Wasserkuchen ohne Hefe

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Kuchen auf dem Wasser? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Verwenden Sie Premiummehl. Geeignet sind große Eier. Nehmen Sie sie eine Stunde vor dem Kochen aus dem Kühlschrank. Damit der Teig gut gelingt, muss er Zimmertemperatur haben. Nehmen Sie die Marmelade, die Ihnen am besten schmeckt.

2. SCHRITT 2

   

   Beginnen Sie mit der Teigzubereitung. Waschen Sie die Eier mit Seife und trocknen Sie sie mit einem Handtuch oder einer Serviette ab. Nehmen Sie eine tiefe Schüssel, in der Sie bequem Eier schlagen und flüssige Zutaten vermischen können. Schlagen Sie sie mit Zucker und Salz. Es ist nicht nötig zu schlagen, bis Schaum entsteht. Die Zugabe von Salz verbessert den Geschmack und vereinfacht den Schlagvorgang. Gießen Sie zimmerwarmes Wasser hinzu und verrühren Sie erneut, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben. 2 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen und umrühren.

3. SCHRITT 3

   

   Um den Teig zu kneten, nehmen Sie eine tiefe Schüssel, in der Sie trockene und flüssige Zutaten bequem vermischen können. Die Hälfte des Mehls hineinsieben. Es muss gesiebt werden, um kleine Rückstände zu entfernen und den Teig mit Sauerstoff zu sättigen, damit er luftig wird. Machen Sie in der Mitte des Mehls eine Mulde und gießen Sie den flüssigen Teiganteil hinein. Achten Sie darauf, die flüssige Komponente zur trockenen Komponente hinzuzufügen und nicht umgekehrt. So gelingt der Teig am besten.

4. SCHRITT 4

   

   Beginnen Sie in der Mitte der Schüssel und kneten Sie den Teig mit einem Löffel in eine Richtung, wobei Sie nach und nach Mehl von den Rändern auffangen. Wenn das Mehl in der Schüssel aufgebraucht ist, fügen Sie das restliche Mehl in kleinen Portionen hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Wenn das Kneten mit einem Löffel schwierig wird, beginnen Sie mit den Händen.

5. SCHRITT 5

   

   Den Teig gründlich durchkneten. Es sollte leicht elastisch, aber zart sein und ein wenig an den Händen kleben. Machen Sie den Teig nicht zu steif, damit er gummiartig wird. Decken Sie den Teig mit einem Handtuch oder einer Frischhaltefolie ab, damit er nicht austrocknet oder platzt. Lassen Sie es stehen, damit sich das Gluten gut auflöst und es leichter zu verarbeiten ist.

6. SCHRITT 6

   

   Für diese Kuchen ist jede Füllung geeignet. Nur sollte es nicht zu flüssig sein, damit es beim Braten nicht ausläuft. Ich habe dicke Aprikosenmarmelade genommen.

7. SCHRITT 7

   

   Teilen Sie den Teig in 10 Stücke und rollen Sie diese zu Kugeln. Auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen. Formen Sie die Kuchen. Machen Sie Kuchen, indem Sie Ihre Hände mit Butter einfetten oder sie mit Mehl bestäuben. Bedenken Sie jedoch, dass, wenn viel Mehl auf dem Kuchen ist, dieser beim Frittieren verbrennt. Den Teig zu einer runden Schicht von 0,3–0,5 cm Dicke ausrollen. Legen Sie die Füllung auf eine Seite und lassen Sie den Teig an den Rändern zum Kneifen übrig. Fügen Sie die Füllmenge nach Belieben hinzu.

8. SCHRITT 8

   

   Decken Sie die Füllung mit der anderen Teighälfte ab und drücken Sie den Teig am gesamten Rand vorsichtig zusammen.

9. SCHRITT 9

   

   Egal welche Bratpfanne Sie zum Braten der Pasteten verwenden, gießen Sie so viel Öl hinein, dass die Pasteten zur Hälfte darin einsinken. Erhitzen Sie das Öl bei mittlerer Hitze, um Verbrennungen zu vermeiden. Um zu verhindern, dass das Öl spritzt, können Sie eine Prise Salz hinzufügen

Kommentare zum Rezept

Anechka

28.07.2023

4.5

Die Füllung für solche hefefreien Kuchen kann unterschiedlich sein. Versuchen Sie zum Beispiel, dieses Kürbisgebäck zu backen.