Involtino di filetto di tacchino con prugne e albicocche secche

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 3 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Tagliamo il filetto e lo apriamo come un libro. Lo battiamo attraverso la pellicola trasparente in modo da ottenere uno strato uniforme che possa essere arrotolato. Tagliamo i film in modo che durante il trattamento termico non si restringano e non spremano il succo dalla carne. Ungere con olio, cospargere di sale, pepe, erbe secche. Arrotolatelo e mettetelo al freddo per 2 ore. Se non c'è tempo, lascialo caldo per 30 minuti

2. PASSO 2

   

   Mettere a bagno le prugne e le albicocche secche per 10 minuti in modo che la frutta secca non tolga il succo dalla carne. Preriscaldare il forno a 180 gradi

3. PASSO 3

   

   Disporre la carne su una pellicola da forno (io uso una busta da forno tagliata), sopra le prugne e le albicocche secche

4. PASSO 4

   

   Usando la pellicola, arrotolatelo fino a formare un rotolo stretto. Avvolgilo nel film, lega le estremità del film, fascialo. Mettere in forno. Infornare a 180 gradi per 50 minuti

5. PASSO 5

   

   Il nostro rotolo è pronto!

6. PASSO 6

   

   Rimuovere la pellicola, raffreddare, tagliare. Oppure non lasciarlo raffreddare, ma tagliarlo con cura in porzioni e servirlo caldo.

7. PASSO 7

   

   Buon appetito!