Zuppa densa di patate con crauti e pancetta

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Tritare grossolanamente le patate, le cipolle, le carote e il sedano e rosolarli in una casseruola in olio vegetale finché le cipolle non saranno trasparenti. Nella scelta delle patate bisogna privilegiare la varietà amidacea, a cottura morbida; questo è necessario perché dovremmo ritrovarci con una zuppa densa, simile a una purea.

2. PASSO 2

   

   Dopo che le verdure saranno leggermente dorate, aggiungere brodo sufficiente a coprire le verdure e aggiustare di sale. Prepariamo i crauti.

3. PASSO 3

   

   Aggiungete la verza quasi a fine cottura, quando le patate avranno cominciato a bollire, fate cuocere ancora un paio di minuti e spegnete. Tagliare il petto a cubetti e friggerlo con i semi di cumino; ci servirà per servire e per evidenziare il gusto della zuppa.

4. PASSO 4

   

   Versare la zuppa nelle ciotole e aggiungere la pancetta fritta. Puoi aggiungere un po' di cumino direttamente nel piatto, qui è molto appropriato.

Commenti sulla ricetta

Shura

19.11.2023

4.5

Una proposta molto interessante, mi è piaciuta soprattutto la variante con la pancetta fritta a parte e servirla sopra il tutto. I crauti aggiungeranno acidità alla zuppa, non sembra una zuppa di cavoli, ma il sapore ti è familiare, sei stata tu, Anka, ad aver giustamente notato a proposito del cavolo che è meglio aggiungerlo alla fine, altrimenti le patate lo faranno essere vitreo e non bollirà attraverso il purè di patate. E poi c'è il sedano, lodevole)))

Irlandese

19.11.2023

5

Adoro questa zuppa, ma non ho provato ad aggiungere il cavolo) grazie per l'idea, dovrò provarla

Magnago

19.11.2023

5

Sì, Anka, l'idea del cavolo alla fine è fantastica! Appena sarà aperto proverò sicuramente la zuppa secondo la tua ricetta.