Torte d'acqua fritte in padella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare le torte d'acqua fritte in padella? Preparare gli ingredienti necessari per l'impasto. Prendi la farina della massima qualità. Il lievito può essere utilizzato sia pressato vivo che secco in granuli. In ogni caso controllate la data di scadenza: il lievito deve essere fresco. Leggi tutte le sfumature del lavorare con diversi tipi di lievito nell'articolo su questo argomento. Link alla fine di questa ricetta.

2. PASSO 2

   

   Riscaldare l'acqua a 35-40°C. Per verificare la temperatura desiderata, versare un po' d'acqua all'interno del polso. Se l'acqua è leggermente calda, quasi non si sente sulla pelle, allora va tutto bene. Se senti caldo o freddo, significa che la temperatura dell'acqua è più alta della temperatura desiderata o più bassa. E di conseguenza, deve essere raffreddato o ulteriormente riscaldato.

3. PASSO 3

   

   Se usate il lievito vivo, sbriciolatelo in acqua tiepida e aggiungete lo zucchero. Mescola tutto. Non è necessario infondere tale lievito. Sono già attivi.

4. PASSO 4

   

   Ma quelli secchi devono essere attivati: aggiungere lo zucchero e il lievito all'acqua tiepida, mescolare e lasciare finché non appare un cappello soffice. Se il tappo non appare, il lievito non è attivo e non è possibile continuare la cottura. È necessario ripetere il procedimento con lievito fresco.

5. PASSO 5

   

   Versare la miscela di lievito in una ciotola profonda. Setacciare tutta la farina attraverso un setaccio, aggiungere sale e versare l'olio vegetale. Potrebbe essere necessaria meno o più farina, a seconda della consistenza dell'impasto. Maggiori informazioni sulle proprietà della farina nell'articolo alla fine della ricetta.

6. PASSO 6

   

   Impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo e leggermente appiccicoso. Bisogna impastare con le mani per circa 7 minuti. Se impasti in una macchina da cucina, la stessa quantità.

7. PASSO 7

   

   Coprire l'impasto con un asciugamano e lasciarlo caldo per 1 ora. Dopo un'ora, l'impasto lieviterà e potrai ricavarne delle torte.

8. PASSO 8

   

   Come fare il ripieno delle crostate fritte utilizzando acqua e lievito? Potete utilizzare qualunque ripieno, dolce o salato. Ho preparato delle crostate ripiene di cavolo. Puoi usare il cavolo giovane o quello dell'anno scorso. Puoi sostituire l'aneto con altre verdure preferite (prezzemolo, coriandolo, cipolle verdi) o creare un mix di diversi tipi di verdure.

9. PASSO 9

   

   Sciogliere prima il burro e farlo raffreddare. Importante! Se si scioglie nel microonde, non utilizzare piatti con ornamenti dorati, piatti di metallo o piatti con rivestimento in metallo. Altrimenti, nel microonde si verificheranno fuochi d'artificio non pianificati.

10. PASSO 10

    

    Tritare finemente il cavolo, eliminando il gambo e alcune foglie dure adiacenti.

11. PASSO 11

    

    Far bollire in una pentola 600 ml di acqua (la quantità di cavolo cappuccio). Mettete il cavolo cappuccio in acqua bollente, portate nuovamente a bollore l'acqua e sbollentatelo a fuoco medio: cavolo giovane per circa 4 minuti, cavolo vecchio per circa 6-7 minuti. Durante questo periodo il cavolo dovrebbe diventare morbido.

12. PASSO 12

    

    Scolate il cavolo in uno scolapasta, fatelo raffreddare e premetelo con le mani per eliminare l'umidità in eccesso.

13. PASSO 13

    

    Lessare le uova sode, raffreddarle e sbucciarle, quindi tritarle finemente con un coltello. Il ripieno deve essere privo di pezzi grossi che potrebbero danneggiare l'impasto durante la formazione dei tortini.

14. PASSO 14

    

    Lavare le verdure, asciugarle, agitarle bene e tritarle finemente.

15. PASSO 15

    

    In una ciotola unire tutti gli ingredienti preparati per il ripieno. Condire il ripieno con sale, pepe e mescolare bene.

16. PASSO 16

    

    Dividete l'impasto lievitato in 12-14 pezzi uguali. Arrotolare ogni pezzo in una palla con le mani.

17. PASSO 17

    

    Usando un mattarello, stendete ciascuna pallina di pasta formando un cerchio uniforme su una superficie infarinata. La dimensione dei cerchi è di circa 10-12 cm. Metti 1-2 cucchiai sull'impasto. l. ripieno di cavolo.

18. PASSO 18

    

    Pizzicare con cura i bordi dell'impasto per formare una torta oblunga. Preparate allo stesso modo anche il resto delle torte.

19. PASSO 19

    

    Scaldare l'olio vegetale in una padella in modo che copra completamente il fondo della padella. Disporre alcune torte, con la cucitura rivolta verso il basso, e friggere a fuoco medio-alto (io uso la modalità 7 su 9) fino a doratura, 3-4 minuti (usare il fornello e la padella come guida): potrebbe volerci di più o meno tempo). Quindi girare le torte dall'altra parte e friggerle per circa la stessa quantità fino a doratura. Leggi come scegliere padella e olio alla fine della ricetta.

20. PASSO 20

    

    Le torte di lievito sull'acqua sono pronte. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

tatyanochka2022

14.12.2023

4.8

Mio marito mi chiede da tempo di fare gli sformati con le verze, ma io volevo gli sformati fritti. E poi ho trovato sul sito una ricetta adatta adatta a entrambi: torte d'acqua fritte in padella. L'impasto per le crostate è molto semplice ed economico, realizzato con i prodotti più comuni. Lo cucino spesso, ma non ho mai fritto le torte, ma le ho cotte al forno. Mi chiedevo che sapore avrebbero le torte fritte. Per il ripieno ho usato solo cavolo cappuccio, non ho aggiunto uova né aneto. Ho fritto cavoli e cipolle in olio vegetale. Le torte sono venute meravigliose! Hanno lasciato il tavolo in un istante! L'impasto delle torte si è rivelato sottile, morbido, all'interno c'era un ripieno succoso, si è rivelato sufficiente. Il processo di frittura delle torte non ha richiesto molto tempo; era più veloce che nel forno. Le torte hanno un sapore eccellente! Grazie mille per la ricetta!

Corda

14.12.2023

4.7

Delizioso!!!! Molte grazie!!! Invece, la mia opzione.

Kate

14.12.2023

4.7

Le torte sono venute davvero gustose, grazie!!