Légumes mijotés dans un chaudron au feu avec de la viande

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une compote de légumes au chaudron sur le feu avec de la viande ? Tout d’abord, préparez le porc. Il est préférable de prendre la pulpe (partie du cou), elle est moyennement grasse et juteuse. Rincez la viande sous l'eau courante, séchez-la avec un torchon et coupez-la en tranches. La taille des pièces ne doit pas être très petite, de la taille d'une boîte d'allumettes ou un peu plus grande.

2. ÉTAPE 2

   

   Ensuite, préparez les légumes. Épluchez les pommes de terre, les carottes, les oignons et l'ail.

3. ÉTAPE 3

   

   Lavez tous les légumes à l’eau claire. Laissez les pommes de terre dans un récipient contenant du liquide, sinon si elles restent pelées longtemps sans eau, elles noirciront. Séchez les tomates, les carottes, les oignons, l'ail et les poivrons avec des serviettes pour éliminer l'excès d'humidité.

4. ÉTAPE 4

   

   Allumez un feu et installez un chaudron. Versez l'huile végétale et faites-la bien chauffer. A l'aide d'une écumoire, versez de l'huile bouillante sur les bords du chaudron (faites extrêmement attention à ne pas vous brûler !). Coupez un oignon en 2 et faites revenir la moitié.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter la viande dans le chaudron. En remuant continuellement, faites revenir le porc dans l'huile jusqu'à ce que les côtés soient dorés. Versez un peu d'eau, couvrez le chaudron avec un couvercle et laissez mijoter la viande jusqu'à ce qu'elle soit presque cuite (40 à 60 minutes). Gardez le feu sous le chaudron légèrement plus faible que la moyenne.

6. ÉTAPE 6

   

   Ouvrez parfois le couvercle pour vérifier si la viande brûle ; si cela se produit, ajoutez un peu d'eau. A ce moment, préparez tout le reste. Coupez les carottes en gros cubes, hachez l'oignon restant en demi-anneaux, coupez les grosses gousses d'ail en 2 à 4 parties et laissez les petites entières.

7. ÉTAPE 7

   

   Coupez le poivron en deux et retirez le noyau et les graines. Couper en fines plumes ou en demi-anneaux.

8. ÉTAPE 8

   

   Pour les tomates, découpez l'endroit où était attachée la tige. Coupez les tomates en petites tranches.

9. ÉTAPE 9

   

   Après le temps spécifié, ouvrez le couvercle ; s'il s'avère soudain qu'il y a beaucoup de liquide dans le chaudron, ajoutez du bois de chauffage, allumez le feu au maximum et évaporez l'excédent. Ajouter les oignons, l'ail, les carottes et les poivrons dans le chaudron.

10. ÉTAPE 10

    

    En remuant avec une écumoire, faites revenir les légumes et la viande pendant environ 5 à 10 minutes.

11. ÉTAPE 11

    

    Ajouter les tomates.

12. ÉTAPE 12

    

    Ensuite, disposez les pommes de terre en une couche uniforme. Pour le plat, je choisis des tubercules de taille moyenne et je les mets entiers dans un chaudron. Si vous avez de grosses pommes de terre, coupez-les en morceaux de même taille.

13. ÉTAPE 13

    

    Versez de l'eau dans le chaudron pour qu'elle recouvre presque les pommes de terre (comme sur la photo). Ajoutez du sel au goût. A ce stade, vous pouvez ajouter vos épices préférées. Portez à ébullition le contenu du chaudron, puis retirez quelques bois de chauffage pour que le feu devienne moyen et laissez mijoter les pommes de terre et la viande sous un couvercle fermé.

14. ÉTAPE 14

    

    Après environ 20 minutes, vérifiez que les pommes de terre sont cuites. Cela peut être fait en perçant les pommes de terre avec la pointe d'un couteau.

15. ÉTAPE 15

    

    Ajoutez des légumes verts finement hachés au plat.

16. ÉTAPE 16

    

    La viande parfumée avec des légumes dans un chaudron sur le feu est prête ! Il est temps de servir !

Commentaires sur la recette

Alyona

03.11.2023

4.8

Aujourd'hui, j'ai cuisiné de la viande et des légumes au chaudron sur le feu selon cette merveilleuse recette. Étonnamment simple, mais un plat tellement savoureux et aromatique. C'est l'été et c'est le moment idéal pour cuisiner ce plat. La viande aux légumes au chaudron est obtenue dans son propre jus, elle est tendre, aromatique, saturée d'odeurs de légumes, d'herbes et d'assaisonnements. Je recommande de préparer ce magnifique plat richement parfumé ! Quelle meilleure façon de réunir vos proches et votre famille ? Merci à l'auteur pour cette recette si merveilleuse, détaillée et colorée !

Milada

03.11.2023

4.8

Les légumes mijotés au chaudron sur le feu avec de la viande sont un plat unique dont on ne se lasse jamais. C’est tellement copieux et savoureux que vous ne pouvez pas arrêter de le manger. Un grand merci à l'auteur de la recette!