Pasztety wodne bez drożdży

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić ciasta na wodzie? Przygotuj niezbędne składniki. Używaj mąki premium. Odpowiednie są duże jaja. Na godzinę przed gotowaniem należy je wyjąć z lodówki. Aby ciasto dobrze wyszło, musi mieć temperaturę pokojową. Weź dżem, który lubisz najbardziej.

2. KROK 2

   

   Zacznij przygotowywać ciasto. Umyj jajka mydłem i osusz ręcznikiem lub serwetką. Weź głęboką miskę, w której wygodnie będzie ubić jajka i wymieszać płynne składniki. Ubij je cukrem i solą. Nie ma potrzeby ubijania, aż pojawi się piana. Dodanie soli poprawia smak i upraszcza proces ubijania. Wlać wodę o temperaturze pokojowej i ponownie ubić, aż cukier i sól się rozpuszczą. Dodaj 2 łyżki oleju roślinnego i zamieszaj.

3. KROK 3

   

   Aby zagnieść ciasto, weź głęboką miskę, w której wygodnie będzie wymieszać suche i płynne składniki. Przesiej do niego połowę mąki. Należy go przesiać, aby usunąć drobne zanieczyszczenia i nasycić ciasto tlenem, aby było przewiewne. W środku mąki zrobić wgłębienie i wlać do niego płynny składnik ciasta. Pamiętaj, aby dodać płynny składnik do suchego składnika, a nie odwrotnie. W ten sposób ciasto będzie najskuteczniejsze.

4. KROK 4

   

   Zaczynając od środka miski, za pomocą łyżki wyrabiamy ciasto w jednym kierunku, stopniowo zbierając mąkę z brzegów. Gdy w misce skończy się mąka, dodawaj ją małymi porcjami, aż do uzyskania pożądanej konsystencji. Gdy ugniatanie łyżką staje się trudne, zacznij robić to rękami.

5. KROK 5

   

   Dokładnie zagnieść ciasto. Powinno być lekko elastyczne, ale delikatne i lekko kleić się do dłoni. Nie należy wyrabiać ciasta zbyt sztywnego, aby stało się gumowate. Ciasto przykryj ręcznikiem lub folią spożywczą, aby zapobiec wysychaniu i pękaniu. Pozostawić do ostygnięcia, aby gluten dobrze się rozpuścił i łatwiej było z nim pracować.

6. KROK 6

   

   Do tych ciast nadaje się każde nadzienie. Tylko nie powinien być zbyt płynny, aby nie wyciekł podczas smażenia. Wziąłem gęsty dżem morelowy.

7. KROK 7

   

   Ciasto podzielić na 10 części i uformować kulki. Umieścić na posypanej mąką powierzchni roboczej. Uformuj ciasta. Ciasto robimy smarując ręce masłem lub posypując je mąką. Należy jednak pamiętać, że jeśli na cieście jest dużo mąki, spali się ono podczas smażenia. Ciasto rozwałkować na okrągłą warstwę o grubości 0,3-0,5 cm. Nadzienie układamy z jednej strony, zostawiając ciasto na brzegach do zgniecenia. Dodaj ilość nadzienia według własnych upodobań.

8. KROK 8

   

   Przykryj nadzienie drugą połową ciasta i delikatnie dociśnij ciasto na całym brzegu.

9. KROK 9

   

   Niezależnie od patelni, na której smażysz ciasta, wlej taką ilość oleju, aby placki zanurzyły się w niej do połowy. Rozgrzej olej na średnim ogniu, aby uniknąć poparzenia. Aby zapobiec rozpryskiwaniu się oleju, można dodać do niego szczyptę soli

Komentarze do przepisu

Aneczka

28.07.2023

4.5

Nadzienie do takich ciast bez drożdży może być inne. Spróbuj na przykład upiec te ciasta dyniowe.