Gâteau Napoléon simple

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 giorni

1. ÉTAPE 1

   

   Comment réaliser un gâteau Napoléon simple à la maison ? Préparez les ingrédients nécessaires à la pâte. Placez le beurre au congélateur pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'il gèle un peu. Râpez le beurre congelé sur une râpe grossière dans le bol à pâte. Saupoudrer les couches de beurre râpé de farine pour qu'il ne colle pas entre elles.

2. ÉTAPE 2

   

   Réduisez rapidement la farine et le beurre en miettes.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajoutez ensuite la crème sure, l'œuf et le soda éteint avec du vinaigre. Lavez d’abord l’œuf pour éliminer toute la saleté. Vous apprendrez les caractéristiques de la pâtisserie au soda éteint en lisant l'article, le lien se trouve à la fin de cette recette.

4. ÉTAPE 4

   

   Pétrir la pâte. Il n'est pas nécessaire de le remuer longtemps pour que le beurre n'ait pas le temps de fondre. Lorsque la pâte se rassemble, mettez-la dans un sac et mettez-la au réfrigérateur pendant une heure. Vous aurez peut-être besoin d'un peu moins ou plus de farine, lisez l'article en fin de recette pour plus de détails.

5. ÉTAPE 5

   

   Préparez les ingrédients nécessaires à la crème. Mélangez les œufs, la farine, la vanilline et un peu de lait dans un bol et mélangez bien le tout jusqu'à consistance lisse afin qu'il n'y ait pas de grumeaux. Cela peut être fait soit avec un simple fouet, soit avec un mixeur.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez le reste du lait dans une poêle antiadhésive et ajoutez le sucre. Porter à ébullition en remuant constamment pour dissoudre les cristaux de sucre.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajouter le lait chaud au mélange d'œufs en remuant constamment. Remuer, remettre le tout dans la casserole et remettre toute la masse au feu.

8. ÉTAPE 8

   

   À feu moyen, faites épaissir la crème en remuant constamment, sinon elle brûlera. Couvrir la crème finie d'un film alimentaire et placer dans un endroit frais pour qu'elle refroidisse complètement. Allumez le four à 190 degrés à l'avance.

9. ÉTAPE 9

   

   Sortez la pâte et divisez-la en 8 parts. Avant de dérouler, conservez toutes les pièces au réfrigérateur et retirez-les une par une.

10. ÉTAPE 10

    

    Étalez très finement la première partie de la pâte et découpez un cercle de 22 cm de diamètre. Après cuisson, elle fera 20 cm. Il est préférable de l'étaler immédiatement sur du papier sulfurisé, puis de le transférer directement sur une plaque à pâtisserie. Laissez les restes cuire avec le gâteau. Ils serviront à l’arrosage. Placer la plaque à pâtisserie avec le futur gâteau au four préchauffé à 190°C et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Le temps et la température peuvent varier, plus de détails dans l'article en fin de recette.

11. ÉTAPE 11

    

    Faites cuire tous les gâteaux de cette manière.

12. ÉTAPE 12

    

    Tartinez les gâteaux avec la crème anglaise refroidie.

13. ÉTAPE 13

    

    Récupérez tout le gâteau. Placez un petit poids dessus pour que les gâteaux s'ajustent plus étroitement les uns aux autres une fois trempés. Placer au réfrigérateur pendant 6 à 8 heures. Il faut laisser un peu de crème pour recouvrir la dernière couche et les côtés du gâteau.

14. ÉTAPE 14

    

    Broyez tous les parures en miettes.

15. ÉTAPE 15

    

    Enduire le dessus et les côtés du gâteau de crème et saupoudrer de chapelure. Et retirez-le à nouveau pour le trempage. Il est préférable de laisser tremper ce gâteau pendant une journée.

16. ÉTAPE 16

    

    Si vous aimez Napoléon avec une croûte un peu croustillante, alors vous n’êtes pas obligé de le laisser reposer une journée.

17. ÉTAPE 17

    

    Un simple Napoléon fait maison est prêt. Profitez de votre thé !

Commentaires sur la recette

nice_kitten06

02.11.2023

4.9

Mais voici une recette vidéo pour un Napoléon rapide, peut-être que quelqu'un la trouvera utile.

graf.duko

02.11.2023

4.5

Bonjour. J'ai 10 ans. Je m'appelle Alexandre. Napoléon l'a essayé il y a longtemps. J'ai décidé de faire un gâteau et j'ai vu cette recette et bien d'autres. Celui-ci a l’air le plus délicieux. Quand j’ai commencé à cuisiner, je me suis intéressé. Le processus est assez lent, mais à chaque étape, il y a de plus en plus de détermination. Je pense que le plus difficile est de dérouler les gâteaux. Quand je l'ai cuisiné, je l'ai presque mangé avec mes doigts. Merci beaucoup pour la recette de qualité.

Alexandre

02.11.2023

4.5

Les gâteaux sans levain trempent-ils ?

Olga

02.11.2023

4.6

Je l'ai préparé strictement selon la recette. Tout s'est très bien passé. Les gâteaux sont bien trempés. Le gâteau est moyennement sucré. Je le recommande vraiment!

Mikhaïl Tchernychov

02.11.2023

5

Hier, j'ai fait mon premier gâteau. La seule chose c'est que j'ai réduit le sucre de 370g à 250g et il est resté sucré. Je l'ai également immédiatement saupoudré puis pressé au réfrigérateur. 12 heures de trempage ont suffi pour qu’aucune sécheresse ne soit ressentie. Cela s'est avéré délicieux