Tartellette con pollo, funghi e formaggio al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare le tortine con pollo, funghi e formaggio al forno? Lo faremo con pasta sfoglia. E perché dalla pasta sfoglia, perché lievita molto in cottura? Riguarda il gusto speciale, che apprezzerai sicuramente. Puoi acquistare quelli già pronti, quindi scegliere quelli speciali per l'insalata in modo che il fondo non si bagni in un attimo. Puoi preparare tu stesso la pasta sfoglia o acquistarne una già pronta. Io ho preso quella senza lievito, che non necessita di laminazione. Ora stanno rilasciando qualcosa del genere.

2. PASSO 2

   

   Scongelare l'impasto a temperatura ambiente, dopo 15-20 minuti toglierlo dalla confezione, le piastre si separeranno facilmente. Avevo 3 piatti. Le metto su un piano leggermente spolverato di farina, le copro con pellicola e un tovagliolo per evitare che si secchino. Le raccomandazioni per lo scongelamento e l'utilizzo della pasta sfoglia possono variare da produttore a produttore; leggere il retro della confezione.

3. PASSO 3

   

   Dopo circa 15 minuti l'impasto sarà a temperatura ambiente, solo ora potrete iniziare a lavorarlo. Se necessario, stendere l'impasto in una direzione a 3-4 mm. Utilizzando un coltello affilato, ritagliare i tortini in base alla dimensione del diametro superiore dello stampo. Cucinerò in stampi per muffin e tortiere di metallo più larghe. Ho selezionato tazze adatte come stencil.

4. PASSO 4

   

   Ungere leggermente gli stampini con olio vegetale raffinato. Disporre al loro interno i cerchi di pasta e premerli leggermente contro i lati, formando una cavità all'interno. Bucherellare la pasta con una forchetta e ungere la parte superiore con olio.

5. PASSO 5

   

   L’impasto tenderà a lievitare durante la cottura, ecco perché è pasta sfoglia. Se vuoi delle tortine più profonde, copri la parte superiore con pezzi di pergamena e cospargile con piselli o fagioli. Cuocere in forno a 190 gradi per 10 minuti, poi togliere la carta forno con i fagioli e cuocere per altri 5 minuti fino a doratura.

6. PASSO 6

   

   Avevo bisogno di tortine poco profonde, quindi le ho preparate senza legumi. Dopo 8-10 minuti, quando il centro ha cominciato a sollevarsi attivamente, l'ho semplicemente premuto con un cucchiaino. Raffreddare le tortine finite nello stampo, quindi rimuoverle.

7. PASSO 7

   

   Mentre le tortine si raffreddano, preparate il ripieno. Il filetto di pollo può essere utilizzato bollito o fritto. I funghi prataioli sono adatti sia freschi che congelati. Naturalmente è meglio la maionese fatta in casa, ma va bene anche quella di alta qualità acquistata in negozio, purché ti piaccia il suo gusto. Panna da bere 10%. Le spezie includono abbastanza sale e pepe per non sopraffare il sapore dei funghi.

8. PASSO 8

   

   Ho fritto il filetto. Per fare questo, lavate la carne e asciugatela bene. Tagliare a strisce sottili e lunghe lungo la venatura. Scaldare 3 cucchiai. olio vegetale in una padella dal fondo spesso, friggere la carne per 3-4 minuti a fuoco vivace. Aggiungere un po' di sale e pepe. Non cuocere troppo, quanto basta fino a quando leggermente dorato, il pollo cuoce velocemente. Adagiare il filetto fritto su un tovagliolo di carta per eliminare l'olio in eccesso.

9. PASSO 9

   

   Lavare i funghi prataioli, lasciarli asciugare e tritarli finemente. Prima in lastre, poi in frammenti più piccoli.

10. PASSO 10

    

    Tritare finemente anche il filetto fritto attraverso la grana. I funghi prataioli tritati saranno il doppio dei filetti, ma diminuiranno notevolmente di volume.

11. PASSO 11

    

    Scaldare 2 cucchiai in una padella pulita. olio vegetale, aggiungere i funghi prataioli. Friggere finché il liquido non sarà evaporato, quando cominceranno a dorarsi aggiungere il filetto. Mescolare e versare un po 'di panna, sale a piacere. Friggere fino a quando la crema sarà completamente evaporata, ma la massa dovrà rimanere umida, togliere dal fuoco. Non asciugare eccessivamente in modo che il ripieno sia succoso. Lascia raffreddare il composto.

12. PASSO 12

    

    Grattugiare due tipi di formaggio su una grattugia fine. Spremi uno spicchio d'aglio attraverso una pressa. Aggiungete un paio di cucchiai di maionese e mescolate bene. La massa non deve risultare molto maionese e umida; è necessario raggiungere una leggera plasticità affinché lo strato di formaggio possa essere facilmente steso.

13. PASSO 13

    

    Riempire le tortine. Metti 1 cucchiaino sul fondo. ripieno di formaggio e distribuirlo uniformemente. Aggiungi 1 cucchiaio sopra. ripieno di pollo e funghi e livellarlo anche in modo che sia comodo posizionare la decorazione. Per la decorazione, puoi friggere le fette di champignon o prendere piccoli champignon in salamoia o funghi chiodini. Ogni opzione avrà un buon sapore. Completa la composizione con una foglia di verde o un rametto di aneto.

14. PASSO 14

    

    Le tortine possono essere servite subito, ma possono essere preparate in anticipo e hanno un buon prezzo. Grazie alla base di pasta sfoglia non perdono il loro aspetto presentabile e si gustano al meglio.