Tartas de agua sin levadura

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer pasteles con agua? Prepara los ingredientes necesarios. Utilice harina premium. Son adecuados los huevos grandes. Una hora antes de cocinarlas, sácalas del frigorífico. Para que la masa quede bien deben estar a temperatura ambiente. Coge la mermelada que más te guste.

2. PASO 2

   

   Empieza a preparar la masa. Lavar los huevos con jabón y secar con una toalla o servilleta. Coge un recipiente hondo en el que será conveniente batir los huevos y mezclar los ingredientes líquidos. Bátelos con azúcar y sal. No es necesario batir hasta que aparezca espuma. Agregar sal mejora el sabor y simplifica el proceso de batido. Vierta agua a temperatura ambiente y vuelva a batir hasta que el azúcar y la sal se disuelvan. Agrega 2 cucharadas de aceite vegetal y revuelve.

3. PASO 3

   

   Para amasar la masa, coge un recipiente hondo en el que será conveniente mezclar los ingredientes secos y líquidos. Tamiza la mitad de la harina. Hay que tamizarla para eliminar pequeños restos y saturar la masa con oxígeno para que quede aireada. Hacer un hueco en medio de la harina y verter en él el componente líquido de la masa. Asegúrese de agregar el componente líquido al componente seco y no al revés. De esta forma la masa quedará de lo más lograda.

4. PASO 4

   

   Comenzando desde el centro del bol, use una cuchara para amasar la masa en una dirección, recogiendo gradualmente la harina de los bordes. Cuando se acabe la harina del bol, añade el resto de la harina en pequeñas porciones hasta conseguir la consistencia deseada. Cuando te resulte difícil amasar con una cuchara, empieza a hacerlo con las manos.

5. PASO 5

   

   Amasar bien la masa. Debe quedar ligeramente elástico, pero tierno y pegarse un poco a las manos. No endurezcas demasiado la masa para que quede gomosa. Cubre la masa con una toalla o film transparente para evitar que se seque o se agriete. Déjalo reposar para que el gluten se disuelva bien y sea más fácil trabajar con él.

6. PASO 6

   

   Cualquier relleno es apto para estas tartas. Solo que no debe quedar demasiado líquido para que no se derrame durante la fritura. Tomé mermelada espesa de albaricoque.

7. PASO 7

   

   Dividir la masa en 10 trozos y formar bolitas con ellos. Colóquelo sobre una superficie de trabajo enharinada. Forma las tartas. Haga pasteles untándose las manos con mantequilla o espolvoreándolas con harina. Pero ten en cuenta que si hay mucha harina en la tarta, se quemará durante el proceso de fritura. Estirar la masa hasta formar una capa redonda de 0,3-0,5 cm de espesor. Colocar el relleno a un lado, dejando la masa en los bordes para pellizcar. Agrega la cantidad de relleno a tu gusto.

8. PASO 8

   

   Cubre el relleno con la otra mitad de la masa y pellizca con cuidado la masa por todo el borde.

9. PASO 9

   

   Cualquiera que sea la sartén que uses para freír las tartas, vierte suficiente aceite para que las tartas se hunda hasta la mitad. Calienta el aceite a fuego medio para evitar quemarte. Para evitar que el aceite salpique, puedes añadirle una pizca de sal.

Comentarios sobre la receta

Anechka

28.07.2023

4.5

El relleno de estos pasteles sin levadura puede ser diferente. Por ejemplo, prueba hornear estos pasteles de calabaza.