Putenfiletrolle mit Pflaumen und getrockneten Aprikosen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 3 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wir schneiden das Filet und öffnen es wie ein Buch. Wir schlagen es durch Frischhaltefolie, sodass eine gleichmäßige Schicht entsteht, die sich aufrollen lässt. Wir schneiden die Folien so zu, dass sie bei der Wärmebehandlung nicht schrumpfen und den Saft aus dem Fleisch pressen. Mit Öl einfetten, mit Salz, Pfeffer und trockenen Kräutern bestreuen. Aufrollen und 2 Stunden kalt stellen. Wenn Sie keine Zeit haben, lassen Sie es 30 Minuten lang warm

2. SCHRITT 2

   

   Pflaumen und getrocknete Aprikosen 10 Minuten einweichen, damit die getrockneten Früchte dem Fleisch nicht den Saft entziehen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen

3. SCHRITT 3

   

   Legen Sie das Fleisch auf eine Backfolie (ich verwende einen geschnittenen Backbeutel), legen Sie Pflaumen und getrocknete Aprikosen darauf

4. SCHRITT 4

   

   Rollen Sie es mit Folie zu einer festen Rolle zusammen. Wickeln Sie es in Folie ein, binden Sie die Enden der Folie zusammen und verbinden Sie es. In den Ofen stellen. 50 Minuten bei 180 Grad backen

5. SCHRITT 5

   

   Unsere Rolle ist fertig!

6. SCHRITT 6

   

   Folie entfernen, abkühlen lassen, schneiden. Oder nicht abkühlen lassen, sondern vorsichtig in Portionen schneiden und heiß servieren.

7. SCHRITT 7

   

   Guten Appetit!