Porc entier cuit au four

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 2 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuire du porc entier au four ? Très simple. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter vos propres ingrédients et épices au goût, par exemple de la coriandre moulue ou un mélange d'épices prêt à l'emploi pour le porc. Vous pouvez utiliser de la viande provenant de n'importe quelle partie de la carcasse. L'essentiel est qu'il s'agisse de pulpe désossée. Le jambon, le cou, le carbonate, etc. conviennent. J'ai du jambon. Vous pouvez remplacer l'huile d'olive par n'importe quelle huile végétale au goût.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez et séchez la viande.

3. ÉTAPE 3

   

   Dans un bol, mélanger le paprika, le piment fort, le houblon suneli, l'ail sec, le poivre noir moulu et le sel. Ajoutez de l'huile d'olive aux épices et fouettez soigneusement le tout avec une fourchette. Laissez le mélange pendant 15 à 20 minutes pour que la marinade épaississe. Vous pouvez omettre d'ajouter du piment si vous le souhaitez. Puisque le degré de salé, de sucré, d'amertume, de piquant, d'acidité, de piquant varie d'une personne à l'autre, ajoutez toujours des épices, des herbes et des assaisonnements en fonction de votre goût !

4. ÉTAPE 4

   

   Frotter la marinade épaisse sur la viande et laisser tremper 20 minutes. Si possible, laissez la viande mariner plusieurs heures ou toute la nuit.

5. ÉTAPE 5

   

   Placer la viande préparée dans un plat allant au four recouvert de papier d'aluminium. Vous pouvez placer le porc dans un sac à pâtisserie transparent.

6. ÉTAPE 6

   

   Couvrir le dessus du plat de porc de papier d'aluminium pour le garder juteux pendant la cuisson.

7. ÉTAPE 7

   

   Placer le jambon dans un four préchauffé à 180°C pendant 1 heure. Retirez le porc cuit du four et laissez-le reposer sous du papier d'aluminium pendant encore 15 à 20 minutes.

8. ÉTAPE 8

   

   Transférer le jambon de porc cuit aux épices dans un plat, couper en tranches et servir. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Elena Pankina

15.12.2023

4.6

Mmm... quel délicieux plat j'ai préparé selon la recette de Maria : du porc entier, cuit au four. La viande selon cette recette s'est avérée tout simplement super : tendre, juteuse, avec un arôme d'épices... incroyable!!!! La seule chose que j'ai changée a été d'utiliser de l'ail frais au lieu de l'ail sec, que j'ai coupé en tranches et que j'ai fourré dans la viande. J'ai mélangé les épices avec de l'huile végétale et frotté la viande de tous les côtés. Je l'ai recouvert d'un film et je l'ai mis au réfrigérateur pour mariner toute la nuit. Le lendemain, j'ai enveloppé la viande dans du papier aluminium (plusieurs couches) et j'ai fait cuire à 180° pendant 1h30. L'arôme était incroyable, mais il n'y a rien à dire sur le goût : délicieux...!!! Merci beaucoup pour la merveilleuse recette, qui est maintenant dans ma tirelire !

Modératrice Ksenia

15.12.2023

4.9

J'ai préparé un rôti de porc entier pour le dîner, cuit au four. J'ai pris du carbonate (1 kg) pour la recette. Pour la marinade, j'ai utilisé de l'huile d'olive, un mélange prêt à l'emploi d'épices pour viande, une pincée de piment et quelques pincées de muscade. La viande a été marinée pendant environ 1,5 heure. J'ai fait cuire du porc à 180 degrés pendant 1 heure sous papier d'aluminium et 15 minutes sans. La viande s'est avérée très aromatique et savoureuse. Il a parfaitement cuit, est sorti juteux et moelleux. Une excellente option pour un dîner simple, copieux et délicieux. Maria, merci beaucoup pour la recette !

NiCa

15.12.2023

5

Une recette très pratique de porc entier rôti au four - une recette très simple de viande assaisonnée d'épices. Ce plat est assez simple à préparer, mais en même temps invariablement savoureux, juteux et satisfaisant. Il peut être servi comme plat principal chaud avec n'importe quel accompagnement de votre choix. Ce porc est également très savoureux le lendemain ; froid, ça a le goût d'un pain de viande !