Duszona wołowina z pomidorami, ziemniakami, cukinią i curry

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Jak gotować gulasz wołowy? Przygotuj niezbędne składniki. W razie potrzeby rozmrozić mięso, przenosząc je wcześniej z zamrażarki na dolną półkę lodówki.

2. KROK 2

   

   Obierz cebulę. Połowę cebuli pokroić w cienkie półpierścienie.

3. KROK 3

   

   Smażyć cebulę na oleju roślinnym na złoty kolor. Bardzo wygodnie jest to zrobić natychmiast w kotle, ale można też użyć patelni, a następnie przenieść smażoną cebulę do kotła.

4. KROK 4

   

   Filet wołowy umyj, osusz ręcznikami papierowymi i pokrój na dowolne małe kawałki.

5. KROK 5

   

   Włóż kawałki mięsa do kotła razem z cebulą.

6. KROK 6

   

   Smażyć mięso, od czasu do czasu mieszając, na średnim ogniu, aż lekko się zarumieni.

7. KROK 7

   

   Zalać pół szklanki przegotowanej wody. Gdy się zagotuje, gotuj na małym ogniu przez około godzinę, aż będzie gotowy. Po czym poznajesz, że mięso jest gotowe? Miąższ powinien dać się łatwo przekłuć nożem, a z miazgi wypłynie klarowny sok. Używaj wody o neutralnym smaku, filtrowanej lub butelkowanej. Woda z kranu zepsuje smak potrawy, nadając jej charakterystyczny nieprzyjemny posmak.

8. KROK 8

   

   Gdy wołowina będzie już prawie gotowa, przygotuj warzywa. Drobno posiekaj drugą połowę cebuli. Aby sok z cebuli nie podrażniał oczu tak bardzo, przed pokrojeniem przepłucz cebulę i nóż zimną wodą. Jeśli posmarujesz deskę do krojenia kawałkiem cytryny, nie wchłonie ona nieprzyjemnego zapachu cebuli.

9. KROK 9

   

   Marchew dokładnie myjemy, obieramy i kroimy w ćwiartki pierścieni.

10. KROK 10

    

    Paprykę przekrój na pół, usuń rdzeń i nasiona. Paprykę pokroić w cienkie paski.

11. KROK 11

    

    Cukinię również myjemy, osuszamy i kroimy w drobną kostkę. Jeśli masz młode owoce, nie ma potrzeby przycinania cienkiej skórki, jeśli nie jest uszkodzona. Bardziej dojrzałe owoce obieramy z szorstkiej skórki i wycinamy środek z nasionami.

12. KROK 12

    

    Wybierz mięsiste i soczyste pomidory. Umyj, osusz i pokrój w kostkę lub zetrzyj według uznania.

13. KROK 13

    

    Do kotła z wołowiną włóż obrane i pokrojone w drobną kostkę ziemniaki. Dodawaj wodę, aż osiągnie mniej więcej połowę ziemniaków. Gotuj po ugotowaniu przez około 10-15 minut.

14. KROK 14

    

    Na patelni rozgrzej olej roślinny o wysokiej temperaturze dymienia i podsmaż drobno posiekaną cebulę i marchewkę, aż uzyskają lekko złoty kolor.

15. KROK 15

    

    Podsmażone warzywa przełożyć do kotła.

16. KROK 16

    

    Teraz usmaż paprykę do miękkości.

17. KROK 17

    

    Do smażonej papryki dodajemy cukinię i smażymy wszystko razem 2-3 minuty. Zamieszać.

18. KROK 18

    

    Do kotła włóż smażoną paprykę i cukinię.

19. KROK 19

    

    Na tej samej patelni lekko podsmażamy pomidory i dusimy je pod przykryciem około 5 minut, po czym również przekładamy do kociołka.

20. KROK 20

    

    Dodaj sól do smaku.

21. KROK 21

    

    Pieprz, dodaj curry i gotuj zawartość na wolnym ogniu przez kolejne 10-15 minut.

22. KROK 22

    

    Gdy ziemniaki zmiękną, na patelnię dodajemy posiekane świeże zioła (natka pietruszki, koperek, cebula).

23. KROK 23

    

    Do pieczeni dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek.

24. KROK 24

    

    Całą zawartość dobrze wymieszaj łyżką lub kuchenną szpatułką. Pozostaw pod przykryciem na 2-3 minuty i wyłącz ogrzewanie. Pozostaw naczynie do zaparzenia na 10 minut pod przykryciem.

25. KROK 25

    

    Rozłóż aromatyczny gulasz na talerzach. Przed podaniem posypać posiekanymi ziołami.

26. KROK 26

    

    Podawać danie ze świeżymi warzywami i ziołami. Smacznego!