Vol-au-vent di pasta sfoglia ripieno di funghi

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come fare i vol-au-vent di pasta sfoglia? Preparare tutti i prodotti necessari. Usa funghi prataioli freschi o in scatola, in entrambi i casi risulta molto gustoso. Togliere la pasta sfoglia finita dal frigorifero.

2. PASSO 2

   

   Disporre sul tavolo una sfoglia di pasta, se necessario stenderla leggermente. Utilizzare l'apposita tacca rotonda per realizzare dei cerchi di pasta sfoglia. Se non esiste una forma adatta, utilizzare un bicchiere, un bicchiere da vino o un bicchierino.

3. PASSO 3

   

   Ritagliare degli anelli da metà dei cerchi utilizzando uno stampo o un bicchiere di diametro più piccolo.

4. PASSO 4

   

   In questo modo dovresti avere un numero uguale di cerchi e anelli.

5. PASSO 5

   

   Lavare bene l'uovo, separare l'albume dal tuorlo, sbattere leggermente l'albume. Disporre i cerchi su una teglia foderata con carta da forno. Usando un pennello in silicone, spennellateli con l'albume.

6. PASSO 6

   

   Disporre gli anelli in modo uniforme sopra e spennellare con l'albume. Mettete la teglia nel forno preriscaldato, infornate a 200 gradi, modalità “alto-basso” finché l'impasto non sarà dorato. Ci vorranno circa 15 minuti, a seconda delle capacità del vostro forno.

7. PASSO 7

   

   A questo punto preparate il ripieno. Se utilizzate funghi prataioli freschi, lavateli e asciugateli con carta assorbente. Tagliate i funghi a fettine sottili o a cubetti, come preferite. Sbucciare e sciacquare la cipolla e l'aglio (se utilizzati). Tritateli finemente.

8. PASSO 8

   

   Scaldare l'olio vegetale in una padella e soffriggere leggermente la cipolla. Aggiungere i funghi prataioli e l'aglio, abbassare leggermente la fiamma e, mescolando, friggere il tutto fino a quando i funghi avranno un appetitoso colore dorato. Ci vorranno circa 10 minuti, forse un po' meno. Aggiungi sale a piacere.

9. PASSO 9

   

   Aggiungere la farina, mescolando continuamente, friggere per qualche secondo.

10. PASSO 10

    

    Aggiungere la panna acida ai funghi, mescolare e cuocere fino a quando non si addensa.

11. PASSO 11

    

    Se lo si desidera, in questa fase è possibile aggiungere al ripieno l'aneto tritato finemente o le cipolle verdi.

12. PASSO 12

    

    Togliere i vol-au-vent finiti dal forno.

13. PASSO 13

    

    Usando un coltello affilato e sottile, ritaglia dei cerchi all'interno dei prodotti da forno; questo può essere fatto senza troppe difficoltà.

14. PASSO 14

    

    Riempire i vol-au-vent con il ripieno di funghi.

15. PASSO 15

    

    Cospargere i vol-au-vent di sfoglia con pimento o pepe nero macinato e guarnire con le erbe aromatiche. Fatto, pronto per essere servito!

Commenti sulla ricetta

Nataleon

20.09.2023

4.5

Un'idea interessante, soprattutto per una tavola festiva: bella, insolita e gustosa. Adoro la pasta sfoglia; prepara molti piatti deliziosi, ma io cucino soprattutto quelli dolci. E in questa ricetta, se sperimenti il ​​ripieno, puoi cucinarlo non solo con i funghi, ma anche, ad esempio, con il pollo, penso che risulterà anche molto gustoso. Grazie per questa ricetta, la proverò sicuramente.