Ragoût de bœuf aux tomates, pommes de terre, courgettes et curry

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuisiner un ragoût de bœuf ? Préparez les ingrédients nécessaires. Si nécessaire, décongelez la viande en la déplaçant au préalable du congélateur vers la grille inférieure du réfrigérateur.

2. ÉTAPE 2

   

   Épluchez les oignons. Coupez un demi-oignon en fines demi-anneaux.

3. ÉTAPE 3

   

   Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Il est très pratique de le faire immédiatement dans un chaudron, mais vous pouvez également utiliser une poêle, puis transférer les oignons frits dans le chaudron.

4. ÉTAPE 4

   

   Lavez le filet de bœuf, séchez-le avec du papier absorbant et coupez-le en petits morceaux arbitraires.

5. ÉTAPE 5

   

   Disposez les tranches de viande dans le chaudron avec les oignons.

6. ÉTAPE 6

   

   Faire frire la viande, en remuant de temps en temps, à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez un demi-verre d'eau bouillie. Quand il bout, laissez mijoter à feu doux pendant environ une heure jusqu'à ce que ce soit cuit. Comment savoir quand la viande est prête ? La pulpe doit être facilement percée avec un couteau et un jus clair en sortira. Utilisez de l'eau au goût neutre, filtrée ou en bouteille. L'eau du robinet gâchera le goût du plat, lui donnant un arrière-goût désagréable caractéristique.

8. ÉTAPE 8

   

   Lorsque le bœuf est presque cuit, préparez les légumes. Hachez finement l'autre moitié de l'oignon. Pour éviter que le jus d'oignon n'irrite autant vos yeux, rincez l'oignon et le couteau à l'eau froide avant de les trancher. Si vous frottez un morceau de citron sur votre planche à découper, il n’absorbera pas l’odeur désagréable d’oignon.

9. ÉTAPE 9

   

   Lavez soigneusement les carottes, épluchez-les et coupez-les en quarts de rondelles.

10. ÉTAPE 10

    

    Coupez le poivron en deux et retirez le noyau et les graines. Coupez le poivron en fines lanières.

11. ÉTAPE 11

    

    Lavez également les courgettes, séchez-les et coupez-les en petits cubes. Si vous avez un jeune fruit, il n’est pas nécessaire de couper la fine peau si elle n’est pas endommagée. Épluchez les fruits plus mûrs de la peau rugueuse et découpez le centre avec les graines.

12. ÉTAPE 12

    

    Choisissez des tomates charnues et juteuses. Lavez, séchez et coupez en cubes ou râpez selon votre préférence.

13. ÉTAPE 13

    

    Placez les pommes de terre pelées et coupées en petits cubes dans le chaudron avec le bœuf. Ajoutez de l'eau jusqu'à ce qu'elle atteigne environ la moitié des pommes de terre. Cuire après ébullition pendant environ 10-15 minutes.

14. ÉTAPE 14

    

    Faites chauffer l'huile végétale à point de fumée élevé dans une poêle et faites revenir les oignons et les carottes finement hachés jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

15. ÉTAPE 15

    

    Transférez les légumes sautés dans un chaudron.

16. ÉTAPE 16

    

    Maintenant, faites frire le poivron jusqu'à ce qu'il soit tendre.

17. ÉTAPE 17

    

    Ajoutez les courgettes aux poivrons frits et faites frire le tout pendant 2-3 minutes. Remuer.

18. ÉTAPE 18

    

    Placez les poivrons frits et les courgettes dans le chaudron.

19. ÉTAPE 19

    

    Dans la même poêle, faites revenir légèrement les tomates puis laissez-les mijoter à couvert pendant environ 5 minutes, puis transférez-les également dans le chaudron.

20. ÉTAPE 20

    

    Ajoutez du sel au goût.

21. ÉTAPE 21

    

    Poivrez, ajoutez le curry et laissez mijoter le contenu encore 10 à 15 minutes.

22. ÉTAPE 22

    

    Lorsque les pommes de terre deviennent tendres, ajoutez les herbes fraîches hachées (persil, aneth, oignons verts) dans la poêle.

23. ÉTAPE 23

    

    Ajouter l'ail pressé au presse au rôti.

24. ÉTAPE 24

    

    Mélangez bien tout le contenu avec une cuillère ou une spatule de cuisine. Laisser couvert pendant 2-3 minutes et éteindre le feu. Laissez infuser le plat 10 minutes à couvert.

25. ÉTAPE 25

    

    Répartissez le ragoût aromatique dans les assiettes. Avant de servir, saupoudrer d'herbes hachées.

26. ÉTAPE 26

    

    Servir le plat avec des légumes frais et des herbes. Bon appétit!