Zupa rybna z pstrąga

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak gotować zupę z pstrąga? Przygotuj składniki. Pstrąga oczyścić z łusek, wypatroszyć i pokroić na kawałki. Do zupy użyłam ogona rybnego, steku i głowy. Najpierw usuń skrzela, w przeciwnym razie zupa będzie gorzka. Można także użyć kolców rybnych. Resztę tuszy możesz włożyć do zamrażarki i upiec ją na obiad w przyszłości. Jeśli używasz mrożonych ryb, rozmroź je wcześniej na dolnej półce lodówki lub w temperaturze pokojowej.

2. KROK 2

   

   Do rondla włóż rybę, ziele angielskie i 1 łyżkę. l. sól. Wlać przefiltrowaną wodę dobrej jakości. Bulion doprowadzić do wrzenia, gotować około 30 minut. Pamiętaj, aby usunąć powstałą pianę. Ważne jest, aby zupę gotować na małym ogniu. Im mniej się zagotuje, tym wyraźniejszy będzie bulion.

3. KROK 3

   

   Umyj i obierz bulwy ziemniaka. Pokrój w średniej wielkości kostki. Dokładnie umyj i obierz marchewki. Pokrój go w małą kostkę lub paski.

4. KROK 4

   

   Kaszę prosową umyj w kilku wodach, sortując ją, aby usunąć wszelkie nierafinowane ziarna. Opłucz świeży koperek pod zimną wodą. Osuszyć papierowymi ręcznikami i drobno posiekać.

5. KROK 5

   

   Za pomocą łyżki cedzakowej wyjmij rybę z bulionu i przełóż ją do osobnego pojemnika. Usuń kości i skórę. Bulion przecedź przez drobne sito. Wróć do pieca.

6. KROK 6

   

   Gdy bulion ponownie się zagotuje, dodaj ziemniaki. Gotuj zupę do momentu, aż ziemniaki będą gotowe, około 10 minut po ugotowaniu, w razie potrzeby usuń pianę.

7. KROK 7

   

   Dodaj marchewkę i proso. Gotuj około 5-7 minut (po zagotowaniu).

8. KROK 8

   

   Włóż kawałki ryby do bulionu i zdejmij patelnię z ognia. W razie potrzeby można dodać zioła prowansalskie (około 0,5 łyżeczki). Ważne jest, aby nie przesadzić z dodatkiem przypraw, aby nie zagłuszyć aromatu i smaku ryby.

9. KROK 9

   

   Zupę rybną zaparzyć pod pokrywką przez 5-7 minut i rozlać do talerzy, dodając do każdego plasterek cytryny i posiekane zioła.

Komentarze do przepisu

Artezjana

26.08.2023

4.6

Pyszne! Chciałam spróbować tej zupy, zrobię! Lubię też piec pstrągi w śmietanie. Niesamowity smak ryb!

Weronika

26.08.2023

4.7

Zawsze przygotowywałam zupy bez przepisów, gotując je tak, jak gotowano w naszej rodzinie. Tylko kilka razy przygotowałam pyszną zupę-krem według przepisu. A potem zdecydowałem, że muszę dodać nowe pomysły do ​​mojej kolekcji domowych zup. Miałem pstrąga i małe steki. Zrobiłam zupę według tego przepisu. Zrobiłam wszystko według instrukcji krok po kroku, dodałam tylko więcej kaszy jaglanej, zamiast 2 3 łyżki. Wyszło bardzo smaczne!!! Nigdy wcześniej nie dodawałam kaszy jaglanej do zupy rybnej, co najwyżej ryżu. Ale z kaszą jaglaną wyszło przepysznie!!! Marysiu, bardzo dziękuję za przepis! Oto zupa, którą zrobiliśmy na lunch)))