Soupe épaisse de pommes de terre avec choucroute et bacon

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Hachez grossièrement les pommes de terre, les oignons, les carottes et le céleri et faites-les revenir dans une casserole dans l'huile végétale jusqu'à ce que les oignons soient transparents. Lors du choix des pommes de terre, vous devez privilégier la variété féculente à cuisson douce ; c'est nécessaire car nous devrions obtenir une soupe épaisse, semblable à une purée.

2. ÉTAPE 2

   

   Une fois que les légumes sont légèrement dorés, ajoutez suffisamment de bouillon pour couvrir les légumes et salez au goût. Préparons la choucroute.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajoutez le chou presque en fin de cuisson, lorsque les pommes de terre ont commencé à bouillir, laissez cuire encore quelques minutes et éteignez. Coupez la poitrine en petits cubes et faites-la revenir avec les graines de carvi ; nous en aurons besoin pour servir et pour mettre en valeur le goût de la soupe.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez la soupe dans des bols et ajoutez le bacon frit. Vous pouvez ajouter un peu de cumin directement dans l’assiette, c’est très approprié ici.

Commentaires sur la recette

Choura

19.11.2023

4.5

Une proposition très intéressante, j'ai particulièrement aimé la variante avec du bacon frit séparément et en le servant par-dessus tout. La choucroute ajoutera de l'acidité à la soupe, elle ne ressemble pas à de la soupe aux choux, mais le goût est familier, c'est toi, Anka, qui as bien noté à propos du chou qu'il vaut mieux l'ajouter à la fin, sinon les pommes de terre le feront être vitreux et ne bouillira pas dans la purée de pommes de terre. Et puis il y a le céleri, louable)))

Irlandaise

19.11.2023

5

J'adore cette soupe, mais je n'ai pas essayé d'ajouter du chou) merci pour l'idée, il faudra que je l'essaye

Magnago

19.11.2023

5

Ouais Anka, l'idée avec le chou à la fin est géniale ! Dès qu'elle sera ouverte, j'essaierai certainement la soupe selon votre recette.