Vinaigrette de choucroute aux cornichons

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Lavez les pommes de terre, placez-les dans une casserole d'eau bouillante et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 20 à 25 minutes, selon le type de pomme de terre. Vous pouvez facilement vérifier l'état de préparation en perçant les tubercules avec un couteau à lame tranchante. Il ne faut pas trop cuire les pommes de terre afin qu'elles ne se transforment pas en purée lors de la coupe. Sortez-le de l'eau, laissez-le refroidir, épluchez-le et coupez-le en petits cubes. J'utilise généralement pour cela une passoire ronde avec des divisions carrées, puis tout se fait rapidement et avec précision.

2. ÉTAPE 2

   

   Faites bouillir les carottes pendant 30-35 minutes, laissez-les refroidir, épluchez-les et coupez-les en petits cubes comme des pommes de terre. J'ai fait bouillir les carottes dans la même poêle avec les pommes de terre et je les ai hachées à l'aide de la même passoire.

3. ÉTAPE 3

   

   Nous coupons les extrémités des concombres et les coupons en mêmes petits cubes que les pommes de terre et les carottes.

4. ÉTAPE 4

   

   Faire bouillir les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient tendres pendant environ 40 minutes, laisser refroidir, peler et râper.

5. ÉTAPE 5

   

   Lavez l'oignon et hachez-le finement.

6. ÉTAPE 6

   

   Lavez et hachez les légumes verts.

7. ÉTAPE 7

   

   Mélangez les pommes de terre, les carottes, les concombres et les petits pois dans un saladier.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajouter les betteraves et le chou.

9. ÉTAPE 9

   

   Salez et poivrez au goût, saupoudrez d'aneth et versez sur de l'huile végétale non raffinée. Mélanger. Salade prête !