Gâteau au chocolat Spartak

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 12 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un gâteau au chocolat Spartak ? Pour préparer les gâteaux nous aurons besoin de : farine, cacao en poudre, sucre, beurre ramolli, œufs, soda, levure chimique et miel.

2. ÉTAPE 2

   

   Tamisez 400 g de farine dans un grand bol, ajoutez 4 cuillères à soupe de cacao en poudre et une cuillère à café de levure chimique. Remuer. Préparez-vous à avoir besoin de plus ou de moins de farine que ce qui est indiqué dans la recette. Ne vous concentrez pas sur la quantité de farine, mais sur la consistance souhaitée de la pâte. Découvrez les propriétés de la farine dans l'article à la fin de cette recette.

3. ÉTAPE 3

   

   Dans une petite casserole, mélangez 4 cuillères à soupe de miel (soit environ 100 grammes), 150 g de sucre et 100 g de beurre.

4. ÉTAPE 4

   

   Faites chauffer une casserole plus grande avec de l’eau pour un bain de vapeur ; lorsque l'eau bout, réduisez le feu, l'ébullition ne doit pas être forte. Placez la casserole avec le mélange de miel dans un bain de vapeur et remuez jusqu'à consistance lisse, en remuant constamment.

5. ÉTAPE 5

   

   Cassez 2 œufs et battez-les un peu avec un fouet. Versez les œufs dans le mélange en un mince filet en remuant constamment. Ajoutez du bicarbonate de soude. La masse augmentera immédiatement de taille et de la mousse apparaîtra. Cuire 10 minutes en remuant continuellement. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement, 2-3 minutes suffisent. Lisez les subtilités de l'utilisation du soda en pâtisserie dans un article séparé à la fin de cette recette.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter le mélange de crème anglaise au miel dans le bol avec la farine et le cacao, bien mélanger avec une cuillère. La pâte peut paraître liquide au début, mais il n’est pas nécessaire d’ajouter de la farine. En refroidissant, la pâte va s'épaissir, devenir élastique et ne collera pas aux mains.

7. ÉTAPE 7

   

   Roulez le saucisson et coupez-le en huit morceaux égaux.

8. ÉTAPE 8

   

   Disposez-les sur une assiette, couvrez d'un film alimentaire ou d'un sac plastique et laissez reposer 15 minutes à température ambiante. Après cela, placez au réfrigérateur pendant encore 15 minutes.

9. ÉTAPE 9

   

   Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez immédiatement la première portion de pâte sur une épaisseur de 2 ml sur du papier sulfurisé (parchemin) pour ne pas la transférer par la suite. N'ajoutez pas de farine. Placer la pâte avec le papier sur une plaque à pâtisserie, piquer la surface avec une fourchette à plusieurs endroits et mettre au four. Cuire au four pas plus de 6 à 8 minutes à 180 C. Votre four peut avoir besoin d'un peu moins ou plus de temps. Pendant que la croûte cuit, préparez la fournée suivante.

10. ÉTAPE 10

    

    Sortez la croûte du four et coupez-la immédiatement en forme. Pour ce faire, utilisez le couvercle d'une casserole, une assiette, le fond d'un plat allant au four ou un morceau de carton. Pliez les chutes séparément - nous les utiliserons pour faire des miettes pour décorer le gâteau. Les gâteaux prêts à l'emploi ne peuvent pas être empilés les uns sur les autres afin qu'ils ne collent pas les uns aux autres.

11. ÉTAPE 11

    

    Commencez à préparer la crème. Pour cela nous avons besoin de : lait, œufs, sucre, sucre vanillé ou vanilline, farine, beurre. Le beurre doit être à température ambiante.

12. ÉTAPE 12

    

    Versez 500 ml de lait dans une casserole, ajoutez progressivement deux œufs légèrement battus, 150 g de sucre, 2 c. sucre vanillé et 100 g de farine. Remuer jusqu'à consistance lisse. Placer au bain-marie et cuire jusqu'à épaississement. Remuez constamment la crème pour éviter qu'elle ne brûle.

13. ÉTAPE 13

    

    La crème sera prête lorsqu’une ligne pourra être tracée sur la surface. Retirer du feu et laisser refroidir le mélange. Remuer de temps en temps pour éviter que la surface ne se recouvre d'un film. Afin de ne pas gêner constamment, vous pouvez recouvrir la crème d'un film alimentaire au contact.

14. ÉTAPE 14

    

    A l'aide d'un batteur, battre 200 g de beurre ramolli jusqu'à consistance mousseuse. En continuant de battre, ajoutez la crème refroidie au beurre, cuillère à soupe à la fois.

15. ÉTAPE 15

    

    Incorporez progressivement tout le mélange de crème anglaise. Le résultat devrait être une masse aérée et assez épaisse.

16. ÉTAPE 16

    

    Assemblez le gâteau sur le fond.

17. ÉTAPE 17

    

    Badigeonner toutes les couches et côtés du gâteau refroidis de crème froide. Ne laissez que la dernière couche supérieure sans crème.

18. ÉTAPE 18

    

    Broyez les restes de gâteau dans un mixeur ou écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie dans un sac.

19. ÉTAPE 19

    

    Saupoudrer les côtés du gâteau.

20. ÉTAPE 20

    

    Vous pouvez préparer vous-même un glaçage au chocolat à partir de poudre de cacao ou utiliser une barre de chocolat toute prête pour gagner du temps. Pour le glaçage, faites fondre une barre de chocolat et 50 à 60 g de beurre au micro-ondes par petites rafales pendant 10 à 15 secondes, en remuant à chaque fois le glaçage.

21. ÉTAPE 21

    

    Versez délicatement le glaçage sur le dessus du gâteau et nivelez-le avec une spatule en silicone ou un couteau large. Placez le gâteau Spartak au réfrigérateur pendant 8 à 10 heures, ou de préférence toute la nuit, afin que les gâteaux soient uniformément trempés.

Commentaires sur la recette

Alia Jemtchoujinka

15.08.2023

4.8

Je voulais faire plaisir à ma famille avec quelque chose de délicieux, alors j'ai décidé de faire un gâteau. Il m'a fallu beaucoup de temps pour choisir la recette, car je suis, pourrait-on dire, un « débutant » en matière de gâteaux. Le choix s'est porté sur cette recette, tous les ingrédients étaient disponibles et étaient au réfrigérateur, la description était détaillée et compréhensible. J'ai du mal avec l'étape 7. Je sais que j'ai toujours besoin de plus de farine que ce qui est indiqué dans n'importe quelle recette, mais ici, j'ai décidé de ne pas reculer et j'en ai ajouté exactement autant qu'écrit. Quand la pâte a refroidi, elle a vraiment épaissi, mais elle ne voulait pas rouler en rouleau, elle s'étalait ((Il était impossible de la couper, j'ai donc décidé de faire des morceaux avec mes mains trempées dans l'eau froide. J'ai je l'ai étalé avec un rouleau à pâtisserie humide, car après réfrigération la pâte était encore collante. Mais ce sont des bagatelles. J'ai fait cuire les gâteaux pendant exactement 6 minutes. La crème s'est avérée tendre et belle. J'ai assemblé le gâteau tard dans la soirée. , donc je n'ai pas eu l'énergie pour faire le glaçage. J'ai graissé le dessus du gâteau avec de la crème et saupoudré de miettes, j'ai eu 9 gâteaux, pour chaque gâteau j'ai eu 2 cuillères à soupe de crème. Le gâteau méga-bombe est délicieux !! ! Merci beaucoup pour cette merveilleuse recette ! Je laisse le gâteau dans ma tirelire et je le ferai certainement à l'avenir !

Katerinas

15.08.2023

5

Comme il est délicieux ce gâteau au chocolat ! Et voici une autre beauté et délice : un gâteau aux crêpes au chocolat !

Catherine

15.08.2023

4.5

Même si le gâteau peut sembler un peu difficile à préparer, il est en réalité beaucoup plus rapide et plus facile qu'il n'y paraît ! Incroyablement délicieux, moyennement sucré, avec un goût de miel et de chocolat qui fond dans la bouche ! Je l'ai fait pour la première fois et je continuerai à le cuisiner ! Le gâteau Spartak est l’un de mes préférés simples et délicieux ! Préparez-vous, vous ne le regretterez pas !

Roustam Sadykov

15.08.2023

4.8

Le gâteau est tout simplement délicieux !!!!! Je le fais pour la deuxième fois et je suis très contente ! Merci pour la recette! Tout est très clair

Sima

15.08.2023

4.9

J'ai beaucoup aimé la recette du gâteau au chocolat Spartak. L'auteur a soigné les moindres nuances, ce qui a simplifié le travail. Merci. 🤗

ÉLÉNA1961

15.08.2023

4.6

Le gâteau « Spartak » était vendu à l'époque soviétique dans les confiseries, mais pour une raison quelconque, je ne me souvenais pas de son goût, contrairement au « Conte de fées ». J'ai décidé d'essayer une version maison de hallen-buny. Non seulement moi, mais tous les invités ont été ravis du gâteau. Il est très délicat tant par sa structure que par son goût. L'ensemble du processus de cuisson est décrit en détail, il n'y a donc eu aucune difficulté. Le seul problème est que le premier gâteau a été brûlé pendant la cuisson ; dans mon four, 3 à 4 minutes suffisaient littéralement au lieu des 6 à 8 indiquées. Un merci spécial à l'auteur pour la crème, elle s'est avérée tout simplement parfaite ! Merci du fond du cœur pour la recette et la joie de son résultat.

Milena

15.08.2023

4.9

Merci, tout a bien fonctionné. Cuire au four pendant 4-5 minutes