Vegetarischer Borschtsch mit Rüben und Kohl

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 35 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie kocht man vegetarischen Borschtsch mit Rüben und Kohl? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Das Gemüseset dafür ist Standard - Rüben, Kohl, Kartoffeln, Karotten, Tomaten (ich habe gefrorenes Püree). Das Gemüse gut waschen und schälen.

2. SCHRITT 2

   

   Die Kartoffeln in mittelgroße Würfel schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Geben Sie es in einen Topf und füllen Sie ihn mit sauberem, kaltem Wasser aus dem Filter. Leitungswasser enthält Verunreinigungen und kann den Speisen einen unangenehmen Geschmack verleihen. Stellen Sie die Pfanne zum Kochen auf mittlere Hitze. Gehen Sie in der Zwischenzeit zu anderem Gemüse über.

4. SCHRITT 4

   

   Den Kohl in dünne Streifen schneiden.

5. SCHRITT 5

   

   Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

6. SCHRITT 6

   

   Die Karotten auf einer groben Reibe reiben.

7. SCHRITT 7

   

   Reiben Sie die Rüben ebenfalls auf einer groben Reibe.

8. SCHRITT 8

   

   Zum Braten Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Gehackte Zwiebeln und Karotten hineingeben. Bei schwacher Hitze unter Rühren einige Minuten braten, bis sie weich sind.

9. SCHRITT 9

   

   Die Rüben in die Pfanne geben. Fügen Sie etwas Zucker hinzu – so kommt der Geschmack des Gemüses besser zur Geltung. Aufsehen. Braten Sie sie einige Minuten lang. Dann die geriebenen Tomaten ohne Haut dazugeben. Ich habe Püree eingefroren. Alles umrühren und 7-10 Minuten köcheln lassen.

10. SCHRITT 10

    

    Sobald die Kartoffeln 15 Minuten lang gegart sind, den Kohl in die Pfanne geben. Kochen Sie die Suppe noch etwa 10 Minuten lang.

11. SCHRITT 11

    

    Gebratenes Gemüse in den Borschtsch geben.

12. SCHRITT 12

    

    Die Suppe salzen, Pfefferkörner und Lorbeerblatt hinzufügen. Den Knoblauch durch eine Presse hineinpressen. Warten Sie, bis es kocht, und kochen Sie den Borschtsch einige Minuten lang. Nicht länger, da es sonst zu Farbverlust kommen kann. Dann den Herd ausschalten, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Suppe 20 Minuten ziehen lassen.

13. SCHRITT 13

    

    Borschtsch mit Kräutern bestreut auf den Tisch servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Ankdash

01.09.2023

4.7

Wirklich nicht schlimmer als mit Fleisch. Sehen Sie sich das Video zum Rezept für mageren Borschtsch an.

Testomanie

01.09.2023

4.6

Obwohl meine Familie Fleisch liebt, kochen wir sehr selten erste Gänge in Fleischbrühen, was Zeit spart. Daher ist mir das Rezept für vegetarischen Borschtsch aufgrund seines Namens sofort aufgefallen. Die Kochmethode – das gesamte Gemüse, auch den Kohl, leicht köcheln lassen und erst dann alles mit kochendem Wasser übergießen und eine halbe Stunde kochen lassen – erschien mir sehr praktisch. Mit fortschreitendem Kochen verloren die Rüben jedoch ihre Farbe und der Kohl wurde zu weich (hier wurde mir der Rat des Autors klar, das Gemüse in Würfel zu schneiden, den ich ignorierte). Aber das Vorhandensein von Samen war einfach erfreulich - sie verliehen dem Borschtsch keinen zusätzlichen Geschmack, sondern knirschten nur angenehm im Mund, als sie darauf stießen (wie junge Walnüsse), aber am wichtigsten war, dass nach dem Essen ein echter übrig blieb Sättigungsgefühl, obwohl ich ohne Brot und Sauerrahm gegessen habe. Von den vom Autor vorgeschlagenen Gewürzen habe ich nur Piment und gemahlenen Koriander hinzugefügt, es hat mir gefallen. Werde ich in Zukunft Borschtsch auf diese Weise kochen? Kaum. Aber ich werde immer noch die Idee nutzen, den ersten Gängen Samen hinzuzufügen, um für ein besseres Sättigungsgefühl zu sorgen!

Urmida

01.09.2023

4.5

Heller, schöner, sehr leckerer vegetarischer Borschtsch mit Rüben und Kohl! Meiner Familie hat es sehr gut geschmeckt – leicht, aber gleichzeitig mäßig sättigend, vor allem mit saurer Sahne, wenn es serviert wird! Vielen Dank für das tolle Rezept für den ersten Gang!