In einer Bratpfanne gebratene Wasserkuchen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man in der Pfanne frittierte Wasserpasteten? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten für den Teig vor. Nehmen Sie Mehl der höchsten Qualität. Hefe kann entweder lebend gepresst oder trocken in Granulatform verwendet werden. Überprüfen Sie auf jeden Fall das Verfallsdatum: Die Hefe muss frisch sein. Lesen Sie im Artikel zu diesem Thema alle Nuancen der Arbeit mit verschiedenen Hefearten. Link am Ende dieses Rezepts.

2. SCHRITT 2

   

   Erhitzen Sie das Wasser auf 35–40 °C. Um die gewünschte Temperatur zu überprüfen, tropfen Sie etwas Wasser auf die Innenseite Ihres Handgelenks. Wenn sich das Wasser leicht warm anfühlt und kaum auf der Haut zu spüren ist, ist alles in Ordnung. Wenn Ihnen heiß oder kalt ist, bedeutet das, dass die Wassertemperatur entweder höher als die gewünschte Temperatur oder niedriger ist. Und dementsprechend muss es entweder gekühlt oder weiter erhitzt werden.

3. SCHRITT 3

   

   Wenn Sie lebende Hefe verwenden, zerbröseln Sie diese in warmes Wasser und fügen Sie Zucker hinzu. Alles umrühren. Es besteht keine Notwendigkeit, solche Hefe zu infundieren. Sie sind bereits aktiv.

4. SCHRITT 4

   

   Aber die trockenen müssen aktiviert werden: Zucker und Hefe in warmes Wasser geben, umrühren und stehen lassen, bis eine flauschige Kappe entsteht. Wenn der Deckel nicht erscheint, ist die Hefe nicht aktiv und Sie können nicht mit ihr weitergaren. Sie müssen den Vorgang mit frischer Hefe wiederholen.

5. SCHRITT 5

   

   Gießen Sie die Hefemischung in eine tiefe Schüssel. Das gesamte Mehl durch ein Sieb sieben, salzen und Pflanzenöl hinzufügen. Je nach Konsistenz des Teigs benötigen Sie möglicherweise weniger oder mehr Mehl. Lesen Sie mehr über die Eigenschaften von Mehl im Artikel am Ende des Rezepts.

6. SCHRITT 6

   

   Zu einem homogenen, leicht klebrigen Teig kneten. Sie müssen etwa 7 Minuten lang mit den Händen kneten. Wenn Sie in einer Küchenmaschine kneten, dann die gleiche Menge.

7. SCHRITT 7

   

   Den Teig mit einem Handtuch abdecken und 1 Stunde warm lassen. Nach einer Stunde geht der Teig auf und Sie können daraus Kuchen backen.

8. SCHRITT 8

   

   Wie macht man die Füllung für frittierte Kuchen mit Wasser und Hefe? Sie können jede beliebige Füllung verwenden, ob süß oder herzhaft. Ich habe mit Kohl gefüllte Kuchen gemacht. Sie können entweder jungen Kohl oder den Kohl vom letzten Jahr verwenden. Sie können den Dill durch anderes Lieblingsgrün (Petersilie, Koriander, Frühlingszwiebeln) ersetzen oder eine Mischung aus verschiedenen Grünsorten herstellen.

9. SCHRITT 9

   

   Zuerst die Butter schmelzen und abkühlen lassen. Wichtig! Wenn Sie in der Mikrowelle schmelzen, verwenden Sie kein Geschirr mit Goldverzierungen, Metallgeschirr oder Geschirr mit Metallbeschichtung. Andernfalls kommt es in der Mikrowelle zu ungeplanten Feuerwerkskörpern.

10. SCHRITT 10

    

    Den Kohl in dünne Scheiben schneiden, dabei den Strunk und einige der harten Blätter daneben entfernen.

11. SCHRITT 11

    

    600 ml Wasser in einem Topf aufkochen (die Kohlmenge). Den Kohl in kochendes Wasser geben, das Wasser erneut zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze blanchieren: Jungkohl etwa 4 Minuten, Altkohl etwa 6-7 Minuten. Während dieser Zeit sollte der Kohl weich werden.

12. SCHRITT 12

    

    Den Kohl in einem Sieb abtropfen lassen, abkühlen lassen und mit den Händen ausdrücken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

13. SCHRITT 13

    

    Die Eier hart kochen, abkühlen lassen und schälen, dann mit einem Messer fein hacken. Die Füllung sollte frei von großen Stücken sein, die den Teig beim Formen der Pasteten beschädigen könnten.

14. SCHRITT 14

    

    Das Grün waschen, trocknen, gut schütteln und fein hacken.

15. SCHRITT 15

    

    In einer Schüssel alle vorbereiteten Zutaten für die Füllung vermischen. Die Füllung mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.

16. SCHRITT 16

    

    Den aufgegangenen Teig in 12–14 gleich große Stücke teilen. Rollen Sie jedes Stück mit Ihren Händen zu einer Kugel.

17. SCHRITT 17

    

    Rollen Sie jede Teigkugel mit einem Nudelholz auf einer bemehlten Oberfläche zu einem gleichmäßigen Kreis aus. Die Größe der Kreise beträgt ca. 10-12 cm. 1-2 EL auf den Teig geben. l. Kohlfüllung.

18. SCHRITT 18

    

    Drücken Sie die Ränder des Teigs vorsichtig zusammen, sodass ein länglicher Kuchen entsteht. Den Rest der Kuchen auf die gleiche Weise zubereiten.

19. SCHRITT 19

    

    Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer Bratpfanne, sodass es den Bratpfannenboden vollständig bedeckt. Legen Sie ein paar Pasteten mit der Naht nach unten darauf und braten Sie sie bei mittlerer bis hoher Hitze (ich verwende Modus 7 von 9) 3–4 Minuten lang goldbraun (verwenden Sie Ihren Herd und Ihre Bratpfanne als Richtlinie): Es kann länger oder länger dauern weniger Zeit). Anschließend die Pasteten auf die andere Seite wenden und in etwa der gleichen Menge goldbraun braten. Lesen Sie am Ende des Rezepts, wie Sie eine Bratpfanne und ein Öl auswählen.

20. SCHRITT 20

    

    Hefekuchen auf Wasser sind fertig. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

tatyanochka2022

14.12.2023

4.8

Mein Mann hat mich schon lange gebeten, Kuchen mit Kohl zu backen, aber ich wollte frittierte Kuchen. Und dann habe ich auf der Seite ein passendes Rezept gefunden, das zu uns beiden passte – in der Pfanne gebratene Wasserkuchen. Der Teig für Kuchen ist sehr einfach und kostengünstig und wird aus den gängigsten Produkten hergestellt. Ich koche das oft, aber ich habe noch nie Kuchen gebraten, sondern sie im Ofen gebacken. Ich habe mich gefragt, wie die Kuchen gebraten schmecken würden. Für die Füllung habe ich nur Kohl verwendet, keine Eier oder Dill hinzugefügt. Ich habe Kohl und Zwiebeln in Pflanzenöl gebraten. Die Kuchen sind wunderbar geworden! Sie verließen augenblicklich den Tisch! Der Teig der Torten war dünn, weich, es war eine saftige Füllung drin, es hat gereicht. Das Braten der Kuchen dauerte nicht lange

Zeichenfolge

14.12.2023

4.7

Lecker!!!! Vielen Dank!!! Stattdessen meine Option.

Kate

14.12.2023

4.7

Die Kuchen sind sehr lecker geworden, vielen Dank!!