Rouleau de filet de dinde aux pruneaux et abricots secs

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Nous coupons le filet et l'ouvrons comme un livre. Nous le battons à travers un film alimentaire pour obtenir une couche uniforme qui peut être enroulée. Nous coupons les films afin que pendant le traitement thermique, ils ne rétrécissent pas et n'extraient pas le jus de la viande. Graisser avec de l'huile, saupoudrer de sel, de poivre et d'herbes sèches. Roulez-le et mettez-le au froid pendant 2 heures. S'il n'y a pas de temps, laissez-le au chaud pendant 30 minutes

2. ÉTAPE 2

   

   Faire tremper les pruneaux et les abricots secs pendant 10 minutes afin que les fruits secs n'enlèvent pas le jus de la viande. Préchauffer le four à 180 degrés

3. ÉTAPE 3

   

   Disposez la viande sur un film allant au four (j'utilise un sachet de cuisson découpé), les pruneaux et les abricots secs dessus

4. ÉTAPE 4

   

   À l'aide d'un film, roulez-le en un rouleau serré. Enveloppez-le dans un film, attachez les extrémités du film, bandez-le. Mettre au four. Cuire au four à 180 degrés pendant 50 minutes

5. ÉTAPE 5

   

   Notre rouleau est prêt !

6. ÉTAPE 6

   

   Retirez le film, laissez refroidir, coupez. Ou ne le laissez pas refroidir, mais coupez-le soigneusement en portions et servez chaud.

7. ÉTAPE 7

   

   Bon appétit!