Torta al cioccolato Spartak

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 12 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare la torta al cioccolato Spartak? Per preparare le torte avremo bisogno di: farina, cacao in polvere, zucchero, burro ammorbidito, uova, bicarbonato, lievito e miele.

2. PASSO 2

   

   Setacciare 400 g di farina in una ciotola capiente, aggiungere 4 cucchiai di cacao in polvere e un cucchiaino di lievito. Mescolata. Tieni presente che potresti aver bisogno di più o meno farina di quella indicata nella ricetta. Concentrarsi non sulla quantità di farina, ma sulla consistenza desiderata dell'impasto. Leggi le proprietà della farina nell'articolo alla fine di questa ricetta.

3. PASSO 3

   

   In un pentolino, mescolare 4 cucchiai di miele (sono circa 100 grammi), 150 g di zucchero e 100 g di burro.

4. PASSO 4

   

   Scaldare una pentola più grande con acqua per un bagno di vapore; quando l'acqua bolle abbassare la fiamma, l'ebollizione non deve essere forte. Metti la padella con il composto di miele in un bagno di vapore e mescola fino a ottenere un composto omogeneo, mescolando continuamente.

5. PASSO 5

   

   Rompete 2 uova e sbattetele leggermente con una frusta. Versare le uova nel composto a filo, mescolando continuamente. Aggiungi bicarbonato di sodio. La massa aumenterà immediatamente di dimensioni e apparirà la schiuma. Cuocere per 10 minuti, mescolando continuamente. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente, 2-3 minuti sono sufficienti. Leggi la complessità dell'uso della soda nella cottura in forno in un articolo separato alla fine di questa ricetta.

6. PASSO 6

   

   Aggiungere il composto di crema pasticcera e miele nella ciotola con la farina e il cacao, mescolare bene con un cucchiaio. All’inizio l’impasto potrebbe sembrare liquido, ma non è necessario aggiungere farina. Raffreddandosi l'impasto si addenserà, diventerà elastico e non si attaccherà alle mani.

7. PASSO 7

   

   Arrotolare la salsiccia e tagliarla in otto pezzi uguali.

8. PASSO 8

   

   Disponetele su un piatto, coprite con pellicola trasparente o con un sacchetto di plastica e lasciate riposare per 15 minuti a temperatura ambiente. Successivamente riporre in frigorifero per altri 15 minuti.

9. PASSO 9

   

   Togliere l'impasto dal frigorifero e stendere subito la prima porzione di impasto ad uno spessore di 2 ml su carta da forno (pergamena) per non trasferirla successivamente. Non aggiungere farina. Disporre l'impasto insieme alla carta su una teglia, bucherellare la superficie con una forchetta in più punti e infornare. Cuocere per non più di 6-8 minuti a 180 C. Il vostro forno potrebbe richiedere un po' meno o più tempo. Mentre la crosta cuoce, prepara la prossima infornata.

10. PASSO 10

    

    Togliere la crosta dal forno e tagliare subito a forma. Per fare questo, utilizzare il coperchio di una casseruola, un piatto, il fondo di una teglia o un pezzo di cartone. Piega gli scarti separatamente: li useremo per fare le briciole per decorare la torta. Le torte già pronte non possono essere impilate una sopra l'altra in modo che non si attacchino.

11. PASSO 11

    

    Iniziate a preparare la crema. Per questo abbiamo bisogno di: latte, uova, zucchero, zucchero vanigliato o vanillina, farina, burro. Il burro dovrebbe essere a temperatura ambiente.

12. PASSO 12

    

    Versare in un pentolino 500 ml di latte, aggiungere gradualmente due uova leggermente sbattute, 150 g di zucchero, 2 cucchiaini. zucchero vanigliato e 100 g di farina. Mescolare fino a che liscio. Mettere a bagnomaria e cuocere finché non si sarà addensato. Mescolare costantemente la panna per evitare che si bruci.

13. PASSO 13

    

    La crema sarà pronta quando si potrà tracciare una linea sulla superficie. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare il composto. Mescolare di tanto in tanto per evitare che la superficie si ricopra di una pellicola. Per non interferire costantemente, puoi coprire la crema con pellicola trasparente a contatto.

14. PASSO 14

    

    Usando un mixer, sbattere 200 g di burro ammorbidito fino a renderlo soffice. Continuando a sbattere, aggiungete la panna raffreddata al burro, un cucchiaio alla volta.

15. PASSO 15

    

    Incorporate gradualmente l'intero composto di crema pasticcera. Il risultato dovrebbe essere una massa ariosa e abbastanza spessa.

16. PASSO 16

    

    Assemblare la torta sulla base.

17. PASSO 17

    

    Spennellare tutti gli strati e i lati della torta raffreddati con panna fredda. Lasciare solo l'ultimo strato superiore senza crema.

18. PASSO 18

    

    Macinare i ritagli di torta in un frullatore o schiacciarli con un mattarello in un sacchetto.

19. PASSO 19

    

    Cospargere i lati della torta.

20. PASSO 20

    

    Puoi preparare tu stesso la glassa al cioccolato con il cacao in polvere oppure puoi utilizzare una barretta di cioccolato già pronta per risparmiare tempo. Per la glassa, sciogliere nel microonde a brevi raffiche per 10-15 secondi una tavoletta di cioccolato e 50-60 g di burro, mescolando ogni volta la glassa.

21. PASSO 21

    

    Versare con attenzione la glassa sulla superficie della torta e livellarla con una spatola di silicone o un coltello largo. Metti la torta Spartak in frigorifero per 8-10 ore, o preferibilmente durante la notte, in modo che le torte siano uniformemente inzuppate.

Commenti sulla ricetta

Alya Zhemchuzhinka

15.08.2023

4.8

Volevo accontentare la mia famiglia con qualcosa di delizioso, quindi ho deciso di preparare una torta. Ho impiegato molto tempo per scegliere la ricetta, visto che in fatto di torte sono, si potrebbe dire, una “principiante”. La scelta è caduta su questa ricetta, tutti gli ingredienti erano disponibili ed erano in frigorifero, la descrizione era dettagliata e comprensibile. Ho problemi con il passaggio 7. So che ho sempre bisogno di più farina di quella indicata in qualsiasi ricetta, ma qui ho deciso di non ritirarmi e ho aggiunto esattamente quanta ne ho scritta. Quando l'impasto si è raffreddato, si è davvero addensato, ma non voleva arrotolarsi in un rotolo, si stava allargando ((Era impossibile tagliarlo, quindi ho deciso di fare dei pezzi porzionati con le mani imbevute di acqua fredda. Io l'ho steso con il mattarello bagnato, dato che dopo il raffreddamento l'impasto era ancora appiccicoso. Ma queste sono sciocchezze, ho cotto le torte per 6 minuti esatti. La crema si è rivelata tenera e bella , quindi non ho avuto le energie per fare la glassa, ho unto la superficie della torta con la panna e spolverata con le briciole ho ottenuto 9 tortine, per ogni torta ho preso 2 cucchiai di panna La torta mega-bomba è buonissima!! Grazie mille per la meravigliosa ricetta! Lascio la torta nel mio salvadanaio e la farò sicuramente in futuro!

Katerinas

15.08.2023

5

Che bella questa torta al cioccolato! Ed ecco un'altra bellezza e bontà: la torta al cioccolato con pancake!

Katerina

15.08.2023

4.5

Non importa quanto tempo possa sembrare difficile preparare la torta, in realtà è molto più veloce e più semplice di quanto sembri! Incredibilmente delizioso, moderatamente dolce, con un gusto di cioccolato e miele che si scioglie in bocca! L'ho fatto per la prima volta e continuerò a cucinarlo! La torta Spartak è una delle mie preferite, semplice e deliziosa! Preparatevi, non ve ne pentirete!

Rustam Sadykov

15.08.2023

4.8

La torta è semplicemente deliziosa!!!!! Lo faccio per la seconda volta e sono molto soddisfatta! Grazie per la ricetta! Tutto è molto chiaro

Sima

15.08.2023

4.9

Mi è piaciuta molto la ricetta della torta Spartak al cioccolato. L'autore si è preso cura delle più piccole sfumature, il che ha semplificato il lavoro. Grazie. 🤗

ELENA1961

15.08.2023

4.6

La torta "Spartak" veniva venduta in epoca sovietica nelle pasticcerie, ma per qualche motivo non riuscivo a ricordarne il gusto, a differenza di "Fiaba". Ho deciso di provare una versione fatta in casa di Hallen-Buny. Non solo io, tutti gli invitati sono rimasti entusiasti della torta. E' molto delicato sia nella struttura che nel gusto. L'intero processo di cottura è descritto in dettaglio, quindi non ci sono state difficoltà. L'unica cosa è che la prima torta si è bruciata durante la cottura; nel mio forno sono bastati letteralmente 3-4 minuti invece dei 6-8 indicati. Un ringraziamento speciale all'autore per la crema, si è rivelata semplicemente perfetta! Grazie di cuore per la ricetta e per la gioia del risultato.

Milena

15.08.2023

4.9

Grazie, tutto ha funzionato bene. Cuocere per 4-5 minuti