Borscht vegetariano con remolacha y repollo.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 35 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo cocinar borscht vegetariano con remolacha y repollo? Prepara tu comida. El conjunto de verduras es estándar: remolacha, repollo, patatas, zanahorias, tomates (tengo puré congelado). Lavar y pelar bien las verduras.

2. PASO 2

   

   Corta las patatas en cubos medianos.

3. PASO 3

   

   Colóquelo en una cacerola y llénelo con agua fría limpia del filtro. El agua del grifo contiene impurezas y puede impartir un sabor desagradable a los alimentos. Coloca la sartén a cocinar a fuego medio. Mientras tanto, pasa a otras verduras.

4. PASO 4

   

   Picar la col en tiras finas.

5. PASO 5

   

   Corta la cebolla en cubos pequeños.

6. PASO 6

   

   Ralla las zanahorias en un rallador grueso.

7. PASO 7

   

   Ralla también las remolachas con un rallador grueso.

8. PASO 8

   

   Calentar aceite vegetal en una sartén para freír. Coloque en él cebollas y zanahorias picadas. Freírlos a fuego lento, revolviendo, durante unos minutos hasta que estén tiernos.

9. PASO 9

   

   Coloca las remolachas en la sartén. Agregue un poco de azúcar; esto revelará mejor el sabor de las verduras. Remover. Freírlos durante unos minutos. Luego añade los tomates rallados sin piel. Tengo puré congelado. Revuelva y cocine todo junto durante 7-10 minutos.

10. PASO 10

    

    Una vez que las patatas se hayan cocido durante 15 minutos, añade el repollo a la sartén. Cocine la sopa por unos 10 minutos más.

11. PASO 11

    

    Coloque las verduras fritas en el borscht.

12. PASO 12

    

    Salar la sopa, añadir los granos de pimienta y la hoja de laurel. Exprime el ajo con una prensa. Espera a que hierva y cocina el borscht un par de minutos. No más tiempo, ya que puede perder color. Luego apague el fuego, cubra la cacerola con una tapa y deje reposar la sopa durante 20 minutos.

13. PASO 13

    

    Sirva el borscht en la mesa, espolvoreado con hierbas. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Ankdash

01.09.2023

4.7

Realmente no es peor que con carne. Mire el video de la receta de borscht magro.

Testomanía

01.09.2023

4.6

Aunque a mi familia le encanta la carne, rara vez cocinamos primeros platos en caldos de carne, lo que ahorra tiempo). Por eso, la receta de borscht vegetariano me llamó inmediatamente la atención por su nombre. El método de cocción (cocine a fuego lento todas las verduras, incluido el repollo, y solo luego vierta agua hirviendo sobre todo y cocine durante media hora) me pareció muy conveniente. Pero a medida que avanzaba la cocción, las remolachas perdieron su color y el repollo se volvió demasiado blando (aquí fue donde me quedó claro el consejo del autor de cortar las verduras en cubos, que ignoré). Pero la presencia de semillas fue simplemente agradable: no agregaron ningún sabor adicional al borscht, sino que, cuando lo encontraron, crujieron agradablemente en la boca (como nueces tiernas), pero lo más importante, después de comer, hubo un verdadero sensación de saciedad, aunque comí sin pan ni crema agria. De las especias sugeridas por el autor, agregué solo pimienta de Jamaica y cilantro molido, me gustó. ¿Cocinaré borscht de esta manera en el futuro? Difícilmente. ¡Pero seguiré usando la idea de agregar semillas a los primeros platos para una mayor saciedad!

Urmida

01.09.2023

4.5

¡Borscht vegetariano brillante, hermoso y muy sabroso con remolacha y repollo! A mi familia le gustó mucho: ligero, pero al mismo tiempo moderadamente abundante, ¡especialmente con crema agria si se sirve! ¡Muchas gracias por la estupenda receta de primer plato!