sopa de trucha y pescado

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo cocinar sopa de trucha? Prepara tus ingredientes. Limpiar la trucha de escamas, destriparla y cortarla en trozos. Para la sopa utilicé cola de pescado, filete y cabeza. Primero retire las branquias, de lo contrario la sopa tendrá un sabor amargo. También puedes utilizar espinas de pescado. Puedes poner el resto de la carcasa en el congelador y hornearla para cenar en el futuro. Si utiliza pescado congelado, descongélelo con anticipación en el estante inferior del refrigerador o a temperatura ambiente.

2. PASO 2

   

   Coloque el pescado, la pimienta de Jamaica y 1 cucharada en una cacerola. l. sal. Vierta agua de calidad filtrada. Lleve el caldo a ebullición y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos. Asegúrese de quitar la espuma que se forme. Es importante cocinar la sopa a fuego lento. Cuanto menos hierva, más claro quedará el caldo.

3. PASO 3

   

   Lavar y pelar los tubérculos de patata. Cortar en cubos de tamaño mediano. Lavar y pelar bien las zanahorias. Córtalo en cubos pequeños o en tiras.

4. PASO 4

   

   Lavar el mijo en varias aguas, separándolo para eliminar los granos sin refinar. Enjuague el eneldo fresco con agua fría. Secar con toallas de papel y picar finamente.

5. PASO 5

   

   Con una espumadera, retira el pescado del caldo y colócalo en un recipiente aparte. Retire los huesos y la piel. Colar el caldo por un colador fino. Devuélvelo a la estufa.

6. PASO 6

   

   En cuanto el caldo vuelva a hervir añadir las patatas. Cocine la sopa hasta que las patatas estén listas, unos 10 minutos después de hervir, quitando la espuma si es necesario.

7. PASO 7

   

   Agrega las zanahorias y el mijo. Cocine durante unos 5-7 minutos (después de hervir).

8. PASO 8

   

   Regresa los trozos de pescado al caldo y retira la sartén del fuego. Si lo desea, puede agregar hierbas provenzales (aproximadamente 0,5 cucharadita). Es importante no exagerar con la adición de especias para no ahogar el aroma y el sabor del pescado.

9. PASO 9

   

   Deje reposar la sopa de pescado debajo de la tapa durante 5 a 7 minutos y viértala en platos, agregando una rodaja de limón y hierbas picadas a cada uno.

Comentarios sobre la receta.

Artesiana

26.08.2023

4.6

¡Delicioso! Quería probar esta sopa, ¡la haré! También me gusta hornear truchas en crema. ¡Increíble sabor a pescado!

Verónica

26.08.2023

4.7

Siempre preparaba sopas sin recetas, cocinándolas como se cocinaban en nuestra familia. Sólo un par de veces preparé una deliciosa sopa de crema según la receta. Y luego decidí que necesitaba añadir nuevas ideas a mi colección de sopas caseras. Comí trucha y filetes pequeños. Hice sopa según esta receta. Hice todo siguiendo las instrucciones paso a paso, solo agregué más mijo, 3 cucharadas en lugar de 2. ¡¡¡Quedó muy rico!!! Nunca antes habría añadido mijo a la sopa de pescado, como mucho arroz. ¡¡¡Pero quedó riquísimo con mijo!!! María, ¡muchas gracias por la receta! Esta es la sopa que hicimos para el almuerzo)))