Forellenfischsuppe

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie kocht man Forellensuppe? Bereiten Sie Ihre Zutaten vor. Die Forelle von Schuppen befreien, ausnehmen und in Stücke schneiden. Für die Suppe habe ich Fischschwanz, Steak und Kopf verwendet. Zuerst die Kiemen entfernen, sonst schmeckt die Suppe bitter. Sie können auch Fischstacheln verwenden. Den Rest des Kadavers können Sie in den Gefrierschrank stellen und in Zukunft zum Abendessen backen. Wenn Sie gefrorenen Fisch verwenden, tauen Sie ihn vorher auf der unteren Schiene des Kühlschranks oder bei Zimmertemperatur auf.

2. SCHRITT 2

   

   Fisch, Piment und 1 EL in einen Topf geben. l. Salz. Gießen Sie gefiltertes Qualitätswasser ein. Die Brühe zum Kochen bringen und etwa 30 Minuten köcheln lassen. Eventuell entstehenden Schaum unbedingt abschöpfen. Es ist wichtig, die Suppe bei schwacher Hitze zu kochen. Je weniger es kocht, desto klarer wird die Brühe.

3. SCHRITT 3

   

   Kartoffelknollen waschen und schälen. In mittelgroße Würfel schneiden. Die Karotten gründlich waschen und schälen. Schneiden Sie es in kleine Würfel oder Streifen.

4. SCHRITT 4

   

   Waschen Sie die Hirse in mehreren Wassern und sortieren Sie sie aus, um alle unraffinierten Körner zu entfernen. Frischen Dill unter kaltem Wasser abspülen. Mit Papiertüchern trocknen und fein hacken.

5. SCHRITT 5

   

   Nehmen Sie den Fisch mit einem Schaumlöffel aus der Brühe und geben Sie ihn in einen separaten Behälter. Knochen und Haut entfernen. Die Brühe durch ein feines Sieb passieren. Stellen Sie es wieder auf den Herd.

6. SCHRITT 6

   

   Sobald die Brühe wieder kocht, die Kartoffeln hinzufügen. Kochen Sie die Suppe etwa 10 Minuten nach dem Kochen, bis die Kartoffeln fertig sind, und schöpfen Sie bei Bedarf den Schaum ab.

7. SCHRITT 7

   

   Karotten und Hirse hinzufügen. Etwa 5-7 Minuten kochen lassen (nach dem Kochen).

8. SCHRITT 8

   

   Geben Sie die Fischstücke wieder in die Brühe und nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Auf Wunsch können Sie provenzalische Kräuter hinzufügen (ca. 0,5 Teelöffel). Es ist wichtig, es mit der Zugabe von Gewürzen nicht zu übertreiben, um das Aroma und den Geschmack des Fisches nicht zu übertönen.

9. SCHRITT 9

   

   Die Fischsuppe 5-7 Minuten unter dem Deckel ziehen lassen und auf Teller verteilen, jeweils eine Zitronenscheibe und gehackte Kräuter dazugeben.

Kommentare zum Rezept

Artesiana

26.08.2023

4.6

Lecker! Ich wollte diese Suppe probieren, ich werde sie machen! Ich backe auch gerne Forellen in Sahne. Erstaunlicher Fischgeschmack!

Veronika

26.08.2023

4.7

Ich habe Suppen immer ohne Rezept zubereitet und sie so gekocht, wie sie in unserer Familie gekocht wurden. Nur ein paar Mal habe ich eine leckere Cremesuppe nach Rezept zubereitet. Und dann beschloss ich, dass ich meiner Sammlung hausgemachter Suppen neue Ideen hinzufügen musste. Ich hatte Forelle und kleine Steaks. Ich habe Suppe nach diesem Rezept gemacht. Ich habe alles nach Schritt-für-Schritt-Anleitung gemacht, nur mehr Hirse hinzugefügt, 3 statt 2 Löffel. Es ist sehr lecker geworden!!! Ich würde der Fischsuppe bisher nie Hirse hinzufügen, allenfalls Reis. Aber mit Hirse ist es so lecker geworden!!! Maria, vielen Dank für das Rezept! Das ist die Suppe, die wir zum Mittagessen gemacht haben)))