Barszcz wegetariański z burakami i kapustą

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 35 minuty

1. KROK 1

   

   Jak ugotować barszcz wegetariański z burakami i kapustą? Przygotuj jedzenie. Zestaw warzyw do niego standardowy - buraki, kapusta, ziemniaki, marchewka, pomidory (mam mrożone puree). Dobrze umyj i obierz warzywa.

2. KROK 2

   

   Ziemniaki pokroić w średnią kostkę.

3. KROK 3

   

   Umieść go w rondlu i napełnij czystą, zimną wodą z filtra. Woda z kranu zawiera zanieczyszczenia i może nadawać żywności nieprzyjemny smak. Umieść patelnię do smażenia na średnim ogniu. W międzyczasie przejdź do innych warzyw.

4. KROK 4

   

   Kapustę pokroić w cienkie paski.

5. KROK 5

   

   Cebulę pokroić w małe kostki.

6. KROK 6

   

   Zetrzyj marchewki na grubej tarce.

7. KROK 7

   

   Zetrzyj także buraki na grubej tarce.

8. KROK 8

   

   Rozgrzej olej roślinny na patelni do smażenia. Umieść w nim posiekaną cebulę i marchewkę. Smaż je na małym ogniu, mieszając, przez kilka minut, aż będą miękkie.

9. KROK 9

   

   Umieść buraki na patelni. Dodaj trochę cukru - lepiej wydobędzie smak warzyw. Zamieszać. Smaż je przez kilka minut. Następnie dodaj starte pomidory bez skórki. Mam mrożone puree. Wymieszaj i gotuj wszystko razem przez 7-10 minut.

10. KROK 10

    

    Gdy ziemniaki będą gotowane przez 15 minut, dodaj kapustę na patelnię. Gotuj zupę jeszcze około 10 minut.

11. KROK 11

    

    Do barszczu włóż podsmażone warzywa.

12. KROK 12

    

    Posolić zupę, dodać ziarna pieprzu i liść laurowy. Wyciśnij do niego czosnek przez praskę. Poczekaj, aż się zagotuje i gotuj barszcz przez kilka minut. Nie dłużej, bo może stracić kolor. Następnie wyłącz ogień, przykryj patelnię pokrywką i pozwól zupie parzyć przez 20 minut.

13. KROK 13

    

    Barszcz podawaj na stół posypany ziołami. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Ankdasz

01.09.2023

4.7

Naprawdę nie gorzej niż z mięsem. Obejrzyj film z przepisem na chudy barszcz.

Testomania

01.09.2023

4.6

Chociaż moja rodzina uwielbia mięso, bardzo rzadko pierwsze dania gotujemy w bulionach mięsnych, oszczędzając czas) Dlatego przepis na barszcz wegetariański od razu przykuł moją uwagę ze względu na swoją nazwę. Metoda gotowania - lekko gotuj wszystkie warzywa, w tym kapustę, a dopiero potem zalej wszystko wrzącą wodą i gotuj przez pół godziny - wydawała mi się bardzo wygodna. Jednak w miarę postępu gotowania buraki straciły kolor, a kapusta stała się zbyt miękka (w tym miejscu stała się dla mnie jasna rada autora, aby pokroić warzywa w kostkę, którą zignorowałam). Ale obecność pestek była po prostu przyjemna – nie dodawały one barszczowi żadnego dodatkowego smaku, a jedynie, gdy na nie natrafiały, przyjemnie chrupały w ustach (jak młode orzechy włoskie), ale co najważniejsze, po zjedzeniu był prawdziwy uczucie sytości, chociaż jadłem bez chleba i śmietany. Z przypraw zaproponowanych przez autora dodałam tylko ziele angielskie i mieloną kolendrę, przypadło mi do gustu. Czy w przyszłości będę tak gotować barszcz? Ledwie. Ale nadal będę korzystać z pomysłu dodawania nasion do pierwszych dań, aby uzyskać większe uczucie sytości!

Urmida

01.09.2023

4.5

Jasny, piękny, bardzo smaczny barszcz wegetariański z burakami i kapustą! Mojej rodzinie bardzo smakowało – lekkie, ale jednocześnie umiarkowanie sycące, szczególnie ze śmietaną, jeśli jest podawane! Dziękuję bardzo za wspaniały przepis na pierwsze danie!