Geschmortes Rindfleisch mit Tomaten, Kartoffeln, Zucchini und Curry

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie kocht man Rindereintopf? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Tauen Sie das Fleisch bei Bedarf auf, indem Sie es vorher aus dem Gefrierschrank in die unterste Ablage des Kühlschranks stellen.

2. SCHRITT 2

   

   Zwiebeln schälen. Eine halbe Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Die Zwiebel in Pflanzenöl goldbraun braten. Es ist sehr praktisch, dies sofort in einem Kessel zu tun, Sie können aber auch eine Bratpfanne verwenden und dann die Röstzwiebeln in den Kessel geben.

4. SCHRITT 4

   

   Das Rinderfilet waschen, mit Küchenpapier trocknen und in beliebige kleine Stücke schneiden.

5. SCHRITT 5

   

   Die Fleischscheiben mit den Zwiebeln in den Kessel geben.

6. SCHRITT 6

   

   Das Fleisch unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze anbraten, bis es leicht gebräunt ist.

7. SCHRITT 7

   

   Gießen Sie ein halbes Glas kochendes Wasser hinein. Wenn es kocht, bei schwacher Hitze etwa eine Stunde köcheln lassen, bis es fertig ist. Woher wissen Sie, wann das Fleisch fertig ist? Das Fruchtfleisch sollte sich mit einem Messer leicht durchstechen lassen und klarer Saft austreten. Verwenden Sie geschmacksneutrales, gefiltertes oder abgefülltes Wasser. Leitungswasser verdirbt den Geschmack des Gerichts und verleiht ihm einen charakteristischen unangenehmen Nachgeschmack.

8. SCHRITT 8

   

   Wenn das Rindfleisch fast gar ist, bereiten Sie das Gemüse vor. Die andere Hälfte der Zwiebel fein hacken. Um zu verhindern, dass der Zwiebelsaft Ihre Augen so stark reizt, spülen Sie die Zwiebel und das Messer vor dem Schneiden mit kaltem Wasser ab. Wenn Sie ein Stück Zitrone auf Ihrem Schneidebrett reiben, nimmt es den unangenehmen Zwiebelgeruch nicht auf.

9. SCHRITT 9

   

   Die Karotten gründlich waschen, schälen und in Viertelringe schneiden.

10. SCHRITT 10

    

    Die Paprika halbieren und Kerngehäuse und Kerne entfernen. Die Paprika in dünne Streifen schneiden.

11. SCHRITT 11

    

    Die Zucchini ebenfalls waschen, trocknen und in kleine Würfel schneiden. Wenn Sie eine junge Frucht haben, ist es nicht nötig, die dünne Schale abzuschneiden, sofern sie nicht beschädigt ist. Schälen Sie reifere Früchte von der rauen Schale und schneiden Sie die Mitte mit den Kernen heraus.

12. SCHRITT 12

    

    Wählen Sie fleischige und saftige Tomaten. Waschen, trocknen und nach Belieben in Würfel schneiden oder reiben.

13. SCHRITT 13

    

    Die geschälten und in kleine Würfel geschnittenen Kartoffeln zusammen mit dem Rindfleisch in den Kessel geben. Fügen Sie Wasser hinzu, bis es ungefähr zur Hälfte der Kartoffeln reicht. Nach dem Kochen etwa 10–15 Minuten kochen lassen.

14. SCHRITT 14

    

    Das Pflanzenöl mit hohem Rauchpunkt in einer Bratpfanne erhitzen und die fein gehackten Zwiebeln und Karotten leicht goldbraun braten.

15. SCHRITT 15

    

    Das sautierte Gemüse in einen Kessel geben.

16. SCHRITT 16

    

    Nun die Paprika anbraten, bis sie weich ist.

17. SCHRITT 17

    

    Zucchini zu den gebratenen Paprika geben und alles zusammen 2-3 Minuten anbraten. Aufsehen.

18. SCHRITT 18

    

    Die gebratenen Paprika und Zucchini in den Kessel geben.

19. SCHRITT 19

    

    In derselben Bratpfanne die Tomaten leicht anbraten und dann zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln lassen, dann ebenfalls in den Kessel geben.

20. SCHRITT 20

    

    Nach Geschmack Salz hinzufügen.

21. SCHRITT 21

    

    Pfeffern, Curry dazugeben und den Inhalt weitere 10-15 Minuten köcheln lassen.

22. SCHRITT 22

    

    Wenn die Kartoffeln weich sind, gehackte frische Kräuter (Petersilie, Dill, Frühlingszwiebeln) in die Pfanne geben.

23. SCHRITT 23

    

    Durch eine Presse gepressten Knoblauch zum Braten geben.

24. SCHRITT 24

    

    Den gesamten Inhalt mit einem Löffel oder Küchenspatel gut vermischen. Zugedeckt 2–3 Minuten ruhen lassen und die Hitze ausschalten. Lassen Sie die Form abgedeckt 10 Minuten ziehen.

25. SCHRITT 25

    

    Den aromatischen Eintopf auf Teller verteilen. Vor dem Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen.

26. SCHRITT 26

    

    Servieren Sie das Gericht mit frischem Gemüse und Kräutern. Guten Appetit!