉTAPE 6

   

   Épluchez l'ail et coupez-le en morceaux.

7. ÉTAPE 7

   

   Placez les poivrons et les piments, les oignons verts, l'ail et le gingembre dans le bol d'un mixeur.

8. ÉTAPE 8

   

   Broyer le tout jusqu'à la consistance désirée. Vous pouvez battre le tout jusqu'à obtenir une pâte visqueuse homogène. Mes morceaux étaient soigneusement écrasés, mais pas au point de former une purée homogène.

9. ÉTAPE 9

   

   Mettez les légumes hachés dans un bol, ajoutez le vinaigre balsamique et la sauce soja. Remuez la marinade.

10. ÉTAPE 10

    

    Préparez maintenant la cuisse de dinde : lavez-la et séchez-la avec du papier absorbant. J'ai une cuisse avec des os, mais pas de peau. En vente, vous pouvez trouver des filets de cuisse désossés et sans peau. Dans les fermes privées, vous pouvez obtenir des cuisses avec de la peau et des os. La viande avec la peau s'avère plus juteuse, car la peau empêche l'excès d'humidité de s'évaporer et une croûte savoureuse apparaît. Mais la dinde avec la peau est difficile à trouver dans les chaînes de vente au détail. Ce sont principalement des filets sans peau qui sont vendus.

11. ÉTAPE 11

    

    Frottez la marinade obtenue sur la dinde et laissez mariner pendant 2-3 heures, ou de préférence toute la nuit.

12. ÉTAPE 12

    

    Placez la dinde marinée dans un sac à rôtir et fermez le sac des deux côtés. En raison de la viscosité de la marinade, elle recouvre la surface de la dinde d'une fine couche. Je n'ai pas retiré cette couche pour que la viande sans peau ne se dessèche pas à la cuisson.

13. ÉTAPE 13

    

    Cuire la dinde dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 1 heure. Ou un peu moins/plus longtemps, selon votre four. Si vous avez de la viande avec un os, vérifiez surtout qu'elle est bien cuite près de l'os. Il ne doit pas être rouge ou rose vif.

14. ÉTAPE 14

    

    Coupez ensuite la manche en haut et faites cuire la viande encore environ 10 minutes.

15. ÉTAPE 15

    

    Transférer la dinde finie dans une assiette, la couper en tranches et servir. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Mila

29.07.2023

4.6

Si vous vous demandez comment cuisiner la dinde, essayez cette recette : une cuisse de dinde dans une poêle.

Nastja

29.07.2023

4.9

Cuisse de dinde au four dans la manche - viande diététique, aromatique et très savoureuse ! La volaille cuite au four s'avère toujours juteuse. Tout le monde a adoré la dinde au goût épicé d’ail lors de notre réunion de famille !