pastel de chocolate espartak

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 12 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer pastel de chocolate Spartak? Para preparar las tartas necesitaremos: harina, cacao en polvo, azúcar, mantequilla blanda, huevos, bicarbonato de sodio, levadura en polvo y miel.

2. PASO 2

   

   Tamizar 400 g de harina en un bol grande, añadir 4 cucharadas de cacao en polvo y una cucharadita de levadura en polvo. Remover. Prepárate porque es posible que necesites más o menos harina de la indicada en la receta. No te centres en la cantidad de harina, sino en la consistencia deseada de la masa. Lee sobre las propiedades de la harina en el artículo al final de esta receta.

3. PASO 3

   

   En una cacerola pequeña, mezcle 4 cucharadas de miel (son unos 100 gramos), 150 g de azúcar y 100 g de mantequilla.

4. PASO 4

   

   Calienta una cacerola más grande con agua para un baño de vapor.

5. PASO 5

   

   Rompe 2 huevos y bátelos un poco con unas varillas. Vierta los huevos en la mezcla en un chorro fino, revolviendo constantemente. Agrega bicarbonato de sodio. La masa aumentará inmediatamente de tamaño y aparecerá espuma. Cocine por 10 minutos, revolviendo continuamente. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco, 2-3 minutos es suficiente. Lea las complejidades del uso de refrescos para hornear en un artículo aparte al final de esta receta.

6. PASO 6

   

   Agrega la mezcla de natillas y miel al bol con la harina y el cacao, mezcla bien con una cuchara. La masa puede parecer líquida al principio, pero no es necesario añadir harina. A medida que se enfríe, la masa se espesará, se volverá elástica y no se pegará a tus manos.

7. PASO 7

   

   Enrolla la salchicha y córtala en ocho trozos iguales.

8. PASO 8

   

   Colócalas en un plato, cúbrelas con film transparente o una bolsa de plástico y déjalas 15 minutos a temperatura ambiente. Después de esto, colocar en el refrigerador por otros 15 minutos.

9. PASO 9

   

   Sacar la masa del frigorífico y extender la primera porción de masa hasta un espesor de 2 ml inmediatamente sobre papel de horno (pergamino) para no traspasarla más tarde. No agregue harina. Colocar la masa junto con el papel en una bandeja de horno, pinchar la superficie con un tenedor en varios lugares y meter al horno. Hornear durante no más de 6-8 minutos a 180 C. Es posible que tu horno necesite un poco menos o más de tiempo. Mientras se hornea la corteza, prepare el siguiente lote.

10. PASO 10

    

    Retire la corteza del horno e inmediatamente córtela para darle forma. Para ello, utilice la tapa de una cacerola, un plato, el fondo de una fuente para horno o un trozo de cartón. Dobla los restos por separado; los usaremos para hacer migas para decorar el pastel. Los pasteles ya preparados no se pueden apilar uno encima del otro para que no se peguen.

11. PASO 11

    

    Empieza a preparar la nata. Para ello necesitamos: leche, huevos, azúcar, azúcar de vainilla o vainillina, harina, mantequilla. La mantequilla debe estar a temperatura ambiente.

12. PASO 12

    

    Vierta 500 ml de leche en una cacerola, agregue poco a poco dos huevos ligeramente batidos, 150 g de azúcar, 2 cucharaditas. azúcar de vainilla y 100 g de harina. Revuelva hasta que quede suave. Colocar al baño maría y cocinar hasta que espese. Remueve la nata constantemente para evitar que se queme.

13. PASO 13

    

    La crema estará lista cuando se pueda dibujar una línea en la superficie. Retirar del fuego y dejar enfriar la mezcla. Remueve de vez en cuando para evitar que la superficie quede cubierta con una película. Para no interferir constantemente, puedes cubrir la crema con film transparente en contacto.

14. PASO 14

    

    Con una batidora, bata 200 g de mantequilla blanda hasta que quede esponjoso. Continuando batiendo, agregue la nata enfriada a la mantequilla, una cucharada a la vez.

15. PASO 15

    

    Agregue gradualmente toda la mezcla de natillas. El resultado debería ser una masa aireada y bastante espesa.

16. PASO 16

    

    Montar el bizcocho sobre la base.

17. PASO 17

    

    Unte todas las capas de pastel enfriadas y los lados del pastel con crema fría. Deja solo la última capa superior sin crema.

18. PASO 18

    

    Muele los restos del bizcocho en una licuadora o tritúralos con un rodillo en una bolsa.

19. PASO 19

    

    Espolvorea los lados del pastel.

20. PASO 20

    

    Puedes hacer tú mismo glaseado de chocolate con cacao en polvo o puedes utilizar una barra de chocolate ya preparada para ahorrar tiempo. Para el glaseado, derrita una barra de chocolate y 50-60 g de mantequilla en el microondas en ráfagas cortas durante 10-15 segundos, revolviendo el glaseado cada vez.

21. PASO 21

    

    Vierte con cuidado el glaseado sobre la parte superior del bizcocho y nivela con una espátula de silicona o un cuchillo ancho. Coloque el bizcocho Spartak en el frigorífico durante 8 a 10 horas, o preferiblemente durante la noche, para que los bizcochos se empapen uniformemente.

Comentarios sobre la receta.

Alya Zhemchuzhinka

15.08.2023

4.8

Quería complacer a mi familia con algo delicioso, así que decidí hornear un pastel. Me tomó mucho tiempo elegir la receta, ya que soy, se podría decir, una “novata” en lo que a tartas se refiere. La elección recayó en esta receta, todos los ingredientes estaban disponibles y en el frigorífico, la descripción era detallada y comprensible. Tengo problemas con el paso 7. Sé que siempre necesito más harina de la indicada en cualquier receta, pero aquí decidí no retroceder y agregué exactamente tanta como está escrita. Cuando la masa se enfrió, se espesó mucho, pero no quería enrollarse, se estaba extendiendo ((era imposible cortarla, así que decidí hacer porciones con las manos empapadas en agua fría. Lo extendí con un rodillo húmedo, ya que después de la refrigeración la masa todavía estaba pegajosa. Pero esto son nimiedades. Horneé los pasteles durante exactamente 6 minutos. La crema resultó tierna y hermosa. Preparé el pastel a última hora de la noche. , así que no tuve energía para hacer el glaseado. Unté la parte superior del bizcocho con crema y espolvoreé con migas. Obtuve 9 bizcochos, por cada bizcocho obtuve 2 cucharadas de crema. ¡¡El bizcocho mega-bomba está delicioso!! ¡Muchas gracias por la maravillosa receta! ¡Dejo el pastel en mi alcancía y definitivamente lo haré en el futuro!

katerinas

15.08.2023

5

¡Qué rica esta tarta de chocolate! Y aquí hay otra belleza y delicia: ¡el pastel de chocolate con panqueques!

katerina

15.08.2023

4.5

No importa cuánto tiempo pueda parecer que el pastel es un poco difícil de preparar, ¡en realidad se prepara mucho más rápido y más fácil de lo que parece! ¡Increíblemente delicioso, moderadamente dulce, con un sabor a chocolate y miel que simplemente se derrite en la boca! ¡Lo hice por primera vez y seguiré cocinándolo! ¡El pastel Spartak es uno de mis favoritos simples y deliciosos! ¡Prepárate, no te arrepentirás!

Rustam Sadikov

15.08.2023

4.8

La tarta es sencillamente deliciosa!!!!! ¡Lo hago por segunda vez y estoy muy contento! ¡Gracias por la receta! todo esta muy claro

sima

15.08.2023

4.9

Me gustó mucho la receta del bizcocho de chocolate Spartak. El autor cuidó los más mínimos matices, lo que simplificó el trabajo. Gracias. 🤗

ELENA1961

15.08.2023

4.6

El pastel "Spartak" se vendía en la época soviética en las confiterías, pero por alguna razón no podía recordar su sabor, a diferencia del "Cuento de hadas". Decidí probar una versión casera de hallen-buny. No sólo yo, todos los invitados quedaron encantados con la tarta. Es muy delicado tanto en estructura como en sabor. Todo el proceso de horneado se describe en detalle, por lo que no hubo dificultades. Lo único es que el primer bizcocho se quemó durante el horneado.

milena

15.08.2023

4.9

Gracias, todo funcionó bien. Hornee durante 4-5 minutos