스파르타크 초콜릿 케이크

단계별 준비

요리 시간: 12 시간

1. 단계 1

   

   스파르타크 초콜릿 케이크 만드는 법? 케이크를 준비하려면 밀가루, 코코아 가루, 설탕, 연화 버터, 계란, 소다, 베이킹 파우더, 꿀이 필요합니다.

2. 단계 2

   

   밀가루 400g을 큰 그릇에 넣고 코코아 가루 4테이블스푼과 베이킹파우더 1티스푼을 넣습니다. 젓다. 레시피에 표시된 것보다 더 많거나 더 적은 밀가루가 필요할 수 있으므로 준비하세요. 밀가루의 양이 아니라 원하는 반죽의 일관성에 중점을 두십시오. 이 레시피 마지막 부분에 있는 기사에서 밀가루의 특성에 대해 읽어보세요.

3. 단계 3

   

   작은 냄비에 꿀 4테이블스푼(약 100g), 설탕 150g, 버터 100g을 섞습니다.

4. 단계 4

   

   한증탕을 위해 더 큰 냄비에 물을 넣고 가열합니다. 물이 끓으면 불을 줄이고 끓는 소리가 강하지 않아야합니다. 꿀 혼합물이 담긴 팬을 증기욕에 넣고 부드러워질 때까지 계속 저어줍니다.

5. 단계 5

   

   계란 2개를 깨서 거품기로 살짝 풀어주세요. 계란을 얇은 흐름으로 혼합물에 붓고 계속 저어줍니다. 베이킹 소다를 첨가하세요. 덩어리의 크기가 즉시 증가하고 거품이 나타납니다. 계속 저으면서 10분간 조리합니다. 불을 끄고 살짝 식혀주세요. 2~3분이면 충분합니다. 이 레시피 끝에 있는 별도의 기사에서 베이킹에 소다를 사용하는 복잡한 방법을 읽어보세요.

6. 단계 6

   

   커스터드 꿀 혼합물을 밀가루와 코코아와 함께 그릇에 넣고 숟가락으로 잘 섞습니다. 처음에는 반죽이 묽은 것처럼 보일 수 있지만 밀가루를 추가할 필요는 없습니다. 식으면 반죽이 두꺼워지고 탄력이 생겨 손에 달라붙지 않게 됩니다.

7. 단계 7

   

   소시지를 말아서 8등분으로 자릅니다.

8. 단계 8

   

   접시에 담고 랩이나 비닐봉지로 덮어 실온에 15분간 놓아두세요. 그런 다음 냉장고에 15분 더 넣어두세요.

9. 단계 9

   

   냉장고에서 반죽을 꺼내어 나중에 옮겨지지 않도록 베이킹 페이퍼(양피지) 위에 반죽의 첫 번째 부분을 즉시 2ml 두께로 펴십시오. 밀가루를 추가하지 마십시오. 반죽을 종이와 함께 베이킹 시트에 놓고 포크로 표면 여러 곳에 구멍을 낸 다음 오븐에 넣습니다. 180°C에서 6-8분 이상 굽지 마세요. 오븐에는 시간이 조금 더 걸릴 수도 있고 더 길어질 수도 있습니다. 빵 껍질이 굽는 동안 다음 배치를 준비합니다.

10. 단계 10

    

    오븐에서 크러스트를 꺼내 즉시 모양에 맞게 자릅니다. 이렇게하려면 냄비 뚜껑, 접시, 베이킹 접시 바닥 또는 판지를 사용하십시오. 스크랩을 따로 접으십시오. 케이크 장식용 부스러기를 만드는 데 사용할 것입니다. 기성품 케이크는 서로 달라 붙지 않도록 서로 쌓을 수 없습니다.

11. 단계 11

    

    크림 준비를 시작하십시오. 이를 위해서는 우유, 계란, 설탕, 바닐라 설탕 또는 바닐린, 밀가루, 버터가 필요합니다. 버터는 실온에 있어야 합니다.

12. 단계 12

    

    냄비에 우유 500ml를 붓고 약간 두드린 계란 2 개, 설탕 150g, 2 작은 술을 점차적으로 넣습니다. 바닐라 설탕과 밀가루 100g. 부드러워질 때까지 저어줍니다. 수조에 넣고 걸쭉해질 때까지 조리합니다. 크림이 타지 않도록 계속 저어주세요.

13. 단계 13

    

    표면에 선을 그릴 수 있으면 크림이 완성된 것입니다. 불을 끄고 혼합물을 식히십시오. 표면이 필름으로 덮이는 것을 방지하기 위해 가끔씩 저어주세요. 끊임없이 방해하지 않기 위해 크림을 접착 필름으로 덮을 수 있습니다.

14. 단계 14

    

    믹서를 사용하여 부드러운 버터 200g을 푹신해질 때까지 치십시오. 계속해서 휘저으면서 식힌 크림을 한 번에 한 스푼씩 버터에 첨가합니다.

15. 단계 15

    

    전체 커스터드 혼합물을 점차적으로 저어줍니다. 결과는 통풍이 잘되고 상당히 두꺼운 덩어리입니다.

16. 단계 16

    

    케이크를 베이스에 조립합니다.

17. 단계 17

    

    냉각된 케이크의 모든 층과 케이크의 측면에 차가운 크림을 바르십시오. 크림 없이 마지막 윗층만 남겨주세요.

18. 단계 18

    

    케이크 조각을 블렌더로 갈거나 가방에 넣어 밀방망이로 으깨세요.

19. 단계 19

    

    케이크의 측면을 뿌린다.

20. 단계 20

    

    코코아 가루로 초콜릿 글레이즈를 직접 만들 수도 있고, 시간을 절약하기 위해 미리 만들어진 초콜릿 바를 사용할 수도 있습니다. 글레이즈를 만들기 위해 초콜릿 바 1개와 버터 50~60g을 전자레인지에 넣고 매번 글레이즈를 저어주면서 10~15초 동안 짧게 녹입니다.

21. 단계 21

    

    케이크 위에 글레이즈를 조심스럽게 붓고 실리콘 주걱이나 넓은 칼로 수평을 맞추세요. 스파르타크 케이크를 냉장고에 8-10시간 동안, 가급적이면 밤새 넣어 케이크가 고르게 담가지도록 하세요.

레시피에 대한 의견

알리야 젬추진카

15.08.2023

4.8

맛있는 음식으로 가족을 기쁘게 해주고 싶어서 케이크를 굽기로 했어요. 케이크에 관해서는 '초보'라고 할 수도 있기 때문에 레시피를 선택하는 데 오랜 시간이 걸렸습니다. 선택은 이 조리법에 속했고 모든 재료를 사용할 수 있었고 냉장고에 있었으며 설명이 자세하고 이해하기 쉬웠습니다. 7단계에서 문제가 발생했습니다. 항상 레시피에 명시된 것보다 더 많은 밀가루가 필요하다는 것을 알고 있지만 여기서는 물러서지 않기로 결정하고 쓰여진 만큼 정확하게 추가했습니다. 반죽이 식으면 엄청 두꺼워지는데, 롤로 굴리기는 싫고 퍼지더라구요((자를 수가 없어서 찬물에 손을 담그고 분할해서 만들기로 했어요. 냉장 보관 후에도 반죽이 여전히 끈적 거리기 때문에 젖은 롤링 핀으로 펴십시오. 그러나 이것은 사소한 일입니다. 크림은 저녁 늦게 케이크를 조립했습니다. , 그래서 글레이즈를 만들 힘이 없었어요. 케이크 위에 크림을 바르고 부스러기를 뿌렸어요. 케이크 9개에 크림 2숟가락씩 넣었어요. ! 멋진 레시피 정말 감사합니다! 케이크는 저금통에 넣어두고 앞으로도 꼭 만들어보겠습니다!

카테리나스

15.08.2023

5

이 초콜렛 케이크는 얼마나 사랑스러운가요! 그리고 여기에 또 다른 아름다움과 맛이 있습니다. 바로 팬케이크 초콜릿 케이크입니다!

카테리나

15.08.2023

4.5

아무리 시간이 많이 걸리는 케이크 준비가 조금 어려워 보일지라도 실제로는 보이는 것보다 훨씬 빠르고 쉽게 준비됩니다! 엄청나게 맛있고, 적당히 달콤하고, 입에서 그냥 녹는 허니초콜릿 맛! 처음 만들어봤는데 앞으로도 계속 요리해볼게요! 스파르타크 케이크는 제가 가장 좋아하는 간단하고 맛있는 케이크 중 하나예요! 준비하세요, 후회하지 않을 거예요!

루스탐 사디코프

15.08.2023

4.8

케이크는 그냥 맛있어요!!!!! 두번째로 만드는건데 정말 만족스럽습니다! 레시피 주셔서 감사합니다! 모든 것이 매우 명확합니다

시마

15.08.2023

4.9

나는 초콜릿 스파르타 크 케이크 레시피를 정말 좋아했습니다. 저자는 작업을 단순화하기 위해 가장 작은 뉘앙스를 처리했습니다. 감사합니다. 🤗

엘레나1961

15.08.2023

4.6

"스파르타 크"케이크는 소련 시대에 제과점에서 팔렸는데 왠지 "동화"와는 달리 그 맛이 기억 나지 않았습니다. 나는 Hallen-buny의 집에서 만든 버전을 시험해 보기로 결정했습니다. 나뿐만 아니라 손님들도 모두 케이크에 만족했다. 구조와 맛 모두 매우 섬세합니다. 굽는 과정 전체가 자세하게 설명되어 있어서 어려움은 없었어요. 유일한 것은 베이킹 중에 첫 번째 케이크가 태워졌다는 것입니다. 내 오븐에서는 명시된 6-8분 대신 말 그대로 3-4분이면 충분했습니다. 크림 작성자에게 특별히 감사드립니다. 완벽하게 나타났습니다! 레시피와 그 결과의 기쁨에 대해 진심으로 감사드립니다.

밀레나

15.08.2023

4.9

감사합니다. 모두 잘 작동했습니다. 4~5분간 굽는다