Spartak-Schokoladenkuchen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 12 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Spartak-Schokoladenkuchen? Für die Zubereitung der Kuchen benötigen wir: Mehl, Kakaopulver, Zucker, weiche Butter, Eier, Natron, Backpulver und Honig.

2. SCHRITT 2

   

   400 g Mehl in eine große Schüssel sieben, 4 Esslöffel Kakaopulver und einen Teelöffel Backpulver hinzufügen. Aufsehen. Seien Sie darauf vorbereitet, dass Sie möglicherweise mehr oder weniger Mehl benötigen, als im Rezept angegeben. Konzentrieren Sie sich nicht auf die Mehlmenge, sondern auf die gewünschte Konsistenz des Teigs. Lesen Sie im Artikel am Ende dieses Rezepts mehr über die Eigenschaften von Mehl.

3. SCHRITT 3

   

   In einem kleinen Topf 4 Esslöffel Honig (das sind etwa 100 Gramm), 150 g Zucker und 100 g Butter vermischen.

4. SCHRITT 4

   

   Für ein Dampfbad einen größeren Topf mit Wasser erhitzen

5. SCHRITT 5

   

   Schlagen Sie 2 Eier auf und schlagen Sie sie mit einem Schneebesen etwas auf. Gießen Sie die Eier in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in die Mischung. Backpulver hinzufügen. Die Masse vergrößert sich sofort und es entsteht Schaum. Unter ständigem Rühren 10 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen, 2-3 Minuten reichen aus. Lesen Sie die Feinheiten der Verwendung von Soda beim Backen in einem separaten Artikel am Ende dieses Rezepts.

6. SCHRITT 6

   

   Die Pudding-Honig-Mischung mit Mehl und Kakao in die Schüssel geben und mit einem Löffel gut vermischen. Der Teig mag auf den ersten Blick flüssig erscheinen, es ist jedoch nicht nötig, Mehl hinzuzufügen. Beim Abkühlen wird der Teig dicker, elastisch und klebt nicht an den Händen.

7. SCHRITT 7

   

   Rollen Sie die Wurst und schneiden Sie sie in acht gleich große Stücke.

8. SCHRITT 8

   

   Auf einen Teller legen, mit Frischhaltefolie oder einer Plastiktüte abdecken und 15 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Anschließend für weitere 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.

9. SCHRITT 9

   

   Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und rollen Sie die erste Teigportion sofort auf Backpapier (Pergament) auf eine Dicke von 2 ml aus, um sie später nicht zu verrutschen. Kein Mehl hinzufügen. Den Teig zusammen mit dem Papier auf ein Backblech legen, die Oberfläche an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen und in den Ofen schieben. Bei 180 °C nicht länger als 6–8 Minuten backen. Ihr Ofen benötigt möglicherweise etwas weniger oder mehr Zeit. Während die Kruste backt, bereiten Sie die nächste Charge vor.

10. SCHRITT 10

    

    Die Kruste aus dem Ofen nehmen und sofort in Form schneiden. Benutzen Sie dazu einen Topfdeckel, einen Teller, den Boden einer Auflaufform oder ein Stück Pappe. Falten Sie die Reste separat zusammen – wir werden daraus Krümel zum Dekorieren des Kuchens herstellen. Fertigkuchen können nicht übereinander gestapelt werden, damit sie nicht zusammenkleben.

11. SCHRITT 11

    

    Beginnen Sie mit der Zubereitung der Creme. Dafür brauchen wir: Milch, Eier, Zucker, Vanillezucker oder Vanillin, Mehl, Butter. Butter sollte Zimmertemperatur haben.

12. SCHRITT 12

    

    Gießen Sie 500 ml Milch in einen Topf, fügen Sie nach und nach zwei leicht geschlagene Eier, 150 g Zucker und 2 TL hinzu. Vanillezucker und 100 g Mehl. Rühren, bis alles glatt ist. In ein Wasserbad geben und kochen, bis es eindickt. Rühren Sie die Sahne ständig um, damit sie nicht anbrennt.

13. SCHRITT 13

    

    Die Creme ist fertig, wenn eine Linie auf der Oberfläche gezogen werden kann. Vom Herd nehmen und die Mischung abkühlen lassen. Gelegentlich umrühren, damit die Oberfläche nicht mit einem Film bedeckt wird. Um nicht ständig zu stören, können Sie die Creme bei Kontakt mit Frischhaltefolie abdecken.

14. SCHRITT 14

    

    Mit einem Mixer 200 g weiche Butter schaumig schlagen. Unter ständigem Rühren die abgekühlte Sahne esslöffelweise zur Butter geben.

15. SCHRITT 15

    

    Nach und nach die gesamte Puddingmischung unterrühren. Das Ergebnis sollte eine luftige und ziemlich dicke Masse sein.

16. SCHRITT 16

    

    Den Kuchen auf dem Boden zusammensetzen.

17. SCHRITT 17

    

    Alle abgekühlten Tortenböden und Tortenränder mit kalter Sahne bestreichen. Lassen Sie nur die letzte oberste Schicht ohne Creme.

18. SCHRITT 18

    

    Mahlen Sie die Kuchenreste in einem Mixer oder zerdrücken Sie sie mit einem Nudelholz in einer Tüte.

19. SCHRITT 19

    

    Die Seiten des Kuchens damit bestreuen.

20. SCHRITT 20

    

    Sie können die Schokoladenglasur selbst aus Kakaopulver herstellen oder, um Zeit zu sparen, eine fertige Tafelschokolade verwenden. Für die Glasur eine Tafel Schokolade und 50–60 g Butter in kurzen Stößen für 10–15 Sekunden in der Mikrowelle schmelzen, dabei die Glasur jedes Mal umrühren.

21. SCHRITT 21

    

    Gießen Sie die Glasur vorsichtig über die Oberseite des Kuchens und glätten Sie sie mit einem Silikonspatel oder einem breiten Messer. Stellen Sie den Spartak-Kuchen für 8–10 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank, damit die Kuchen gleichmäßig durchnässt werden.

Kommentare zum Rezept

Alya Zhemchuzhinka

15.08.2023

4.8

Ich wollte meine Familie mit etwas Leckerem erfreuen und beschloss, einen Kuchen zu backen. Ich habe lange gebraucht, um mich für das Rezept zu entscheiden, da ich sozusagen ein „Neuling“ in Sachen Kuchen bin. Die Wahl fiel auf dieses Rezept, alle Zutaten waren vorhanden und im Kühlschrank, die Beschreibung war ausführlich und verständlich. Ich habe Probleme mit Schritt 7. Ich weiß, dass ich immer mehr Mehl benötige, als in jedem Rezept angegeben, aber hier habe ich beschlossen, keinen Rückzieher zu machen und genau so viel hinzuzufügen, wie geschrieben. Als der Teig abgekühlt war, wurde er richtig dicker, aber er wollte nicht zu einer Rolle rollen, er breitete sich aus ((Es war unmöglich, ihn zu schneiden, also beschloss ich, mit in kaltem Wasser getränkten Händen portionierte Stücke zu formen. I Mit einem nassen Nudelholz ausgerollt, da der Teig nach dem Abkühlen noch klebrig war. Aber das sind Kleinigkeiten. Ich habe die Kuchen genau 6 Minuten gebacken. Die Creme ist zart und schön geworden. Ich habe den Kuchen spät abends zusammengebaut , also hatte ich nicht die Energie, die Glasur zu machen. Ich habe den oberen Kuchen mit Sahne eingefettet und mit Krümeln bestreut. Ich habe 9 Kuchen bekommen, für jeden Kuchen habe ich 2 Esslöffel Sahne bekommen. Der Mega-Bomben-Kuchen ist köstlich!! ! Vielen Dank für das wunderbare Rezept! Ich lasse den Kuchen in meinem Sparschwein und werde ihn auf jeden Fall in Zukunft backen!

Katerinas

15.08.2023

5

Wie schön ist dieser Schokoladenkuchen! Und hier ist noch eine weitere Schönheit und Köstlichkeit – Pfannkuchen-Schokoladenkuchen!

Katerina

15.08.2023

4.5

So zeitaufwändig die Zubereitung des Kuchens auch sein mag, er ist tatsächlich viel schneller und einfacher zubereitet, als es scheint! Wahnsinnig lecker, mäßig süß, mit einem Honig-Schokoladen-Geschmack, der auf der Zunge zergeht! Ich habe es zum ersten Mal gemacht und werde es weiterhin kochen! Spartak-Kuchen ist einer meiner einfachen und leckeren Favoriten! Bereiten Sie sich vor, Sie werden es nicht bereuen!

Rustam Sadykow

15.08.2023

4.8

Der Kuchen ist einfach köstlich!!!!! Ich mache es bereits zum zweiten Mal und bin sehr zufrieden! Danke für das Rezept! Alles ist sehr klar

Sima

15.08.2023

4.9

Das Rezept für Schokoladen-Spartak-Kuchen hat mir sehr gut gefallen. Der Autor kümmerte sich um die kleinsten Nuancen, was die Arbeit vereinfachte. Danke schön. 🤗

ELENA1961

15.08.2023

4.6

Der „Spartak“-Kuchen wurde zu Sowjetzeiten in Konditoreien verkauft, aber aus irgendeinem Grund konnte ich mich im Gegensatz zu „Fairy Tale“ nicht an seinen Geschmack erinnern. Ich beschloss, eine hausgemachte Version von Hallen-Buny zu probieren. Nicht nur ich, alle Gäste waren von der Torte begeistert. Es ist sowohl in der Struktur als auch im Geschmack sehr delikat. Der gesamte Backvorgang ist ausführlich beschrieben, sodass es keine Schwierigkeiten gab. Das Einzige ist, dass der erste Kuchen beim Backen verbrannt ist

Milena

15.08.2023

4.9

Danke, alles hat gut funktioniert. 4-5 Minuten backen