Geschmortes Gemüse in einem Kessel über dem Feuer mit Fleisch

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man gedünstetes Gemüse in einem Kessel über dem Feuer mit Fleisch? Bereiten Sie zunächst das Schweinefleisch vor. Am besten nimmt man das Fruchtfleisch (Halsteil), es ist mäßig fettig und saftig. Das Fleisch unter fließendem Wasser abspülen, mit einem Küchentuch trockentupfen und in Scheiben schneiden. Die Größe der Stücke sollte nicht sehr klein sein, etwa so groß wie eine Streichholzschachtel oder etwas größer.

2. SCHRITT 2

   

   Als nächstes bereiten Sie das Gemüse vor. Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch schälen.

3. SCHRITT 3

   

   Waschen Sie das gesamte Gemüse in klarem Wasser. Lassen Sie die Kartoffeln in einem Behälter mit Flüssigkeit stehen, sonst werden sie dunkel, wenn sie längere Zeit ohne Wasser geschält bleiben. Trocknen Sie Tomaten, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch und Paprika mit Servietten ab, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

4. SCHRITT 4

   

   Zünde ein Feuer an und stelle einen Kessel auf. Pflanzenöl einfüllen und gut erhitzen. Gießen Sie mit einem Schaumlöffel kochendes Öl über die Ränder des Kessels (seien Sie äußerst vorsichtig, damit Sie sich nicht verbrennen!). Schneiden Sie eine Zwiebel in zwei Teile und braten Sie die Hälfte an.

5. SCHRITT 5

   

   Fleisch in den Kessel geben. Unter ständigem Rühren das Schweinefleisch im Öl anbraten, bis die Seiten goldbraun sind. Gießen Sie etwas Wasser ein, decken Sie den Kessel mit einem Deckel ab und lassen Sie das Fleisch köcheln, bis es fast gar ist (40–60 Minuten). Halten Sie das Feuer unter dem Kessel etwas schwächer als der Durchschnitt.

6. SCHRITT 6

   

   Öffnen Sie manchmal den Deckel, um zu prüfen, ob das Fleisch anbrennt

7. SCHRITT 7

   

   Paprika halbieren, Kerngehäuse und Kerne entfernen. In dünne Federn oder Halbringe schneiden.

8. SCHRITT 8

   

   Schneiden Sie bei Tomaten die Stelle aus, an der der Stiel befestigt war. Die Tomaten in kleine Scheiben schneiden.

9. SCHRITT 9

   

   Öffnen Sie nach der angegebenen Zeit den Deckel

10. SCHRITT 10

    

    Unter Rühren mit einem Schaumlöffel das Gemüse und das Fleisch etwa 5–10 Minuten anbraten.

11. SCHRITT 11

    

    Tomaten hinzufügen.

12. SCHRITT 12

    

    Als nächstes legen Sie die Kartoffeln in einer gleichmäßigen Schicht aus. Für das Gericht wähle ich mittelgroße Knollen und gebe sie im Ganzen in einen Kessel. Wenn Sie große Kartoffeln haben, schneiden Sie diese in gleich große Stücke.

13. SCHRITT 13

    

    Gießen Sie Wasser so in den Kessel, dass es die Kartoffeln fast bedeckt (wie auf dem Foto). Nach Geschmack Salz hinzufügen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Bringen Sie den Inhalt des Kessels zum Kochen, entfernen Sie dann etwas Brennholz, damit das Feuer mittel wird, und lassen Sie die Kartoffeln und das Fleisch unter geschlossenem Deckel köcheln.

14. SCHRITT 14

    

    Überprüfen Sie nach etwa 20 Minuten, ob die Kartoffeln gar sind. Dies kann durch Einstechen der Kartoffeln mit der Messerspitze erfolgen.

15. SCHRITT 15

    

    Fein gehacktes Gemüse in die Schüssel geben.

16. SCHRITT 16

    

    Duftendes Fleisch mit Gemüse in einem Kessel über dem Feuer ist fertig! Es ist Zeit zu servieren!

Kommentare zum Rezept

Aljona

03.11.2023

4.8

Heute habe ich nach diesem wunderbaren Rezept Fleisch und Gemüse in einem Kessel über dem Feuer gekocht. Überraschend einfaches, aber so leckeres und aromatisches Gericht. Es ist Sommer und die perfekte Zeit, dieses Gericht zuzubereiten. Fleisch mit Gemüse im Kessel wird im eigenen Saft gewonnen, es ist zart, aromatisch, gesättigt mit dem Duft von Gemüse, Kräutern und Gewürzen. Ich empfehle die Zubereitung dieses herrlichen, reichhaltigen Gerichts! Gibt es einen besseren Weg, Ihre Liebsten und Ihre Familie zusammenzubringen? Vielen Dank an den Autor für dieses wundervolle, detaillierte und farbenfrohe Rezept!

Milada

03.11.2023

4.8

Geschmortes Gemüse in einem Kessel über dem Feuer mit Fleisch ist ein einzigartiges Gericht, von dem man nie genug haben kann. Es ist so sättigend und lecker, dass man einfach nicht aufhören kann, es zu essen. Vielen Dank an den Autor des Rezepts!