Zuppa di pesce alla trota

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cucinare la zuppa di trota? Prepara i tuoi ingredienti. Pulite la trota dalle squame, sventratela e tagliatela a pezzi. Per la zuppa ho utilizzato la coda, il trancio e la testa di pesce. Eliminate prima le branchie, altrimenti la zuppa avrà un sapore amaro. Puoi anche usare le spine di pesce. Puoi mettere il resto della carcassa nel congelatore e cuocerla per la cena futura. Se utilizzate pesce surgelato, scongelatelo preventivamente sul ripiano inferiore del frigorifero o a temperatura ambiente.

2. PASSO 2

   

   Metti il ​​​​pesce, il pimento, 1 cucchiaio in una casseruola. l. sale. Versare acqua filtrata di qualità. Portare a ebollizione il brodo, cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti. Assicurati di rimuovere l'eventuale schiuma che si forma. È importante cuocere la zuppa a fuoco basso. Meno bolle e più il brodo risulterà limpido.

3. PASSO 3

   

   Lavare e sbucciare i tuberi di patata. Tagliare a cubetti di media grandezza. Lavare e sbucciare accuratamente le carote. Tagliatelo a cubetti o strisce.

4. PASSO 4

   

   Lavare il miglio in diverse acque, separandolo per eliminare eventuali chicchi non raffinati. Sciacquare l'aneto fresco sotto l'acqua fredda. Asciugateli con carta assorbente e tritateli finemente.

5. PASSO 5

   

   Usando una schiumarola, togliete il pesce dal brodo e mettetelo in un contenitore separato. Rimuovere le ossa e la pelle. Filtrare il brodo attraverso un colino fine. Rimettilo sul fornello.

6. PASSO 6

   

   Appena il brodo riprende a bollire, aggiungere le patate. Cuocere la zuppa fino a quando le patate saranno pronte, circa 10 minuti dopo l'ebollizione, eliminando la schiuma se necessario.

7. PASSO 7

   

   Aggiungere carote e miglio. Cuocere per circa 5-7 minuti (dopo l'ebollizione).

8. PASSO 8

   

   Riporta i pezzi di pesce nel brodo e togli la padella dal fuoco. Se lo si desidera, è possibile aggiungere erbe provenzali (circa 0,5 cucchiaini). È importante non esagerare con l'aggiunta di spezie, per non soffocare l'aroma e il gusto del pesce.

9. PASSO 9

   

   Lasciare in infusione la zuppa di pesce sotto il coperchio per 5-7 minuti e versarla nei piatti, aggiungendo in ciascuno una fetta di limone e le erbe aromatiche tritate.

Commenti sulla ricetta

Artesiana

26.08.2023

4.6

Delizioso! Ho voluto provare questa zuppa, la farò! Mi piace anche cuocere la trota con la panna. Gusto incredibile di pesce!

Veronica

26.08.2023

4.7

Ho sempre preparato le zuppe senza ricetta, cucinandole come si cucinava nella nostra famiglia. Solo un paio di volte ho preparato una deliziosa zuppa cremosa secondo la ricetta. E poi ho deciso che dovevo aggiungere nuove idee alla mia collezione di zuppe fatte in casa. Ho mangiato trote e bistecche. Ho preparato la zuppa secondo questa ricetta. Ho fatto tutto seguendo le istruzioni passo passo, ho solo aggiunto altro miglio, 3 cucchiai invece di 2. Il risultato è stato molto gustoso!!! Prima non avrei mai aggiunto il miglio alla zuppa di pesce, al massimo il riso. Ma con il miglio è venuto buonissimo!!! Maria, grazie mille per la ricetta! Questa è la zuppa che abbiamo preparato per pranzo)))