牛肉のトマト、ジャガイモ、ズッキーニ、カレー煮込み

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間

1. ステップ 1

   

   ビーフシチューの作り方は？必要な材料を準備します。必要に応じて、事前に肉を冷凍庫から冷蔵庫の一番下の棚に移して解凍してください。

2. ステップ 2

   

   玉ねぎの皮をむきます。玉ねぎ半分を薄い半分の輪切りにします。

3. ステップ 3

   

   玉ねぎを植物油で黄金色になるまで炒めます。これを大釜ですぐに行うのは非常に便利ですが、フライパンを使用してから炒めた玉ねぎを大釜に移すこともできます。

4. ステップ 4

   

   牛フィレ肉を洗い、ペーパータオルで水分を拭き取り、任意の小片に切ります。

5. ステップ 5

   

   肉のスライスを玉ねぎと一緒に大釜に置きます。

6. ステップ 6

   

   肉を時々かき混ぜながら、軽く茶色になるまで中火で炒めます。

7. ステップ 7

   

   コップ半分の沸騰したお湯を注ぎます。沸騰したら弱火で1時間ほど煮て完成です。肉の準備ができたことをどうやって知ることができますか？果肉はナイフで簡単に刺され、透明な果汁が流れ出します。ろ過またはボトル入りの、中性の味の水を使用してください。水道水は料理の味を損ない、独特の不快な後味を与えます。

8. ステップ 8

   

   牛肉がほぼ完成したら、野菜を準備します。玉ねぎの残りの半分を細かく刻みます。タマネギジュースが目をあまり刺激しないように、スライスする前にタマネギとナイフを冷水で洗います。まな板にレモンのかけらをこすると、玉ねぎの嫌な匂いが吸収されません。

9. ステップ 9

   

   にんじんはよく洗い、皮をむき、四分の一の輪切りにします。

10. ステップ 10

    

    ピーマンは半分に切り、芯と種を取り除きます。ピーマンを細い千切りにします。

11. ステップ 11

    

    ズッキーニも洗って乾燥させ、小さな立方体に切ります。若い果実の場合、傷がなければ薄皮を切る必要はありません。より成熟した果実を荒れた皮から剥き、種子の付いた中心を切り取ります。

12. ステップ 12

    

    トマトは肉厚でジューシーなものを選びましょう。洗って乾燥させ、お好みに応じて立方体またはすりおろします。

13. ステップ 13

    

    皮をむいて小さな立方体に切ったジャガイモを牛肉と一緒に大釜に入れます。ジャガイモの半分くらいまで水を加えます。沸騰したら10〜15分ほど煮ます。

14. ステップ 14

    

    フライパンに発煙点の高い植物油を熱し、みじん切りにした玉ねぎとにんじんを軽くきつね色になるまで炒めます。

15. ステップ 15

    

    炒めた野菜を大釜に移します。

16. ステップ 16

    

    次に、ピーマンを柔らかくなるまで炒めます。

17. ステップ 17

    

    揚げたピーマンにズッキーニを加え、すべてを一緒に2〜3分間炒めます。かき混ぜる。

18. ステップ 18

    

    揚げたピーマンとズッキーニを大釜に入れます。

19. ステップ 19

    

    同じフライパンでトマトを軽く炒め、蓋をして5分ほど煮て、同じく大釜に移します。

20. ステップ 20

    

    味に塩を加えます。

21. ステップ 21

    

    コショウを加え、カレーを加え、中身をさらに10〜15分間煮ます。

22. ステップ 22

    

    ジャガイモが柔らかくなったら、刻んだフレッシュハーブ（パセリ、ディル、ネギ）を鍋に加えます。

23. ステップ 23

    

    プレス機で絞ったニンニクをローストに加えます。

24. ステップ 24

    

    すべての内容物をスプーンまたはキッチンスパチュラでよく混ぜます。蓋をしたまま2～3分放置し、火を止めます。蓋をしたまま、皿を10分間浸したままにします。

25. ステップ 25

    

    香り豊かなシチューをお皿に取り分けます。食べる前に、刻んだハーブをふりかけます。

26. ステップ 26

    

    新鮮な野菜やハーブを添えてお召し上がりください。食欲旺盛！