Tartes à l'eau frites dans une poêle

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des tartes à l'eau frites dans une poêle ? Préparez les ingrédients nécessaires à la pâte. Prenez de la farine de la plus haute qualité. La levure peut être utilisée soit pressée vivante, soit sèche en granulés. Dans tous les cas, vérifiez la date de péremption : la levure doit être fraîche. Lisez toutes les nuances du travail avec différents types de levure dans l'article sur ce sujet. Lien à la fin de cette recette.

2. ÉTAPE 2

   

   Faites chauffer l'eau à 35-40°C. Pour vérifier la température souhaitée, déposez un peu d'eau à l'intérieur de votre poignet. Si l’eau est légèrement chaude et qu’elle n’est presque pas ressentie sur la peau, alors tout va bien. Si vous avez chaud ou froid, cela signifie que l’eau est soit supérieure à la température souhaitée, soit inférieure. Et par conséquent, il doit être refroidi ou réchauffé davantage.

3. ÉTAPE 3

   

   Si vous utilisez de la levure vivante, émiettez-la dans de l'eau tiède et ajoutez du sucre. Remuez le tout. Il n'est pas nécessaire d'infuser une telle levure. Ils sont déjà actifs.

4. ÉTAPE 4

   

   Mais les secs doivent être activés : ajoutez le sucre et la levure à l'eau tiède, remuez et laissez jusqu'à ce qu'un capuchon duveteux apparaisse. Si le capuchon n'apparaît pas, c'est que la levure n'est pas active et vous ne pouvez pas continuer à cuisiner avec. Vous devez répéter le processus avec de la levure fraîche.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez le mélange de levure dans un bol profond. Tamisez toute la farine à travers un tamis, ajoutez du sel et versez de l'huile végétale. Vous aurez peut-être besoin de moins ou plus de farine, selon la consistance de la pâte. Apprenez-en davantage sur les propriétés de la farine dans l'article à la fin de la recette.

6. ÉTAPE 6

   

   Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène légèrement collante. Vous devez pétrir avec vos mains pendant environ 7 minutes. Si vous pétrissez au robot culinaire, la même quantité.

7. ÉTAPE 7

   

   Couvrir la pâte d'un torchon et laisser au chaud 1 heure. Au bout d'une heure, la pâte va lever et vous pourrez en faire des tartes.

8. ÉTAPE 8

   

   Comment réaliser la garniture des tartes frites avec de l'eau et de la levure ? Vous pouvez utiliser n’importe quelle garniture, sucrée ou salée. J'ai fait des tartes farcies au chou. Vous pouvez utiliser du chou jeune ou de l’année dernière. Vous pouvez remplacer l'aneth par d'autres légumes verts préférés (persil, coriandre, oignons verts) ou faire un mélange de différents types de légumes verts.

9. ÉTAPE 9

   

   Faites d'abord fondre le beurre et laissez-le refroidir. Important! Si vous faites fondre au micro-ondes, n'utilisez pas de plats avec des ornements dorés, des plats en métal ou des plats avec un revêtement métallique. Sinon, des feux d'artifice imprévus se produiront au micro-ondes.

10. ÉTAPE 10

    

    Râpez finement le chou, en enlevant la tige et certaines des feuilles dures à côté.

11. ÉTAPE 11

    

    Faites bouillir 600 ml d'eau dans une casserole (la quantité de chou). Placer le chou dans l'eau bouillante, porter à nouveau l'eau à ébullition et blanchir à feu moyen : jeune chou pendant environ 4 minutes, vieux chou pendant environ 6-7 minutes. Pendant ce temps, le chou doit devenir mou.

12. ÉTAPE 12

    

    Égoutter le chou dans une passoire, laisser refroidir et presser avec les mains pour éliminer l'excès d'humidité.

13. ÉTAPE 13

    

    Faire bouillir les œufs durs, les laisser refroidir et les peler, puis les hacher finement avec un couteau. La garniture doit être exempte de gros morceaux qui pourraient endommager la pâte lors de la formation des tartes.

14. ÉTAPE 14

    

    Lavez les légumes verts, séchez-les, secouez-les bien et hachez-les finement.

15. ÉTAPE 15

    

    Dans un bol, mélanger tous les ingrédients préparés pour la garniture. Assaisonnez la garniture avec du sel, du poivre et mélangez bien.

16. ÉTAPE 16

    

    Divisez la pâte levée en 12 à 14 morceaux égaux. Roulez chaque morceau en boule avec vos mains.

17. ÉTAPE 17

    

    À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez chaque boule de pâte en un cercle régulier sur une surface farinée. La taille des cercles est d'environ 10 à 12 cm. Placez 1 à 2 cuillères à soupe sur la pâte. l. garniture au chou.

18. ÉTAPE 18

    

    Pincez délicatement les bords de la pâte pour former une tarte oblongue. Préparez le reste des tartes de la même manière.

19. ÉTAPE 19

    

    Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle afin qu'elle recouvre complètement le fond de la poêle. Placez quelques tartes, joint vers le bas, et faites-les frire à feu moyen-vif (j'utilise le mode 7 sur 9) jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 3-4 minutes (utilisez votre cuisinière et votre poêle comme guide) : cela peut prendre plus ou moins de temps). Retournez ensuite les tartes de l'autre côté et faites frire à peu près la même quantité jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Découvrez comment choisir une poêle et de l'huile à la fin de la recette.

20. ÉTAPE 20

    

    Les tartes à la levure sur l'eau sont prêtes. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

tatyanotchka2022

14.12.2023

4.8

Mon mari me demandait depuis longtemps de faire des tartes au chou, mais je voulais des tartes frites. Et puis j'ai trouvé sur le site une recette adaptée qui nous convenait à tous les deux : des tartes à l'eau frites dans une poêle. La pâte à tarte est très simple et peu coûteuse, réalisée à partir des produits les plus courants. Je cuisine souvent ça, mais je n'ai jamais fait frire de tartes, mais je les ai cuites au four. Je me demandais quel goût auraient les tartes une fois frites. Pour la garniture, j'ai utilisé uniquement du chou, je n'ai ajouté ni œufs ni aneth. J'ai fait frire du chou et des oignons dans de l'huile végétale. Les tartes sont sorties à merveille ! Ils quittèrent la table en un instant ! La pâte des tartes s'est avérée fine, douce, il y avait une garniture juteuse à l'intérieur, cela s'est avéré suffisant. Le processus de friture des tartes n'a pas pris beaucoup de temps ; c'était plus rapide qu'au four. Les tartes sont excellentes ! Merci beaucoup pour la recette!

Chaîne

14.12.2023

4.7

Délicieux!!!! Merci beaucoup!!! Au lieu de cela, mon option.

Kate

14.12.2023

4.7

Les tartes se sont avérées très savoureuses, merci !!