Placki wodne smażone na patelni

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 2 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić placki wodne smażone na patelni? Przygotuj niezbędne składniki na ciasto. Weź mąkę najwyższej jakości. Drożdże można stosować w formie prasowanej na żywo lub suszonej w granulkach. W każdym razie sprawdź datę ważności: drożdże muszą być świeże. Przeczytaj wszystkie niuanse pracy z różnymi rodzajami drożdży w artykule na ten temat. Link na końcu przepisu.

2. KROK 2

   

   Podgrzej wodę do 35-40°C. Aby sprawdzić żądaną temperaturę, upuść odrobinę wody na wewnętrzną stronę nadgarstka. Jeśli woda jest lekko ciepła, prawie nie odczuwalna na skórze, wszystko jest w porządku. Jeśli czujesz, że jest Ci gorąco lub zimno, oznacza to, że temperatura wody jest wyższa od żądanej lub niższa. W związku z tym należy go schłodzić lub dalej ogrzać.

3. KROK 3

   

   Jeśli używasz żywych drożdży, rozgnieć je w ciepłej wodzie i dodaj cukier. Wymieszaj wszystko. Takich drożdży nie ma potrzeby zaparzać. Są już aktywni.

4. KROK 4

   

   Ale te suche trzeba aktywować: do ciepłej wody dodać cukier i drożdże, wymieszać i pozostawić, aż pojawi się puszysta czapka. Jeśli nakrętka się nie pojawi, oznacza to, że drożdże nie są aktywne i nie można z nimi dalej gotować. Musisz powtórzyć proces ze świeżymi drożdżami.

5. KROK 5

   

   Wlać mieszaninę drożdży do głębokiej miski. Przesiej do niej całą mąkę przez sito, dodaj sól i wlej olej roślinny. W zależności od konsystencji ciasta możesz potrzebować mniej lub więcej mąki. Więcej o właściwościach mąki przeczytasz w artykule na końcu przepisu.

6. KROK 6

   

   Zagnieść jednolite, lekko lepkie ciasto. Musisz ugniatać rękami przez około 7 minut. Jeśli ugniatasz w maszynie kuchennej, to taką samą ilość.

7. KROK 7

   

   Ciasto przykryć ściereczką i pozostawić ciepłe na 1 godzinę. Po godzinie ciasto wyrośnie i można z niego robić ciasta.

8. KROK 8

   

   Jak zrobić nadzienie do smażonych placków przy użyciu wody i drożdży? Można użyć dowolnego nadzienia, słodkiego lub wytrawnego. Zrobiłam paszteciki z kapustą. Można użyć młodej lub ubiegłorocznej kapusty. Koperek możesz zastąpić innymi ulubionymi ziołami (pietruszką, kolendrą, cebulą) lub przygotować mieszankę różnych rodzajów zieleniny.

9. KROK 9

   

   Najpierw rozpuść masło i ostudź. Ważny! Jeśli rozpuścisz się w kuchence mikrofalowej, nie używaj naczyń ze złotymi zdobieniami, naczyń metalowych ani naczyń z metalową powłoką. W przeciwnym razie w kuchence mikrofalowej pojawią się nieplanowane fajerwerki.

10. KROK 10

    

    Kapustę drobno posiekaj, usuwając łodygę i część twardych liści obok niej.

11. KROK 11

    

    W rondlu zagotować 600 ml wody (ilość kapusty). Kapustę zalać wrzącą wodą, ponownie zagotować wodę i blanszować na średnim ogniu: młoda kapusta około 4 minut, stara kapusta około 6-7 minut. W tym czasie kapusta powinna stać się miękka.

12. KROK 12

    

    Odcedź kapustę na durszlaku, ostudź i dociśnij dłońmi, aby usunąć nadmiar wilgoci.

13. KROK 13

    

    Jajka ugotować na twardo, ostudzić i obrać, następnie drobno posiekać nożem. Nadzienie nie powinno zawierać dużych kawałków, które mogłyby uszkodzić ciasto podczas formowania placków.

14. KROK 14

    

    Warzywa umyj, osusz, dobrze wstrząśnij i drobno posiekaj.

15. KROK 15

    

    W misce łączymy wszystkie przygotowane składniki na nadzienie. Nadzienie doprawić solą, pieprzem i dobrze wymieszać.

16. KROK 16

    

    Wyrośnięte ciasto podzielić na 12-14 równych części. Każdą część zwiń rękoma w kulkę.

17. KROK 17

    

    Za pomocą wałka do ciasta rozwałkuj każdą kulkę ciasta na równy okrąg na posypanej mąką powierzchni. Rozmiar kółek wynosi około 10-12 cm. Nałóż 1-2 łyżki na ciasto. l. farsz z kapusty.

18. KROK 18

    

    Ostrożnie ściskaj brzegi ciasta, tworząc podłużny placek. W ten sam sposób uformuj pozostałe ciasta.

19. KROK 19

    

    Rozgrzej olej roślinny na patelni, tak aby całkowicie przykrył dno patelni. Ułóż kilka placków łączeniem do dołu i smaż na średnim ogniu (ja używam trybu 7 z 9) na złoty kolor, 3-4 minuty (używaj kuchenki i patelni jako wskazówki): może to zająć więcej lub więcej mniej czasu). Następnie przewróć placki na drugą stronę i smaż mniej więcej taką samą ilość na złoty kolor. O tym, jak wybrać patelnię i olej, przeczytasz na końcu przepisu.

20. KROK 20

    

    Placki drożdżowe na wodzie są gotowe. Smacznego!

Komentarze do przepisu

tatyanochka2022

14.12.2023

4.8

Mój mąż od dawna prosił mnie o zrobienie placków z kapustą, ale ja chciałam placki smażone. A potem znalazłem na stronie odpowiedni przepis, który odpowiadał nam obojgu - placki wodne smażone na patelni. Ciasto na ciasta jest bardzo proste i niedrogie, wykonane z najzwyklejszych produktów. Często to gotuję, ale nigdy nie smażyłam placków, ale gotowałam je w piekarniku. Zastanawiałam się, jak będą smakować placki po smażeniu. Do farszu użyłam samej kapusty, nie dodawałam jajek ani koperku. Usmażyłam kapustę i cebulę na oleju roślinnym. Ciasta wyszły wspaniałe! W jednej chwili odeszli od stołu! Ciasto na placki wyszło cienkie, miękkie, w środku było soczyste nadzienie, okazało się, że wystarczy. Proces smażenia ciast nie zajął dużo czasu

Strunowy

14.12.2023

4.7

Pyszny!!!! Wielkie dzięki!!! Zamiast tego moja opcja.

Kate

14.12.2023

4.7

Ciasta wyszły bardzo smaczne, dziękujemy!!