Soupe de poisson à la truite

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuisiner la soupe à la truite ? Préparez vos ingrédients. Nettoyez la truite des écailles, videz-la et coupez-la en morceaux. Pour la soupe, j'ai utilisé de la queue, du steak et de la tête de poisson. Retirez d'abord les branchies, sinon la soupe aura un goût amer. Vous pouvez également utiliser des épines de poisson. Vous pouvez mettre le reste de la carcasse au congélateur et la faire cuire pour le dîner ultérieur. Si vous utilisez du poisson surgelé, décongelez-le au préalable sur la grille inférieure du réfrigérateur ou à température ambiante.

2. ÉTAPE 2

   

   Mettre le poisson, le piment de la Jamaïque, 1 cuillère à soupe dans une casserole. l. sel. Versez de l’eau filtrée de qualité. Portez le bouillon à ébullition, laissez mijoter environ 30 minutes. Assurez-vous d'enlever toute mousse qui se forme. Il est important de cuire la soupe à feu doux. Moins il bout, plus le bouillon sera clair.

3. ÉTAPE 3

   

   Lavez et épluchez les tubercules de pomme de terre. Couper en cubes de taille moyenne. Lavez et épluchez soigneusement les carottes. Coupez-le en petits cubes ou en lanières.

4. ÉTAPE 4

   

   Lavez le mil dans plusieurs eaux en le triant pour éliminer les grains non raffinés. Rincer l'aneth frais sous l'eau froide. Sécher avec du papier absorbant et hacher finement.

5. ÉTAPE 5

   

   À l'aide d'une écumoire, retirez le poisson du bouillon et placez-le dans un récipient séparé. Retirez les os et la peau. Passer le bouillon au tamis fin. Remettez-le sur le feu.

6. ÉTAPE 6

   

   Dès que le bouillon bout à nouveau, ajoutez les pommes de terre. Cuire la soupe jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes, environ 10 minutes après l'ébullition, en écumant la mousse si nécessaire.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajouter les carottes et le millet. Cuire environ 5 à 7 minutes (après ébullition).

8. ÉTAPE 8

   

   Remettez les morceaux de poisson dans le bouillon et retirez la casserole du feu. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des herbes provençales (environ 0,5 cuillère à café). Il est important de ne pas en faire trop avec l'ajout d'épices, afin de ne pas étouffer l'arôme et le goût du poisson.

9. ÉTAPE 9

   

   Laissez infuser la soupe de poisson sous le couvercle pendant 5 à 7 minutes et versez-la dans des assiettes en ajoutant dans chacune une tranche de citron et des herbes hachées.

Commentaires sur la recette

Artésienne

26.08.2023

4.6

Délicieux! Je voulais essayer cette soupe, je vais la faire ! J'aime aussi faire cuire de la truite à la crème. Goût de poisson incroyable !

Véronique

26.08.2023

4.7

J'ai toujours préparé des soupes sans recettes, les cuisinant comme elles étaient cuisinées dans notre famille. Seulement quelques fois, j'ai préparé une délicieuse soupe à la crème selon la recette. Et puis j’ai décidé que je devais ajouter de nouvelles idées à ma collection de soupes maison. J'avais de la truite et des petits steaks. J'ai fait une soupe selon cette recette. J'ai tout fait selon les instructions étape par étape, j'ai seulement ajouté plus de mil, 3 cuillères au lieu de 2. Cela s'est avéré très savoureux !!! Je n'ajouterais jamais de mil à une soupe de poisson auparavant, tout au plus du riz. Mais avec du mil, c'est tellement délicieux !!! Maria, merci beaucoup pour la recette ! C'est la soupe que nous avons préparée pour le déjeuner)))