トラウトフィッシュスープ

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   トラウトスープの作り方は？材料を準備します。マスの鱗を取り除き、内臓を取り除き、細かく切ります。スープには魚の尾、ステーキ、頭を使用しました。最初にエラを取り除いてください。そうしないとスープが苦くなります。魚の背骨を使うこともできます。残りの枝肉を冷凍庫に入れて、将来の夕食のために焼くこともできます。冷凍魚を使用する場合は、冷蔵庫の下段または室温で事前に解凍してください。

2. ステップ 2

   

   魚、オールスパイス、大さじ1を鍋に入れます。 l.塩。濾過した高品質の水を注ぎます。スープを沸騰させ、約30分間煮ます。生じた泡は必ず取り除きます。スープは弱火で煮るのがポイントです。沸騰が少ないほど、スープは透明になります。

3. ステップ 3

   

   ジャガイモ塊茎を洗って皮をむきます。中くらいの大きさの立方体に切ります。ニンジンはよく洗って皮をむきます。それを小さな立方体または細片に切ります。

4. ステップ 4

   

   キビを数回の水で洗い、選別して未精製の穀物を取り除きます。新鮮なディルを冷水ですすぎます。ペーパータオルで水分を拭き取り、細かく刻みます。

5. ステップ 5

   

   穴付きスプーンを使用して、スープから魚を取り出し、別の容器に置きます。骨と皮を取り除きます。スープを細かいふるいで濾します。ストーブに戻します。

6. ステップ 6

   

   スープが再び沸騰したらすぐにジャガイモを加えます。ジャガイモの準備が整うまで、必要に応じて泡を取り除きながら、沸騰後約10分間スープを調理します。

7. ステップ 7

   

   ニンジンとキビを加えます。約5〜7分間調理します（沸騰後）。

8. ステップ 8

   

   魚の切り身をスープに戻し、鍋を火から下ろします。必要に応じて、プロヴァンスハーブ（小さじ約0.5杯）を追加できます。魚の香りや味を邪魔しないように、スパイスを加えすぎないことが重要です。

9. ステップ 9

   

   魚のスープを蓋の下で5〜7分間浸し、皿に注ぎ、それぞれにレモンのスライスと刻んだハーブを加えます。

レシピへのコメント

アルテシアナ

26.08.2023

4.6

美味しい！このスープを試してみたかったので作ってみます！マスのクリーム焼きも好きです。魚の旨みがすごい！

ベロニカ

26.08.2023

4.7

私はいつもレシピなしで、家族が作っていた方法でスープを作りました。レシピに従っておいしいクリームスープを作ったのは数回だけです。そして、私の自家製スープのコレクションに新しいアイデアを追加する必要があると判断しました。マスと小さなステーキを食べました。このレシピに従ってスープを作りました。段階的な指示に従ってすべてを行いましたが、キビをスプーン2杯ではなく3杯加えただけです。とても美味しかったです！私はこれまで、魚のスープにキビを加えるのはせいぜい米くらいでした。でも、雑穀を入れるとすごく美味しかったです！マリアさん、レシピありがとうございます！これは私たちが昼食に作ったスープです)))