Bortsch végétarien aux betteraves et au chou

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 35 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuisiner du bortsch végétarien avec des betteraves et du chou ? Préparez votre nourriture. L'ensemble de légumes est standard - betteraves, choux, pommes de terre, carottes, tomates (j'ai de la purée surgelée). Lavez et épluchez bien les légumes.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez les pommes de terre en cubes moyens.

3. ÉTAPE 3

   

   Placez-le dans une casserole et remplissez-le d'eau froide et propre provenant du filtre. L'eau du robinet contient des impuretés et peut donner un goût désagréable aux aliments. Placer la poêle à cuire à feu moyen. En attendant, passez à d’autres légumes.

4. ÉTAPE 4

   

   Coupez le chou en fines lanières.

5. ÉTAPE 5

   

   Coupez l'oignon en petits cubes.

6. ÉTAPE 6

   

   Râpez les carottes sur une râpe grossière.

7. ÉTAPE 7

   

   Râpez également les betteraves sur une râpe grossière.

8. ÉTAPE 8

   

   Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle pour la friture. Placez-y les oignons et les carottes hachés. Faites-les revenir à feu doux en remuant pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

9. ÉTAPE 9

   

   Placez les betteraves dans la poêle. Ajoutez un peu de sucre pour mieux révéler le goût des légumes. Remuer. Faites-les revenir quelques minutes. Ajoutez ensuite les tomates râpées sans peau. J'ai de la purée surgelée. Remuer et laisser mijoter le tout pendant 7 à 10 minutes.

10. ÉTAPE 10

    

    Une fois les pommes de terre cuites 15 minutes, ajoutez le chou dans la poêle. Faites cuire la soupe encore environ 10 minutes.

11. ÉTAPE 11

    

    Placez les légumes frits dans le bortsch.

12. ÉTAPE 12

    

    Salez la soupe, ajoutez les grains de poivre et le laurier. Pressez-y l'ail dans une presse. Attendez qu'il bout et faites cuire le bortsch pendant quelques minutes. Pas plus longtemps, car il pourrait perdre sa couleur. Éteignez ensuite le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez infuser la soupe pendant 20 minutes.

13. ÉTAPE 13

    

    Servir le bortsch à table, saupoudré d'herbes. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Ankdash

01.09.2023

4.7

Vraiment pas pire qu'avec de la viande. Regardez la vidéo de la recette du bortsch maigre.

Testomanie

01.09.2023

4.6

Bien que ma famille aime la viande, nous cuisinons très rarement les entrées dans des bouillons de viande, ce qui nous fait gagner du temps.) Par conséquent, la recette du bortsch végétarien a immédiatement attiré mon attention à cause de son nom. La méthode de cuisson - laisser mijoter légèrement tous les légumes, y compris le chou, puis verser ensuite de l'eau bouillante sur le tout et cuire pendant une demi-heure - m'a semblé très pratique. Mais au fur et à mesure de la cuisson, les betteraves ont perdu leur couleur, et le chou est devenu trop mou (c'est là que m'est apparu clairement le conseil de l'auteur de couper les légumes en cubes, que j'avais ignoré). Mais la présence de graines était tout simplement agréable - elles n'ajoutaient aucun goût supplémentaire au bortsch, mais seulement, lorsqu'elles le rencontraient, croquaient agréablement en bouche (comme de jeunes noix), mais surtout, après avoir mangé, il y avait un vrai sensation de satiété, même si j'ai mangé sans pain ni crème sure. Parmi les épices proposées par l'auteur, j'ai ajouté uniquement du piment de la Jamaïque et de la coriandre moulue, j'ai bien aimé. Vais-je cuisiner le bortsch de cette façon à l’avenir ? À peine. Mais j’utiliserai quand même l’idée d’ajouter des graines aux entrées pour plus de satiété !

Urmida

01.09.2023

4.5

Bortsch végétarien lumineux, beau et très savoureux avec des betteraves et du chou ! Ma famille l'a vraiment aimé - léger, mais en même temps moyennement copieux, surtout avec de la crème sure s'il est servi ! Merci beaucoup pour cette excellente recette d'entrée!