Tartelettes au poulet, champignons et fromage au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des tartelettes au poulet, champignons et fromage au four ? Nous le ferons à partir de pâte feuilletée. Et pourquoi de la pâte feuilletée, car elle lève beaucoup à la cuisson ? Tout est question de goût particulier, que vous apprécierez certainement. Vous pouvez en acheter des toutes prêtes, puis en choisir des spéciales salades pour que le fond ne soit pas mouillé en un instant. Vous pouvez réaliser vous-même de la pâte feuilletée ou en acheter des toutes prêtes. J'ai pris celui sans levure, qui ne nécessite pas de roulage. Maintenant, ils publient quelque chose comme ça.

2. ÉTAPE 2

   

   Décongelez la pâte à température ambiante, après 15 à 20 minutes, retirez-la de l'emballage, les plaques se sépareront facilement. J'avais 3 assiettes. Je les dépose sur une planche légèrement saupoudrée de farine, recouvre d'un film et d'une serviette pour éviter qu'ils ne se dessèchent. Les recommandations pour la décongélation et l'utilisation de la pâte feuilletée peuvent varier d'un fabricant à l'autre ; lisez le dos du paquet.

3. ÉTAPE 3

   

   Après environ 15 minutes, la pâte sera à température ambiante, ce n'est que maintenant que vous pourrez commencer à la travailler. Si nécessaire, étalez la pâte dans un sens sur 3-4 mm. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, découpez les flans de tartelette en fonction de la taille du diamètre supérieur du moule. Je cuisinerai dans des moules à muffins et des moules à tarte en métal plus larges. J'ai sélectionné des tasses adaptées comme pochoir.

4. ÉTAPE 4

   

   Graisser légèrement les moules avec de l'huile végétale raffinée. Placez-y les cercles de pâte et appuyez-les légèrement contre les côtés en formant une cavité à l'intérieur. Piquez la pâte avec une fourchette et graissez le dessus de la pâte avec de l'huile.

5. ÉTAPE 5

   

   La pâte aura tendance à lever à la cuisson, c’est pour cela que c’est une pâte feuilletée. Si vous souhaitez des tartelettes plus profondes, recouvrez le dessus de morceaux de papier sulfurisé et saupoudrez de petits pois ou de haricots. Cuire au four à 190 degrés pendant 10 minutes, puis retirer le parchemin avec les haricots et cuire encore 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

6. ÉTAPE 6

   

   J'avais besoin de tartelettes peu profondes, alors je les ai cuites sans légumineuses. Après 8 à 10 minutes, lorsque le centre a commencé à monter activement, je l'ai simplement pressé avec une cuillère à café. Refroidissez les tartelettes finies dans le moule, puis retirez-les.

7. ÉTAPE 7

   

   Pendant que les tartelettes refroidissent, préparez la garniture. Le filet de poulet peut être utilisé bouilli ou frit. Les champignons conviennent aussi bien frais que surgelés. Bien sûr, la mayonnaise maison est meilleure, mais la mayonnaise du commerce de haute qualité est également acceptable, à condition que vous aimiez son goût. Crème à boire 10%. Les épices contiennent suffisamment de sel et de poivre pour ne pas altérer le goût des champignons.

8. ÉTAPE 8

   

   J'ai fait frire le filet. Pour ce faire, lavez la viande et séchez-la bien. Couper en fines et longues lanières dans le sens du grain. Faites chauffer 3 cuillères à soupe. huile végétale dans une poêle à fond épais, faire revenir la viande 3-4 minutes à feu vif. Ajoutez un peu de sel et de poivre. Ne pas trop cuire, juste assez jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, le poulet cuit rapidement. Placez le filet frit sur une serviette en papier pour égoutter l'excès d'huile.

9. ÉTAPE 9

   

   Lavez les champignons, laissez-les sécher et hachez-les finement. D'abord en assiettes, puis en fragments plus petits.

10. ÉTAPE 10

    

    Hachez également finement le filet frit dans le sens du grain. Il y aura deux fois plus de champignons hachés que de filets, mais leur volume diminuera considérablement.

11. ÉTAPE 11

    

    Faites chauffer 2 cuillères à soupe dans une poêle propre. huile végétale, ajouter les champignons. Faites frire jusqu'à ce que le liquide s'évapore, quand ils commencent à dorer, ajoutez le filet. Remuer et verser un peu de crème, saler au goût. Faire frire jusqu'à ce que la crème soit complètement évaporée, mais la masse doit rester humide, retirer du feu. Ne séchez pas trop pour que la garniture soit juteuse. Laissez le mélange refroidir.

12. ÉTAPE 12

    

    Râpez deux types de fromages sur une râpe fine. Pressez une gousse d'ail dans une presse. Ajoutez quelques cuillères à soupe de mayonnaise et mélangez bien. La masse ne doit pas être très mayonnaise et humide ; il est nécessaire d'obtenir une légère plasticité pour que la couche de fromage puisse s'étaler facilement.

13. ÉTAPE 13

    

    Remplissez les tartelettes. Placez 1 cuillère à café au fond. garniture au fromage et répartir uniformément. Ajoutez 1 cuillère à soupe par dessus. garniture au poulet et aux champignons et nivelez-la également pour qu'il soit pratique de placer la décoration. Pour la décoration, vous pouvez faire frire des tranches de champignon ou prendre des petits champignons marinés ou des champignons au miel. Chaque option aura bon goût. Complétez la composition avec une feuille de verdure ou un brin d'aneth.

14. ÉTAPE 14

    

    Les tartelettes peuvent être servies immédiatement, mais elles peuvent être préparées à l'avance et sont à un prix avantageux. Grâce à la base de pâte feuilletée, ils ne perdent pas leur aspect présentable et leur goût optimal.