Borscht vegetariano con barbabietole e cavoli

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 35 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cucinare il borscht vegetariano con barbabietole e cavoli? Prepara il tuo cibo. Il set di verdure è standard: barbabietole, cavoli, patate, carote, pomodori (ho la purea congelata). Lavare e sbucciare bene le verdure.

2. PASSO 2

   

   Tagliare le patate a cubetti medi.

3. PASSO 3

   

   Mettilo in una casseruola e riempilo con acqua fredda pulita dal filtro. L'acqua del rubinetto contiene impurità e può conferire al cibo un sapore sgradevole. Mettete la padella a cuocere a fuoco medio. Nel frattempo passate alle altre verdure.

4. PASSO 4

   

   Tritare il cavolo cappuccio a listarelle sottili.

5. PASSO 5

   

   Tagliare la cipolla a cubetti.

6. PASSO 6

   

   Grattugiare le carote su una grattugia grossa.

7. PASSO 7

   

   Grattugiare anche le barbabietole su una grattugia grossa.

8. PASSO 8

   

   Scaldare l'olio vegetale in una padella per friggere. Metti dentro cipolle e carote tritate. Friggerli a fuoco basso, mescolando, per qualche minuto fino a quando saranno morbidi.

9. PASSO 9

   

   Metti le barbabietole nella padella. Aggiungi un po 'di zucchero: rivelerà meglio il gusto delle verdure. Mescolata. Friggerli per qualche minuto. Aggiungere poi i pomodorini grattugiati senza pelle. Ho la purea congelata. Mescola e fai sobbollire tutto insieme per 7-10 minuti.

10. PASSO 10

    

    Una volta che le patate saranno cotte per 15 minuti, aggiungere il cavolo nella padella. Cuocere la zuppa per circa altri 10 minuti.

11. PASSO 11

    

    Metti le verdure fritte nel borscht.

12. PASSO 12

    

    Salare la zuppa, aggiungere i grani di pepe e l'alloro. Spremi l'aglio attraverso una pressa. Aspetta che bolle e cuoci il borscht per un paio di minuti. Non più a lungo, poiché potrebbe perdere colore. Quindi spegni il fuoco, copri la padella con un coperchio e lascia fermentare la zuppa per 20 minuti.

13. PASSO 13

    

    Servire il borscht in tavola, cosparso di erbe aromatiche. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Ankdash

01.09.2023

4.7

Davvero non peggio che con la carne. Guarda il video per la ricetta del borscht magro.

Testomania

01.09.2023

4.6

Anche se la mia famiglia ama la carne, cuciniamo molto raramente i primi piatti in brodo di carne, risparmiando tempo) Pertanto, la ricetta del borscht vegetariano ha subito attirato la mia attenzione per il suo nome. Il metodo di cottura - cuocere a fuoco lento tutte le verdure, cavolo compreso, e solo allora versare acqua bollente su tutto e cuocere per mezz'ora - mi è sembrato molto conveniente. Ma man mano che la cottura procedeva, le barbabietole perdevano colore e il cavolo diventava troppo morbido (da qui mi è apparso chiaro il consiglio dell'autore di tagliare le verdure a cubetti, che avevo ignorato). Ma la presenza dei semi era semplicemente piacevole: non aggiungevano alcun gusto in più al borscht, ma solo, quando lo incontravano, si sgranocchiavano piacevolmente in bocca (come le noci giovani), ma soprattutto, dopo aver mangiato c'era un vero e proprio sensazione di sazietà, anche se ho mangiato senza pane e panna acida. Delle spezie suggerite dall'autore ho aggiunto solo pimento e coriandolo macinato, mi è piaciuto. Cucinerò il borscht in questo modo in futuro? Difficilmente. Ma sfrutterò ancora l’idea di aggiungere i semi ai primi piatti per una maggiore sazietà!

Urmida

01.09.2023

4.5

Borscht vegetariano luminoso, bello e molto gustoso con barbabietole e cavoli! Alla mia famiglia è piaciuto molto: leggero, ma allo stesso tempo moderatamente abbondante, soprattutto con panna acida se servito! Grazie mille per la bellissima ricetta del primo piatto!