Vol-au-vent à base de pâte feuilletée farcie aux champignons

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des vol-au-vents en pâte feuilletée ? Préparez tous les produits nécessaires. Utilisez des champignons frais ou en conserve, dans les deux cas, cela s'avère très savoureux. Sortez la pâte feuilletée finie du réfrigérateur.

2. ÉTAPE 2

   

   Posez une feuille de pâte sur la table, étalez-la légèrement si nécessaire. Utilisez une encoche ronde spéciale pour réaliser des cercles de pâte feuilletée. S'il n'y a pas de forme appropriée, utilisez un verre, un verre à vin ou un petit verre.

3. ÉTAPE 3

   

   Découpez des anneaux dans la moitié des cercles à l'aide d'un moule ou d'un verre de plus petit diamètre.

4. ÉTAPE 4

   

   De cette façon, vous devriez avoir un nombre égal de cercles et d’anneaux.

5. ÉTAPE 5

   

   Lavez bien l'œuf, séparez le blanc du jaune, battez légèrement le blanc. Disposez les cercles sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. A l'aide d'un pinceau en silicone, badigeonnez-les de blanc d'œuf.

6. ÉTAPE 6

   

   Disposez les anneaux uniformément dessus et badigeonnez de blanc d'œuf. Placer la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé, cuire au four à 200 degrés, mode « haut-bas » jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Cela prendra environ 15 minutes, selon les capacités de votre four.

7. ÉTAPE 7

   

   A ce moment, préparez la garniture. Si vous utilisez des champignons frais, lavez et séchez avec du papier absorbant. Coupez les champignons en fines tranches ou en petits cubes, selon votre préférence. Épluchez et rincez l'oignon et l'ail (le cas échéant). Hachez-les finement.

8. ÉTAPE 8

   

   Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites revenir légèrement l'oignon. Ajoutez les champignons et l'ail, réduisez légèrement le feu et, en remuant, faites revenir le tout jusqu'à ce que les champignons aient une teinte dorée appétissante. Cela prendra environ 10 minutes, peut-être un peu moins. Ajoutez du sel au goût.

9. ÉTAPE 9

   

   Ajouter la farine en remuant continuellement, faire revenir quelques secondes.

10. ÉTAPE 10

    

    Ajouter la crème sure aux champignons, remuer et cuire jusqu'à épaississement.

11. ÉTAPE 11

    

    Si vous le souhaitez, à ce stade, vous pouvez ajouter de l'aneth finement haché ou de jeunes oignons verts à la garniture.

12. ÉTAPE 12

    

    Sortez les vol-au-vents finis du four.

13. ÉTAPE 13

    

    À l'aide d'un couteau fin et bien aiguisé, découpez des cercles à l'intérieur des produits de boulangerie ; cela peut être fait sans trop de difficultés.

14. ÉTAPE 14

    

    Remplissez les vol-au-vents de garniture aux champignons.

15. ÉTAPE 15

    

    Saupoudrer les vol-au-vents feuilletés de piment de la Jamaïque ou de poivre noir moulu et garnir d'herbes. C'est fait, prêt à servir !

Commentaires sur la recette

Nataléon

20.09.2023

4.5

Une idée intéressante, surtout pour une table de fête - belle, insolite et savoureuse. J'aime beaucoup la pâte feuilletée ; ça fait beaucoup de plats délicieux, mais je cuisine surtout des plats sucrés. Et dans cette recette, si vous expérimentez la garniture, vous pouvez la cuisiner non seulement avec des champignons, mais aussi, par exemple, avec du poulet, je pense que cela s'avérera également très savoureux. Merci pour cette recette, je vais certainement l'essayer.