Crêpes fines de grand-mère au lait

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire frire les crêpes fines de grand-mère dans une poêle ? Préparez les ingrédients nécessaires. Tous les ingrédients pour la cuisson des crêpes doivent être à température ambiante, il est donc préférable de les sortir du réfrigérateur à l'avance. Il est préférable d'utiliser du lait avec un pourcentage élevé de matières grasses. tamiser la farine au tamis. Cela rendra les crêpes plus tendres.

2. ÉTAPE 2

   

   Battez les œufs dans un bol profond. Ajoutez du sel et du sucre et battez le tout avec un mixeur, un mixeur ou un fouet à main.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez le lait dans le mélange d'œufs et remuez jusqu'à consistance lisse.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez la farine de blé tamisée par parties, en remuant la pâte à chaque fois pour qu'elle soit sans grumeaux. Vous aurez peut-être besoin d'un peu plus ou d'un peu moins de farine, concentrez-vous sur la consistance de la pâte, elle doit être assez liquide. Veuillez noter que l'épaisseur de la pâte affecte l'épaisseur des crêpes. Vous pouvez en savoir plus sur la farine et ses propriétés dans un article séparé, lien à la fin de la recette.

5. ÉTAPE 5

   

   Pour que les crêpes soient fines, la pâte ne doit pas être épaisse. Par conséquent, s'il semble que la pâte soit épaisse, vous pouvez verser un peu de lait et mélanger.

6. ÉTAPE 6

   

   Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Découvrez comment choisir la poêle à frire idéale, ainsi que comment choisir la bonne huile pour la friture, dans des articles séparés, des liens à la fin de la recette. Versez un peu de pâte dans le moule et lissez-la en tournant le moule en cercle. Faites frire la crêpe des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée à feu moyen. Le temps dépend de la poêle choisie et des caractéristiques de fonctionnement du poêle. Trop cuire les crêpes de toute la pâte.

7. ÉTAPE 7

   

   Pour rendre les crêpes particulièrement aromatiques, avec un vrai goût d'enfance, l'huile végétale peut être remplacée par du beurre fondu ou du ghee naturel. Les crêpes peuvent être servies avec de la crème sure, de la confiture, de la confiture ou simplement du sucre en poudre. Profitez de votre thé !

Commentaires sur la recette

MARTHE

12.10.2023

4.8

C'est ainsi que je fais habituellement frire des crêpes fines dans du lait. Pour plus de clarté, regardez la vidéo.

Testomanie

12.10.2023

4.9

Je faisais les crêpes fines de ma grand-mère avec du lait. J'avais du lait entier fait maison, comme suggéré dans cette recette, mais j'ai dû utiliser des œufs du commerce. J'ai aimé le conseil de prendre les produits à température ambiante, ainsi ils se regrouperont rapidement en une pâte homogène et sans grumeaux, et je pétris sans utiliser de mixeur. Ma pâte prenait environ 1,5 tasse de farine, je me concentrais davantage sur le débit de pâte lors du pétrissage que sur la quantité indiquée. Les crêpes se sont avérées bonnes, fines mais assez denses. La garniture y tient bien. Mais c'était aussi très savoureux avec du miel pour le thé !