Tartas de agua fritas en una sartén.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer pasteles de agua fritos en una sartén? Prepara los ingredientes necesarios para la masa. Tome harina de la más alta calidad. La levadura se puede utilizar ya sea prensada viva o seca en gránulos. En cualquier caso, comprueba la fecha de caducidad: la levadura debe estar fresca. Lea todos los matices de trabajar con diferentes tipos de levadura en el artículo sobre este tema. Enlace al final de esta receta.

2. PASO 2

   

   Calentar el agua a 35-40°C. Para comprobar la temperatura deseada, deje caer un poco de agua en el interior de su muñeca. Si el agua se siente ligeramente tibia, casi no se siente en la piel, entonces todo está bien. Si siente calor o frío, significa que el agua está por encima de la temperatura deseada o por debajo. Y, en consecuencia, es necesario enfriarlo o calentarlo más.

3. PASO 3

   

   Si usa levadura viva, desmenúcela en agua tibia y agregue azúcar. Revuelve todo. No es necesario infundir dicha levadura. Ya están activos.

4. PASO 4

   

   Pero los secos hay que activarlos: añadir el azúcar y la levadura al agua tibia, remover y dejar hasta que aparezca una capa esponjosa. Si no aparece el tapón, entonces la levadura no está activa y no puedes seguir cocinando con ella. Es necesario repetir el proceso con levadura fresca.

5. PASO 5

   

   Vierta la mezcla de levadura en un recipiente hondo. Tamice toda la harina a través de un colador, agregue sal y vierta aceite vegetal. Es posible que necesites menos o más harina, dependiendo de la consistencia de la masa. Lee más sobre las propiedades de la harina en el artículo al final de la receta.

6. PASO 6

   

   Amasar hasta obtener una masa homogénea y ligeramente pegajosa. Es necesario amasar con las manos durante unos 7 minutos. Si amasas en un robot de cocina, la misma cantidad.

7. PASO 7

   

   Cubrir la masa con una toalla y dejar tibia durante 1 hora. Después de una hora, la masa subirá y podrás hacer pasteles con ella.

8. PASO 8

   

   ¿Cómo hacer el relleno para tartas fritas con agua y levadura? Puedes utilizar cualquier relleno, dulce o salado. Hice pasteles rellenos de repollo. Puedes utilizar repollo joven o del año pasado. Puedes reemplazar el eneldo con otras verduras favoritas (perejil, cilantro, cebollas verdes) o hacer una mezcla de diferentes tipos de verduras.

9. PASO 9

   

   Primero derrita la mantequilla y déjela enfriar. ¡Importante! Si lo derrite en el microondas, no utilice platos con adornos dorados, platos de metal o platos con revestimiento metálico. De lo contrario, se producirán fuegos artificiales no planificados en el microondas.

10. PASO 10

    

    Triture la col finamente, quitando el tallo y algunas de las hojas duras que se encuentran al lado.

11. PASO 11

    

    Hervir en un cazo 600 ml de agua (la cantidad de repollo). Coloque el repollo en agua hirviendo, vuelva a hervir el agua y escalde a fuego medio: el repollo joven durante unos 4 minutos, el repollo viejo durante unos 6-7 minutos. Durante este tiempo, el repollo debe ablandarse.

12. PASO 12

    

    Escurrir el repollo en un colador, enfriar y presionar con las manos para eliminar el exceso de humedad.

13. PASO 13

    

    Hervir los huevos, enfriarlos y pelarlos, luego picarlos finamente con un cuchillo. El relleno debe estar libre de trozos grandes que puedan dañar la masa al formar las tartas.

14. PASO 14

    

    Lavar las verduras, secarlas, agitarlas bien y picarlas finamente.

15. PASO 15

    

    En un bol, combine todos los ingredientes preparados para el relleno. Sazone el relleno con sal, pimienta y mezcle bien.

16. PASO 16

    

    Divida la masa cocida en 12-14 trozos iguales. Haga una bola con cada pieza con las manos.

17. PASO 17

    

    Con un rodillo, extienda cada bola de masa formando un círculo uniforme sobre una superficie enharinada. El tamaño de los círculos es de aproximadamente 10-12 cm. Coloque 1-2 cucharadas sobre la masa. l. relleno de repollo.

18. PASO 18

    

    Pellizque con cuidado los bordes de la masa para formar un pastel alargado. Haz el resto de tartas de la misma forma.

19. PASO 19

    

    Calienta el aceite vegetal en una sartén para que cubra completamente el fondo de la sartén. Coloque algunas tartas, con la costura hacia abajo, y fríalas a fuego medio-alto (yo uso el modo 7 de 9) hasta que estén doradas, 3-4 minutos (use la estufa y la sartén como guía): puede tomar más o menos tiempo). Luego, voltee las tartas hacia el otro lado y fríalas aproximadamente por la misma cantidad hasta que estén doradas. Lee cómo elegir sartén y aceite al final de la receta.

20. PASO 20

    

    Los pasteles de levadura en agua están listos. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

tatyanochka2022

14.12.2023

4.8

Mi marido me pide desde hace mucho tiempo que haga pasteles con repollo, pero yo quería pasteles fritos. Y luego encontré una receta adecuada en el sitio que nos convenía a ambos: pasteles de agua fritos en una sartén. La masa para tartas es muy sencilla y económica, y se elabora con los productos más habituales. A menudo cocino esto, pero nunca frí pasteles, sino que los cociné en el horno. Me preguntaba a qué sabrían las tartas fritas. Para el relleno utilicé solo repollo, no agregué huevos ni eneldo. Freí repollo y cebolla en aceite vegetal. ¡Las tartas quedaron maravillosas! ¡Dejaron la mesa en un instante! La masa de las tartas resultó fina, suave, dentro había un relleno jugoso, resultó suficiente. El proceso de freír las tartas no llevó mucho tiempo.

Cadena

14.12.2023

4.7

¡¡¡¡Delicioso!!!! ¡¡¡Muchas gracias!!! En cambio, mi opción.

kate

14.12.2023

4.7

Quedaron muy ricas las tartas, gracias!!