Vol-au-vent aus mit Pilzen gefülltem Blätterteig

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Vol-au-Vents aus Blätterteig? Bereiten Sie alle notwendigen Produkte vor. Verwenden Sie frische Champignons oder Champignons aus der Dose, in beiden Fällen schmeckt es sehr lecker. Den fertigen Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen.

2. SCHRITT 2

   

   Legen Sie eine Teigplatte auf den Tisch und rollen Sie sie bei Bedarf leicht aus. Verwenden Sie eine spezielle runde Aussparung, um Kreise aus Blätterteig zu formen. Wenn keine passende Form vorhanden ist, verwenden Sie ein Glas, ein Weinglas oder ein kleines Glas.

3. SCHRITT 3

   

   Mit einer Form oder einem Glas mit kleinerem Durchmesser aus den Kreishälften Ringe ausstechen.

4. SCHRITT 4

   

   Auf diese Weise sollten Sie eine gleiche Anzahl an Kreisen und Ringen haben.

5. SCHRITT 5

   

   Das Ei gut waschen, das Eiweiß vom Eigelb trennen und das Eiweiß leicht schlagen. Die Kreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Bestreichen Sie sie mit einem Silikonpinsel mit Eiweiß.

6. SCHRITT 6

   

   Die Ringe gleichmäßig darauflegen und mit Eiweiß bestreichen. Legen Sie das Backblech in einen vorgeheizten Ofen und backen Sie es bei 200 Grad im „Oben-Unten“-Modus, bis der Teig gebräunt ist. Dies dauert je nach Leistungsfähigkeit Ihres Ofens etwa 15 Minuten.

7. SCHRITT 7

   

   Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Füllung vor. Wenn Sie frische Champignons verwenden, waschen und trocknen Sie sie mit Papiertüchern. Schneiden Sie die Pilze nach Belieben in dünne Scheiben oder kleine Würfel. Zwiebel und Knoblauch (falls verwendet) schälen und abspülen. Hacken Sie sie fein.

8. SCHRITT 8

   

   Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel leicht anbraten. Champignons und Knoblauch dazugeben, die Flamme leicht reduzieren und alles unter Rühren anbraten, bis die Champignons eine appetitliche goldene Farbe haben. Es dauert ungefähr 10 Minuten, vielleicht etwas weniger. Nach Geschmack Salz hinzufügen.

9. SCHRITT 9

   

   Unter ständigem Rühren Mehl hinzufügen und einige Sekunden braten.

10. SCHRITT 10

    

    Sauerrahm zu den Pilzen geben, umrühren und kochen, bis die Masse eingedickt ist.

11. SCHRITT 11

    

    Falls gewünscht, können Sie der Füllung zu diesem Zeitpunkt fein gehackten Dill oder junge Frühlingszwiebeln hinzufügen.

12. SCHRITT 12

    

    Nehmen Sie die fertigen Vol-au-Vents aus dem Ofen.

13. SCHRITT 13

    

    Schneiden Sie mit einem scharfen, dünnen Messer Kreise in die Backwaren aus

14. SCHRITT 14

    

    Füllen Sie die Vol-au-Vents mit Pilzfüllung.

15. SCHRITT 15

    

    Die Puff-Vol-au-Vents mit Piment oder gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen und mit Kräutern garnieren. Fertig, servierfertig!

Kommentare zum Rezept

Nataleon

20.09.2023

4.5

Besonders für einen Feiertagstisch eine interessante Idee – schön, ausgefallen und lecker. Ich liebe Blätterteig wirklich