Compote de pommes de terre aux côtes de porc dans une poêle

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 10 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire mijoter des pommes de terre avec des côtes de porc dans une casserole ? Préparez tous les produits listés dans la recette. Un plat très savoureux est obtenu si vous utilisez des pommes de terre nouvelles. Vous pouvez omettre les tomates de la recette si vous le souhaitez.

2. ÉTAPE 2

   

   Épluchez les pommes de terre, les oignons et les carottes et lavez-les à l'eau froide.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez les grosses pommes de terre en morceaux arbitraires de taille moyenne. Laissez les petits tubercules entiers ; ils ont l'air très appétissants dans le plat fini. Pour une recette, j'essaie toujours de choisir des pommes de terre à peu près de la même grosseur ; Je prends soit tous les gros tubercules, soit tous les petits. Si possible, utilisez des pommes de terre dures, elles ne seront alors pas bouillies et seront très belles dans votre assiette.

4. ÉTAPE 4

   

   Rincez les côtes de porc, séchez-les avec du papier absorbant et coupez-les en morceaux un à la fois.

5. ÉTAPE 5

   

   Faites chauffer l'huile végétale raffinée dans une casserole à fond épais. Vous pouvez utiliser n’importe quel ustensile ; les pommes de terre aux côtes n'en seront pas moins savoureuses si vous les faites cuire dans un chaudron, une marmite à canard ou dans une poêle à bords hauts. Envoyez les côtes levées à frire. Cuire à feu vif, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré. Cela prendra 7 à 10 minutes.

6. ÉTAPE 6

   

   Pendant ce temps, coupez l'oignon en cubes et râpez les carottes sur une râpe grossière.

7. ÉTAPE 7

   

   Placez les légumes dans la poêle. En remuant, faites cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide (environ 5 à 10 minutes supplémentaires).

8. ÉTAPE 8

   

   Vient ensuite le tour des pommes de terre. Envoyez-le aux côtes. Salez au goût, ajoutez vos épices préférées.

9. ÉTAPE 9

   

   Versez de l'eau dans la casserole pour qu'elle ne recouvre pas complètement les pommes de terre. Porter à ébullition à feu vif, puis réduire le feu à modéré et laisser mijoter les pommes de terre et les côtes levées sous un couvercle fermé pendant environ 20 à 25 minutes.

10. ÉTAPE 10

    

    Placez la tomate coupée en petits cubes, le laurier et la gousse d'ail hachée dans la poêle. Si vous le souhaitez, retirez d'abord la peau de la tomate. Au lieu d'une tomate ordinaire, vous pouvez utiliser des tomates cerises. Ils ont un riche goût sucré et complètent parfaitement les pommes de terre et la viande.

11. ÉTAPE 11

    

    Mélangez le tout et laissez sous un couvercle fermé à feu doux pendant 10 minutes. Saupoudrer le plat fini d'herbes finement hachées.

12. ÉTAPE 12

    

    Laissez infuser un moment.

13. ÉTAPE 13

    

    Servir chaud!

Commentaires sur la recette

Natalia M.

13.09.2023

4.9

J'ai acheté des côtes de porc et je voulais les faire mijoter de toute urgence. J'adore vraiment ce plat) Je n'ai pas de poêle dans laquelle faire frire la viande, j'ai donc fait frire les côtes dans une poêle puis je les ai transférées dans la poêle. Lorsque la viande est frite, un arôme si appétissant se dégage ! Ensuite, j'ai fait mijoter les côtes avec des oignons et des carottes. J'ai essayé de choisir des pommes de terre de la même taille, mais au final je les ai simplement coupées en gros morceaux. Je n’ai pas tout mijoté longtemps ; dès que les pommes de terre étaient prêtes, j'ai éteint le feu. Au lieu de tomates, j'ai ajouté un peu de concentré de tomate pour l'acidité. Assaisonné de poivre noir et de curry. Le plat est très savoureux, les pommes de terre sont tendres, trempées dans le jus de viande. La viande sur les côtes est très appétissante et frite. Et la sauce est la plus délicieuse, elle enveloppe la viande et les pommes de terre d'une fine couche et rend l'ensemble du plat juteux et savoureux.

Modératrice Ksenia

13.09.2023

4.6

J’aime vraiment les recettes qui ne demandent pas beaucoup de temps actif à préparer, mais le résultat final est savoureux et appétissant. Ce plat en fait partie. La viande sur les côtes était douce et juteuse. Les pommes de terre étaient imprégnées d'une saveur de viande. Parmi les épices, j'ai ajouté du poivre, du curcuma et de la coriandre. Cela s'est avéré très savoureux et satisfaisant. Je vais certainement cuisiner à nouveau. Merci beaucoup pour cette si bonne recette : Ragoût de pommes de terre avec côtes de porc à la poêle !

Leva

13.09.2023

4.6

La recette est intéressante, mais pendant la cuisson j'ai rencontré un problème : lorsque les côtes et les pommes de terre commencent à bouillir, de la mousse sale des côtes apparaît sur le dessus, qui ne peut pas être enlevée car l'eau est juste en dessous des pommes de terre.