Tartes à l'eau sans levure

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des tartes à l'eau ? Préparez les ingrédients nécessaires. Utilisez de la farine de qualité supérieure. Les gros œufs conviennent. Une heure avant la cuisson, sortez-les du réfrigérateur. Pour que la pâte soit bonne, il faut qu'elle soit à température ambiante. Prenez la confiture que vous préférez.

2. ÉTAPE 2

   

   Commencez à préparer la pâte. Lavez les œufs avec du savon et séchez-les avec une serviette ou une serviette. Prenez un bol profond dans lequel il conviendra de battre les œufs et de mélanger les ingrédients liquides. Battez-les avec le sucre et le sel. Il n'est pas nécessaire de fouetter jusqu'à ce que la mousse apparaisse. L'ajout de sel améliore le goût et simplifie le processus de fouettage. Versez de l'eau à température ambiante et fouettez à nouveau jusqu'à ce que le sucre et le sel se dissolvent. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile végétale et remuez.

3. ÉTAPE 3

   

   Pour pétrir la pâte, prenez un bol profond dans lequel il conviendra de mélanger les ingrédients secs et liquides. Tamisez-y la moitié de la farine. Il faut le tamiser pour éliminer les petits débris et saturer la pâte en oxygène pour qu'elle soit aérée. Faites un puits au milieu de la farine et versez-y le composant liquide de la pâte. Assurez-vous d'ajouter le composant liquide au composant sec, et non l'inverse. De cette façon, la pâte sera la plus réussie.

4. ÉTAPE 4

   

   En partant du milieu du bol, utilisez une cuillère pour pétrir la pâte dans un sens, en récupérant progressivement la farine sur les bords. Lorsque la farine dans le bol est épuisée, ajoutez le reste de la farine par petites portions jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Lorsqu'il devient difficile de pétrir avec une cuillère, commencez à le faire avec vos mains.

5. ÉTAPE 5

   

   Pétrir soigneusement la pâte. Il doit être légèrement élastique, mais tendre et coller un peu aux mains. Ne rendez pas la pâte trop ferme pour qu'elle devienne caoutchouteuse. Couvrir la pâte d'un torchon ou d'un film alimentaire pour éviter qu'elle ne se dessèche ou ne se gerce. Laissez reposer pour que le gluten se dissolve bien et facilite le travail.

6. ÉTAPE 6

   

   N'importe quelle garniture convient à ces tartes. Seulement, il ne doit pas être trop liquide pour ne pas couler lors de la friture. J'ai pris de la confiture d'abricots épaisse.

7. ÉTAPE 7

   

   Divisez la pâte en 10 morceaux et roulez-les en boules. Déposer sur un plan de travail fariné. Former les tartes. Préparez des tartes en vous graissant les mains avec du beurre ou en les saupoudrant de farine. Mais gardez à l'esprit que s'il y a beaucoup de farine sur la tarte, elle brûlera pendant la friture. Abaisser la pâte en une couche ronde de 0,3 à 0,5 cm d'épaisseur. Placer la garniture sur un côté en laissant la pâte sur les bords pour la pincer. Ajoutez la quantité de garniture à votre convenance.

8. ÉTAPE 8

   

   Couvrir la garniture avec l'autre moitié de la pâte et pincer délicatement la pâte sur tout le bord.

9. ÉTAPE 9

   

   Quelle que soit la poêle que vous utilisez pour frire les tartes, versez suffisamment d'huile pour que les tartes s'y enfoncent à moitié. Faites chauffer l'huile à feu moyen pour éviter de vous brûler. Pour éviter que l'huile n'éclabousse, vous pouvez y ajouter une pincée de sel ; il absorbera l'humidité, le cas échéant. Faire frire dans une poêle des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Transférer les tartes finies dans une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.

Commentaires sur la recette

Anechka

28.07.2023

4.5

La garniture de ces tartes sans levure peut être différente. Par exemple, essayez de préparer ces pâtisseries à la citrouille.